Johanna Weber

Un ingrediente sconosciuto alla maggior parte dei fornai domestici, la lecitina è ampiamente utilizzata nella cottura commerciale. È un emulsionante, un ingrediente che aiuta gli altri ingredienti a mescolarsi più facilmente e rimanere miscelati....

Gli sciroppi di zucchero aromatizzano bevande, frittelle e dolcificanti coni di neve. Illustrano inoltre una serie di affascinanti principi scientifici come siti di supersaturazione, cristallizzazione e nucleazione. Tuttavia, potresti trovare questi concetti scientifici meno...

Sostituire con successo il lievito con bicarbonato di sodio e succo di limone è più facile di quanto si possa pensare, anche se la consistenza del tuo prodotto da forno sarà in genere leggermente...

Quando vuoi far correre i bambini, ci sono poche cose più efficaci di una padella di biscotti appena sfornata. Idealmente, ci sarà sempre una griglia vicino per raffreddarli. Tuttavia, non è sempre così. A...

Le torte sono una sfida per i nuovi fornai che provano le ali. Quando funzionano, sono meravigliosi, ma ci sono troppi modi per non funzionare. Fino a quando non hai cotto abbastanza torte da...

L'amido di mais viene spesso utilizzato per addensare farciture, sughi e budini di torta. Si fonde dolcemente con acqua fredda, non ha sapore e conferisce un aspetto brillante ai cibi. Crea anche un sottile...

Quando sei incinta, potresti diventare ossessionata dal mangiare bene per il tuo bambino. Una volta nata, quella preoccupazione per la tua dieta potrebbe continuare se stai allattando, soprattutto se il tuo bambino è gassoso...

Quando il tuo bambino compie 1 anno, potresti voler presentarlo al latte di mucca. Il latte intero è meglio del latte scremato o del 2% di latte per i bambini di questa età. Sebbene...