Il tipo di yogurt che lanci nel carrello può influire sulla tua salute, soprattutto se fa parte del tuo menu quotidiano. Credito di immagine: FreshSplash/E+/GettyImages
In questo articolo
- Cos’è Skyr?
- Valori nutrizionali
- Benefici alla salute
- Acquista Skyr
Anche se lo yogurt greco ottiene tutto l’amore quando si tratta di yogurt sani, un altro tipo – Skyr (pronunciato “più skeer”) – dovrebbe rimanere fornito anche sullo scaffale del frigorifero. Questa notevole varietà nordica non è nota solo per il suo alto contenuto di proteine e un basso contenuto di carboidrati (tra gli altri vantaggi di salute), ma è anche spessa e cremosa (yum).
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Qui, Frances Largeman-Roth, RDN, autore di frullati e succhi: prevenzione cucina di guarigione: oltre 100 ricette deliziose per il benessere ottimale , condivide perché dovresti dare a Skyr un colpo alla tua prossima corsa alimentare.
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Per prima cosa, cos’è Skyr?
“Skyr è uno yogurt in stile islandese che risale al IX secolo”, afferma Largeman-Roth. “E tecnicamente, non è affatto yogurt.” Esatto, in realtà è formaggio.
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“Skyr viene tradizionalmente realizzato prendendo il latte scremato (dopo che la crema è stata separata) e lo scalda con culture vive fino a quando non si è addensato”, afferma Largeman-Roth. I tipi di culture vive aggiunte determinerà la consistenza e il sapore distinti di uno skyr, dice.
Dopo questo passaggio, il siero di latte è separato. “Il siero di latte può essere versato o mescolato di nuovo nello sky per renderlo più sottile”, dice Largeman-Roth.
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A volte, i marchi possono incorporare la crema nella ricetta, nonché frutta e altri ingredienti per creare sapori diversi, afferma.
Skyr vs. yogurt greco
Mentre Skyr e Yogurt greco sono spessi, cremosi e ricchi di proteine, sono fatti in modo diverso. Per fare yogurt greco, il siero di latte è semplicemente teso. Sull’altra mano, per ottenere la sua consistenza firma e un’elevata concentrazione di proteine, la produzione di Sky prevede la cottura di grandi quantità di latte, afferma Largeman-Roth.
Rispetto allo yogurt greco, Skyr è meno piccante e anche un po ‘più cremoso-quindi se non sei un fan del tang di yogurt greco, Skyr potrebbe diventare il tuo nuovo go-to.
Fatti nutrizionali di Skyr
Un contenitore (5,3 once) di yogurt Skyr semplice realizzato con latte scremato contiene:
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- calorie : 120
- grasso : 2,5 g
- grasso saturo : 1,5 g
- colesterolo : 10 mg
- sodio : 55 mg
- carboidrati totali : 8 g
- fibra dietetica : 0 g
- zucchero : 3 g
- Aggiunto zucchero : 0 g
- proteina : 17 g
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Vitamine, minerali e altri micronutrienti
- calcio : 15% del valore giornaliero (DV)
- vitamina A : 6% DV
- potassio : 6% dv
I benefici per la salute di Skyr
1. È a basso contenuto di grassi saturi
“Mentre altri tipi di grassi sono generalmente considerati sani, il grasso saturo è ancora qualcosa su cui dovremmo tagliare perché può aumentare il livello di LDL [cioè, cattivo] colesterolo nel sangue, contribuendo al rischio di malattie cardiache”, afferma Largeman-Roth .
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Poiché Skyr è tradizionalmente realizzato con latte scremato, non contiene molto grasso saturo. Un contenitore di solito ha circa 1,5 grammi di grassi saturi, dice.
2. Potrebbe essere una buona opzione per le persone con diabete
Tutti abbiamo bisogno di carboidrati, che ci forniscono energia essenziale. Ma alcune persone con determinate condizioni mediche devono guardare l’assunzione di carboidrati per la loro salute generale.
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“Se hai prediabete, diabete (o stai semplicemente tagliando i carboidrati per altri motivi), Skyr può essere una buona scelta”, afferma Largeman-Roth.
“Mentre la quantità specifica di carboidrati varierà con ogni marca di Skyr (è generalmente da 8 a 14 grammi), in genere contiene meno carboidrati rispetto allo yogurt normale, che fornisce circa 20 grammi per porzione”, afferma.
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3. È ricco di proteine
“La proteina è un macronutriente che ci aiuta a costruire e mantenere muscoli e ci aiuta anche a sentirci soddisfatti più a lungo”, afferma Largeman-Roth. Ecco perché incorporare questa potente macro in ogni pasto e uno spuntino è una strategia intelligente.
E mangiare Skyr è un modo stellare per fare proprio questo. “Con così tanto latte che entra nel processo di creazione di Skyr, la proteina si concentra”, afferma Largeman-Roth. In altre parole, ogni porzione di Skyr è densamente popolata con proteine.
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“Il contenuto di proteine può variare, ma troverai tra 12 e 19 grammi in ogni tazza di sky”, dice.
4. È ricco di calcio
“Il calcio non è solo importante per ossa e denti sani, ma è anche necessario che il tuo cuore, i muscoli e i nervi funzionino correttamente”, afferma Largeman-Roth.
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Snacking su Skyr ti offre una gran quantità di calcio. Ecco perché: “Poiché Skyr è realizzato con così tanto latte (da 4 a 5 tazze per tazza di skyr), ha una quantità concentrata di calcio”, afferma Largeman-Roth.
“Una porzione può variare da 130 a 170 milligrammi di calcio”, aggiunge.
Per riferimento, si raccomanda che gli adulti di età compresa tra 19 e 50 ottengono 1.000 milligrammi di calcio al giorno, secondo il National Institutes of Health (NIH). Ciò significa che una singola porzione di Skyr può fornire fino al 17 percento delle esigenze giornaliere di calcio. Non troppo malandato.
5. È ricco di probiotici
Come cibo da latte fermentato, Skyr è meraviglioso per il tuo microbioma in quanto è una grande fonte di probiotici. Questi batteri benefici promuovono una buona salute intestinale migliorando la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, afferma Largeman-Roth.
“Poiché la salute dell’intestino è così vitale per la nostra salute e immunità generale, è importante includere cibi con probiotici più volte a settimana, se non al giorno”, afferma.
Ed è semplice raggiungere questo obiettivo quando fai uno spuntino su Skyr.
Marchi skyr da provare
- Siggi Scatened Scated Berry Yogurt ($ 1,79 su Amazon.com)
- Disposizioni islandesi Vanilla Skyr Yogurt ($ 1,79 su Target.com)
- lo yogurt in stile islandese tradizionale di Thor, semplice ($ 1,69 su Giantfoodstores.com)
- Painterland Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yogurt ($ 2,99 su PainterlandSisters.com)
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