La carne rossa gode di una cattiva reputazione perché è nota per essere ricca di grassi saturi.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
La carne rossa gode di una cattiva reputazione perché è nota per essere ricca di grassi saturi. Tuttavia, è perfettamente salutare consumare carne rossa magra con moderazione. Praticamente tutti gli animali a carne rossa possono produrre tagli di carne magra, probabilmente etichettati come lombo o tondo.
Consumare carne rossa magra
La carne rossa è generalmente considerata peggiore rispetto ad altre proteine, in particolare le carni bianche come il pollo o i prodotti marini come il salmone. Secondo la Mayo Clinic e l’American Heart Association, ciò è dovuto al fatto che la carne rossa contiene in genere più grassi saturi rispetto a queste altre proteine.
I grassi saturi sono considerati dannosi per la salute se consumati in eccesso. Il consumo di troppi grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo e influire sul rischio di malattie cardiovascolari.
Tuttavia, questo non significa che si debba evitare del tutto la carne rossa. È preferibile evitare soprattutto i tagli grassi della carne rossa. L’American Heart Association raccomanda di consumare principalmente prodotti a base di carne rossa magra, che di solito sono etichettati con le parole lombo, tondo o controfiletto.
È inoltre opportuno assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso, soprattutto quello solido sulla parte esterna della carne, anche se è già considerata carne rossa magra. Anche scolare il grasso rimasto dopo aver cucinato la carne può aiutare a ridurre il contenuto complessivo di grassi.
Infine, assicuratevi di consumare carne, pollame e altre proteine animali con moderazione. La Mayo Clinic raccomanda di non consumare più di 6 once (170 grammi) di proteine animali o marine al giorno.
Esempi di carne rossa magra
Esistono molti tipi di carne rossa magra. Ad esempio, la selvaggina, come il cinghiale e la carne di cervo, è probabilmente più magra del manzo e del maiale di allevamento. Tuttavia, queste carni possono essere costose e difficili da reperire.
Se le opzioni sono limitate, la cosa migliore è attenersi alle raccomandazioni dell’American Heart Association e procurarsi lombi o tagli rotondi delle carni più comunemente consumate. Tra le carni rosse magre che si possono trovare al supermercato ci sono la lonza di maiale e la bistecca di manzo.
Anche se le bistecche di manzo possono essere marmorizzate o grasse, è possibile ottenere una varietà di tagli magri di manzo. I tagli di carne rossa magra sono probabilmente etichettati come Choice o Select, piuttosto che Prime.
La carne rossa gode di una cattiva reputazione perché è nota per essere ricca di grassi saturi.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
La carne rossa gode di una cattiva reputazione perché è nota per essere ricca di grassi saturi. Tuttavia, è perfettamente salutare consumare carne rossa magra con moderazione. Praticamente tutti gli animali a carne rossa possono produrre tagli di carne magra, probabilmente etichettati come lombo o tondo.
- Consumare carne rossa magra
- La carne rossa è generalmente considerata peggiore rispetto ad altre proteine, in particolare le carni bianche come il pollo o i prodotti marini come il salmone. Secondo la Mayo Clinic e l’American Heart Association, ciò è dovuto al fatto che la carne rossa contiene in genere più grassi saturi rispetto a queste altre proteine.
- I grassi saturi sono considerati dannosi per la salute se consumati in eccesso. Il consumo di troppi grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo e influire sul rischio di malattie cardiovascolari.
- Tuttavia, questo non significa che si debba evitare del tutto la carne rossa. È preferibile evitare soprattutto i tagli grassi della carne rossa. L’American Heart Association raccomanda di consumare principalmente prodotti a base di carne rossa magra, che di solito sono etichettati con le parole lombo, tondo o controfiletto.
- È inoltre opportuno assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso, soprattutto quello solido sulla parte esterna della carne, anche se è già considerata carne rossa magra. Anche scolare il grasso rimasto dopo aver cucinato la carne può aiutare a ridurre il contenuto complessivo di grassi.
- Infine, assicuratevi di consumare carne, pollame e altre proteine animali con moderazione. La Mayo Clinic raccomanda di non consumare più di 6 once (170 grammi) di proteine animali o marine al giorno.
- Esempi di carne rossa magra
- Esistono molti tipi di carne rossa magra. Ad esempio, la selvaggina, come il cinghiale e la carne di cervo, è probabilmente più magra del manzo e del maiale di allevamento. Tuttavia, queste carni possono essere costose e difficili da reperire.
- Se le opzioni sono limitate, la cosa migliore è attenersi alle raccomandazioni dell’American Heart Association e procurarsi lombi o tagli rotondi delle carni più comunemente consumate. Tra le carni rosse magre che si possono trovare al supermercato ci sono la lonza di maiale e la bistecca di manzo.
- Anche se le bistecche di manzo possono essere marmorizzate o grasse, è possibile ottenere una varietà di tagli magri di manzo. I tagli di carne rossa magra sono probabilmente etichettati come Choice o Select, piuttosto che Prime.
- Secondo l’USDA, i tagli di carne rossa magra devono avere meno di 10 grammi di grassi per porzione da 100 grammi (pari a 3,5 once). Di questo contenuto totale di grassi, non più di 4,5 grammi dovrebbero provenire da grassi saturi. La carne di manzo magra non dovrebbe avere più di 95 milligrammi di colesterolo per porzione.
- Secondo la Mayo Clinic, i tagli di carne rossa magra includono:
- arrosto o bistecca di fondo (nota anche come bistecca di Londra)
- Brisket, mezza bistecca piatta
Arrosto o bistecca di manzo
Bistecca di manzo