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Quanto è grave davvero? mette le cose in chiaro su tutte le abitudini e i comportamenti che hai sentito potrebbero essere malsani.
Magari passi all’happy hour prima di aver avuto la possibilità di mangiare, ordinare un cocktail mentre aspetti che il tavolo del tuo ristorante si apra o sorseggiare un bicchiere di pinot quando prepari la cena.
Probabilmente hai notato che inizi a sentirti alticcio più velocemente senza cibo nel tuo sistema. E mentre l’alcol non è particolarmente buono per te in generale, potresti chiederti se l’alcol a stomaco vuoto sia particolarmente dannoso. Qui, scopriamo la verità che fa riflettere.
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Il cibo cambia il modo in cui elabori l’alcol
Quando apri un White Claw senza cibo, passa rapidamente attraverso lo stomaco ed entra nell’intestino tenue. Lì, viene immediatamente assorbito attraverso le cellule epiteliali, che lo portano nei capillari, dove le vene lo trasportano in tutto il corpo e nel cervello, finendo infine nel fegato.
È una storia diversa se hai mangiato nelle ultime due ore, che riguarda il tempo che il cibo rimane nello stomaco.
“C’è del vero nell’adagio della confraternita che dovresti bere un bicchiere di latte prima di andare a fare festa”, afferma George F. Koob, PhD, direttore del National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA). “Non deve essere latte, ma tutto ciò che ricopre lo stomaco e si mescola con l’alcol ne rallenterà l’assorbimento”.
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Infatti, uno studio BMJ del gennaio 2005 (ancora ampiamente citato) ha rilevato che il cibo rallenta il tasso di assorbimento dell’alcol fino al 75%.
Tutto questo grazie allo sfintere pilorico, una valvola che collega lo stomaco e l’intestino tenue. Secondo l’Alcol Pharmacology Education Partnership presso la Duke University, lo sfintere pilorico si chiude quando si digerisce un pasto per mantenere più a lungo il cibo nello stomaco, dove l’acido dello stomaco può aiutare a scomponerlo. Quando lo sfintere pilorico è chiuso, l’alcol non può entrare subito nell’intestino tenue. Di conseguenza, viene assorbito nel flusso sanguigno molto più lentamente.
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4 effetti collaterali dell’alcol a stomaco vuoto
1. Livello di alcol nel sangue più alto
OK, quindi ora che abbiamo tolto di mezzo la bioclasse, cosa ti succede esattamente quando l’alcol viene assorbito rapidamente? “È più probabile che tu senta gli effetti più velocemente”, afferma Marvin Singh, MD, direttore della gastroenterologia integrativa presso il Susan Samueli Integrative Health Institute presso l’UC Irvine, assistente professore clinico di medicina di famiglia e salute pubblica presso l’UC San Diego e fondatore di Precisione Clinica.
Koob spiega che se dovessi registrare il tuo livello di alcol nel sangue quando bevi a stomaco vuoto, la curva sembrerebbe una ripida scogliera; con una pancia piena, la traiettoria ricorda un tumulo gentile.
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“Le persone non iniettano alcol per via endovenosa, ma a stomaco completamente vuoto che è il più vicino possibile: sta sparando direttamente nel flusso sanguigno”, dice. “Il tuo livello di alcol nel sangue mostrerà un forte aumento e un picco molto più grande perché viene assorbito tutto in una volta”.
Con la presenza di cibo, il picco è graduale e smussato.
2. È più probabile che ti sprechi
Quando non c’è larve nel tuo sistema, sei più incline ai segni distintivi dell’intossicazione: vertigini, nausea, vomito, disinibizione, perdita delle capacità motorie e sbalzi d’umore.
“Il rapido aumento del livello di alcol nel sangue può portare a questi effetti collaterali”, afferma Koob. Un livello di alcol nel sangue di 0,08 o superiore è considerato un’intossicazione legale e raggiungerai quel punto più velocemente se non ti sei divorato.
“E ricorda che l’alcol influisce sulla tua capacità di prendere decisioni intelligenti”, afferma il dott. Singh. “Quando il tuo giudizio è compromesso, potresti essere più incline a continuare a bere più di quanto dovresti o normalmente faresti”.
3. Il tuo stomaco potrebbe farti male, o peggio
Bere alcol può causare gastrite, in cui il rivestimento della pancia si irrita e si infiamma.
“Più alta è la concentrazione di alcol, più gastrite si ottiene”, dice Koob. “La gastrite può effettivamente lacerare il rivestimento della mucosa dello stomaco, portando a emorragie interne”.
Sottolinea che le persone potrebbero potenzialmente finire al pronto soccorso con emorragie gastriche e nei casi più gravi può essere pericoloso per la vita.
I fattori di rischio includono bere velocemente e/o eccessivamente, bevande ad alto contenuto alcolico (ad esempio, uno shottino è più potente di una birra) e, sì, eccitarsi a stomaco vuoto.
Tutti questi fattori fanno salire alle stelle il livello di alcol nel sangue, aumentando la probabilità di danneggiare il rivestimento della mucosa e indurre l’infiammazione, dice Koob.
Inoltre, se sei abbastanza ubriaco da vomitare, “il vomito può irritare il rivestimento dello stomaco e contribuire alla gastrite”, dice Koob.
4. Il rischio di cancro esofageo potrebbe aumentare
“È risaputo che l’uso di alcol a qualsiasi livello contribuisce al cancro esofageo”, afferma Koob, “e sospetto che i rischi siano ancora maggiori se si ha lo stomaco vuoto”.
Se sei asiatico, attenzione: sei a maggior rischio. “Circa il 30 percento degli asiatici-americani non metabolizza l’alcol quando arriva allo stadio di acetaldeide”, afferma Koob. “Questo porta ad aumenti locali e acuti di acetaldeide, che ha un effetto cancerogeno”.
Le bandiere rosse includono arrossamento e vertigini. “Se continui a bere oltre quell’effetto, hai una probabilità 10 volte maggiore di sviluppare il cancro esofageo”.
3 suggerimenti per ridurre al minimo gli effetti collaterali negativi
Se decidi di respingerne uno a stomaco vuoto, segui questo consiglio.
1. Limitati
Sebbene i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandino di limitare l’assunzione di alcol a un drink al giorno per le persone a cui è stata assegnata una donna alla nascita e due per le persone a cui è stato assegnato un maschio alla nascita, Koob suggerisce di limitare l’assunzione di mezzo drink al massimo per il primo e uno per il secondo se non hai mangiato. “Forse basta un sorso per darti quella sensazione di relax”, dice.
2. Prendilo con calma
“Il tuo fegato può metabolizzare circa mezzo drink all’ora”, dice Koob.
3. Ascolta il tuo corpo
“Se hai attacchi di fame o inizi a sentirti un po’ brillo, questi sono segnali di avvertimento per fare marcia indietro e fare uno spuntino da modesto a sostanziale prima di continuare a prendere parte”, dice Koob.
Quali sono i cibi migliori da mangiare prima di bere?
Lo studio BMJ ha scoperto che i carboidrati erano più efficienti, mentre l’Alcol Pharmacology Education Partnership afferma che un pasto grasso può ridurre la concentrazione di alcol nel sangue del 50%.
Ma alla fine, la giuria è ancora indecisa su quale cibo frena in modo più efficace l’assorbimento dell’alcol. “Non ci sono prove che io abbia mai scoperto che carboidrati, proteine o grassi siano diversi”, dice Koob. “Sembra che riguardi più la quantità che mangi piuttosto che il cibo specifico”.
Evita questi 3 drink a stomaco vuoto
La scienza dice che sono i peggiori.
1. Superalcolici
“Avrete un assorbimento più rapido rispetto a quando bevete un paio di birre o un bicchiere di vino”, dice Koob.
Dai un’occhiata al calcolatore di cocktail del NIAAA per vedere quanto alcol c’è nella tua bevanda mista preferita.
2. Bevande frizzanti
“Le bevande gassate vengono assorbite più rapidamente, forse a causa dell’anidride carbonica”, afferma il dott. Singh.
3. Alcool puro
Se salti i mixer, il contenuto di alcol nel sangue aumenterà più velocemente.
“Una bevanda zuccherata tampona parte dell’aumento del livello di alcol nel sangue”, afferma Koob. “D’altra parte, con una bevanda dolce potresti non notare nemmeno l’alcol, quindi è più difficile rendersi conto che ti stai intossicando”.
Quindi, quanto fa davvero male bere a stomaco vuoto?
Onestamente, non è mai una grande idea. L’entità del danno dipende da cosa stai bevendo, quanto tiri indietro, quanto velocemente stai bevendo e quanto è vuoto lo stomaco (colpire la salsa sarà più pericoloso se non hai mangiato tutto il giorno rispetto a se sono passate solo poche ore).
In conclusione: vai sul sicuro e prepara uno spuntino!
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