La patata dolce amidacea contiene molti nutrienti che supportano l’invecchiamento sano. Credito di immagini: Nataly Hanin/Istock/GettyImages
I carboidrati sono stati criticati negli ultimi due anni. E mentre si mangia troppi carboidrati raffinati e altamente trasformati (che possono causare rapidi saccheggi e incidenti per la glicemia e l’insulina) non va bene per te, altri tipi di carboidrati possono probabilmente allungare la durata della vita.
Annuncio
Video del giorno
In effetti, carboidrati complessi sani (che vengono digeriti più lentamente) non solo possono aiutare con la gestione del peso a breve termine (se questo è il tuo obiettivo) ma anche promuovere la salute generale a lungo termine.
Un alimento ricco di carboidrati complessi in particolare – patate dolci – si trova sopra il resto quando si tratta di invecchiamento sano. Qui, gli esperti condividono perché le patate dolci amidacee sono legate alla longevità e offrono suggerimenti sui modi migliori per cucinarle per il maggior numero di vantaggi.
Annuncio
Perché dovresti mangiare patate dolci per la longevità
1. Promuovono la salute degli occhi
Le patate dolci hanno dei vantaggi dolci per i tuoi pefeers. Come le carote, questi tuberi pubblicizzano il beta-carotene, un pigmento vegetale che dà loro la loro tonalità arancione luminosa.
Annuncio
Il beta-carotene viene utilizzato dal corpo per rendere la vitamina A, un antiossidante che combatte i radicali liberi e ripara danni agli occhi, afferma Jennifer Bruning, RDN, un dietista con competenza in nutrizione per gli adulti più anziani e un portavoce dell’Accademia di nutrizione e dietetica.
Mentre preservare la salute degli occhi è essenziale in ogni fase della vita, è particolarmente fondamentale per gli adulti più anziani perché con l’età, hai un rischio più elevato per alcune malattie degli occhi, secondo l’American Academy of Ophthalmology (AAO).
Annuncio
2. Sono buoni per il tuo istinto
Accumulare il piatto con patate dolci può essere una manna dal cielo per la salute dell’intestino.
Questo perché le patate dolci forniscono fibre, specialmente se mangi la pelle. La fibra aiuta a spostare i rifiuti attraverso i nostri corpi in modo da proteggere il colon (leggi: un vantaggio per movimenti intestinali sani), dice Bruning.
Il problema è che la maggior parte di noi non è all’altezza del dipartimento delle fibre. “Oltre il 90 percento degli americani manca di fibre”, afferma Bruning. Ecco perché ottenere il riempimento della fibra è cruciale per aiutare a prevenire la costipazione, che diventa più comune con l’età.
Ma la fibra non è l’unico nutriente a misura d’intesa trovata nelle patate dolci. La vitamina A è anche vantaggiosa per il mantenimento del rivestimento intestinale e anche il supporto alla salute generale intestinale, aggiunge Bruning.
3. Supportano il tuo sistema immunitario
Le patate dolci aiutano a favorire una funzione immunitaria sana. Ciò è dovuto principalmente alle loro qualità antiossidanti e antinfiammatorie, afferma Bruning.
Tra questi, come sappiamo, c’è una generosità di beta-carotene (un precursore della vitamina A), che svolge un ruolo importante nella protezione dell’epitelio, un tipo di tessuto corporeo che collega il tratto respiratorio e l’intestino e funge da prima linea di difesa contro i patogeni invasori, secondo un documento di settembre 2018 nel Journal of Clinical Medicine .
E la fibra nelle patate dolci promuove un intestino sano, dove è ospitata la maggior parte del nostro sistema immunitario, dice Bruning.
E mentre procede, un forte sistema immunitario può aiutarti a evitare la malattia e la vita una vita più lunga.
4. Ti aiutano a mantenere un cuore sano
Questi gustosi tuberi sono fantastici anche per il tuo ticker. Questo è in parte perché le patate dolci hanno più potassio di una banana, afferma Katie Dodd, RDN, un dietista che lavora con gli adulti più anziani.
“Il potassio aiuta con molte funzioni nel corpo tra cui la regolazione dei fluidi e la pressione sanguigna”, afferma. E questo è importante perché l’ipertensione è legata a una durata meno lunga.
Inoltre, l’alto contenuto di fibre di patate dolci può anche aiutare a controllare i livelli di colesterolo, afferma Bruning. Come la pressione alta, il colesterolo alto può ostacolare l’invecchiamento sano.
In effetti, alti livelli di colesterolo sono associati a un maggior rischio di malattie cardiache e ictus, considerati come le prime due cause di morte tra gli adulti americani, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).
5. Sono collegati ad aiutare a gestire il diabete
Se vivi con il diabete, il medico potrebbe averti ordinato di limitare le patate bianche perché hanno un carico glicemico elevato (cioè, causano picchi improvvisi e salse nella glicemia e nell’insulina) e possono contribuire a (o peggiorare) problemi di salute come il diabete (così come l’obesità e le malattie cardiache), per Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Ma, a differenza dei normali tuberi bianchi, non è necessario tagliare le patate dolci dal tuo menu quotidiano se hai il diabete. Al contrario, potrebbero anche aiutarti a gestire le tue condizioni.
“Nonostante il suo nome, la” dolcezza “delle patate dolci non ha bisogno di spaventare le persone che vivono con il diabete”, dice Bruning. “La fibra e gli antiossidanti in questa verdura della potenza contribuiscono a un migliore controllo del glucosio se consumate in porzioni ragionevoli come parte di un pasto”, spiega.
Questo perché l’alto contenuto di fibre aiuta a prevenire aumenti di zucchero nel sangue e ti mantiene saziato.
Qual è il modo migliore per cucinare patate dolci per conservare i loro nutrienti?
Ora che conosci tutti i modi meravigliosi in cui le patate dolci possono supportare la tua durata della vita, l’ultima cosa che vuoi fare è sperpera involontariamente i benefici cuocendo troppo queste verdure radicali.
Le patate dolci eccessiva possono ridurre i loro livelli di beta-carotene. Per conservare la maggior parte del beta-carotene, seguire questi consigli di cottura:
- Mantieni la buccia : cucinare patate dolci con la pelle ti aiuta a trattenere più beta-carotene, dice Dodd.
- bollire invece di cuocere : le patate dolci bollenti sembrano preservare il maggior numero di beta-carotene rispetto ad altri metodi di cottura, Bruningsays.
- Tenido di cottura Short : limitazione del tempo di cottura senza perdita di nutrienti, dice Dodd.
- Abbinamento con un grasso sano : mangiare patate dolci con asource di grasso sano può migliorare ulteriormente l’assorbimento di nutrienti comebeta-carotene, dice Bruning.
Ma se preferisci le tue patate dolci al forno, non preoccuparti troppo. “Tieni presente che poiché la patata dolce è così ricca di beta-carotene, alcuni possono essere persi durante la cottura e ci rimarrà ancora molto da utilizzare per il tuo corpo”, dice Bruning.
“Ne assorbi anche più dalle piante cotte rispetto alle crude, quindi è probabile che mangiare patate dolci cotte sia più sana”, aggiunge.
Lettura correlata
27 ricette di patate dolci per pasti, snack, lati e dessert
Annuncio