Siediti davanti a una sostanziosa ciotola di stufato con queste semplici ricette. Image Credit: olgakr / iStock / GettyImages
La cordialità di Stew offre un caldo conforto, qualcosa che tutti potremmo usare in questi giorni. Ed è spesso più abbondante della zuppa, il che significa che rende un pranzo o una cena deliziosi e soddisfacenti.
Detto questo, ci sono modi più sani per preparare lo stufato in modo che fornisca comunque quel “abbraccio” confortante di cui hai bisogno, alimentando anche il tuo corpo con la nutrizione di cui ha bisogno. Ecco alcuni semplici consigli su come scegliere i migliori ingredienti per lo stufato:
- Brodo: quando si tratta del liquido che stai aggiungendo per preparare un brodo, punta a pollo, manzo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio, a ridotto contenuto di sodio o senza sale aggiunto. Salta i brodi cremosi che sono tipicamente più ricchi di calorie e grassi saturi.
- Verdure: uno dei motivi per cui lo stufato può essere così buono è perché spesso contiene una varietà di verdure. Per aggiungere più fibre e sostanze nutritive e per aiutarti a soddisfare la tua quota giornaliera di verdure, carica il tuo stufato con una gamma di verdure come carote, pastinache, cipolle, zucca, sedano, pomodori e verdure più saporite come il cavolo riccio.
- Cereali: se lo stufato che stai preparando richiede riso o pasta, scegli i cereali integrali. Riso integrale e pasta integrale sono facili scambi. Se stai cercando di aumentare il contenuto di proteine, cerca pasta o riso a base di alegume.
- Proteine: diventa magro quando si tratta di proteine. Salta i tagli più grassi di manzo e la carne di pollame scura. Scegli invece fonti più magre come il petto di pollo o un taglio di manzo più magro. Oppure, vai a base vegetale con opzioni come tofu, seitan, lenticchie o fagioli.
Ecco otto deliziose ricette di stufato ricche di ingredienti buoni per te che ti manterranno sano e caldo.
1. Stufato di manzo a cottura lenta
Questo gustoso stufato non richiede tempo per essere creato.Credito immagine: My Nguyen / morefit.eu
- Calorie: 343
- Proteine: 34 grammi
Lo spezzatino di manzo è probabilmente uno degli stufati più classici e sapere come farne una versione più sana che soddisfi tornerà utile. Enormi pezzi di carote, patate e manzo magro stufati nel brodo di manzo saranno sicuramente un piacere per la folla.
La parte migliore è che ci vogliono solo 15 minuti per fare. Sul serio. È richiesto un lavoro di preparazione minimo (un po ‘di cubetti e tritare) e poi puoi impostarlo e dimenticarlo, lasciando che la pentola a cottura lenta faccia il resto.
Ottieni le ricette dello stufato di manzo a cottura lenta e le informazioni nutrizionali qui.
2. Stufato di pollo di ispirazione spagnola
Affumicato e saporito, questo stufato contiene pochi ingredienti speciali. Immagine: WellPlated
- Calorie: 479
- Proteine: 41 grammi
Questo stufato affumicato e saporito è ricco di peperoni, patate dolci e pomodori schiacciati, rendendolo un piatto ricco di sostanze nutritive. L’influenza spagnola arriva attraverso le olive e l’uvetta. Questo può sembrare uno strano abbinamento per alcuni, ma cuociono nello stufato, aggiungendo dolcezza e salinità a ogni boccone. Il riso integrale sarebbe una base meravigliosa per assorbire il brodo.
Prova la ricetta dello stufato di pollo di ispirazione spagnola da Well Plated.
3. Stufato di pollo, ceci e chorizo
Questo piatto è più leggero della maggior parte degli stufati, ma offre comunque un comfort caldo. Image Credit: morefit.eu
- Calorie: 375
- Proteine: 28 grammi
Questo piatto è più leggero e luminoso rispetto ai tipici stufati più sostanziosi. La base è brodo di pollo e pomodoro in scatola, mentre le verdure includono cavoli, cipolle e pomodori. I ceci e il chorizo danno allo stufato un po ‘di peso insieme a una sana dose di proteine - quasi 30 grammi per porzione.
Ottieni qui la ricetta dello stufato di pollo, ceci e chorizo e le informazioni nutrizionali.
4. Stufato vegetariano di fagioli con fagioli e riso
Uno stufato a base vegetale, ricco di proteine e ricco di fibre. Immagine di credito: The Picky Eater
- Calorie: 342
- Proteine: 17 grammi
Questo stufato è completamente vegano e ottiene i suoi 17 grammi di proteine vegetali da un assortimento di fagioli e riso integrale. Questo, unito a spinaci, mais, pomodori, cipolla e pepe, è ciò che dà a questo piatto i 18 grammi di fibra che fornisce. È anche ricco di vitamina A, licopene, vitamina K e potassio.
Acquista la ricetta vegetariana dello stufato di fagioli con fagioli e riso da Picky Eater.
5. Guinness vegano stufato
Considera questo un approccio vegetale al tradizionale stufato irlandese. Immagine di credito: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Calorie: 395
- Proteine: 15 grammi
Lo stufato tradizionale è fatto con pezzi di manzo, ma qui viene usato il seitan. Il brodo di birra Guinness e il purè di patate lo mantengono autentico. Nonostante questi ingredienti più pesanti, ogni porzione è ancora inferiore a 400 calorie, fornisce 15 grammi di proteine ed è completamente a base vegetale.
Ottieni la ricetta Vegan Guinness Stew da The Plant-Powered Dietitian.
6. Stufato di pollo Cile Verde a cottura lenta
Ricco di proteine e richiede solo 15 minuti di preparazione.Credito immagine: The Real Food Dietitians
- Calorie: 250
- Proteine: 26 grammi
Un altro piatto preferito della pentola a cottura lenta che richiede solo 15 minuti di preparazione, questo è uno stufato che vorrai cucinare per tutto l’inverno. Il Cile Verde aggiunge un bel tocco al peperoncino tipico, portando freschezza con il brodo verde e le guarnizioni di avocado e coriandolo. È ancora accogliente, perfetto per ogni giornata fredda, e ti farà sentire soddisfatto con gli enormi 26 grammi di proteine.
Ottieni la ricetta dello stufato di pollo Cile Verde a cottura lenta da Real Food Dietitians.
7. Spezzatino di fagioli toscani con pasta integrale
Simile al minestrone, questo spezzatino è solo un po ‘più denso ed è fatto con pasta integrale. Image Credit: The Picky Eater
- Calorie: 288
- Proteine: 15 grammi
Pensa a questo come al cugino più corposo e corposo del minestrone. Ha la pasta (integrale), fagioli e coppe di verdure, ma in una salsa più densa. Anche tutti i 15 grammi di proteine per porzione sono alimentati dalle piante. Abbinalo a un pezzo di pane croccante e guarnisci con parmigiano per un pasto completo.
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8. Stufato di fagioli neri e quinoa con Chipotle
Questo stufato affumicato ma dolce è ricco di fibre e proteine. Immagine di credito: ehaurylik / Adobe Stock
- Calorie: 312
- Proteine: 17 grammi
Un’altra opzione di stufato vegano che apporta le proteine, i 17 grammi per porzione provengono principalmente da fagioli neri e quinoa. Il chipotle conferisce a questo piatto salato un sapore affumicato, temperato dalla patata dolce. Lo stufato fornisce anche il 100% del fabbisogno giornaliero di fibre delle donne.
Ottieni qui la ricetta dello stufato di fagioli neri e quinoa con Chipotle e le informazioni nutrizionali.