I broccoli a cottura lenta sono il contorno definitivo che delizierà le sue papille gustative e migliorerà la sua alimentazione.Credito immagine:kobeza/iStock/GettyImages
Dimentichi di tirare fuori le pentole o di accendere il forno. I broccoli a cottura lenta sono il contorno ideale da preparare e dimenticare, che delizierà le sue papille gustative e migliorerà la sua nutrizione. Si assicuri di mantenerli leggeri e sani.
Broccoli arrostiti a cottura lenta
La tostatura è uno dei modi più gustosi per preparare questa verdura crocifera, ricca di fibre, minerali e vitamine C, E, K e folati. Se fatto nel modo giusto, i gambi rimangono croccanti e succosi, mentre i fiori vengono leggermente carbonizzati con un delizioso sapore di tostato.
Di solito si fa questo nel forno, ma anche la pentola a cottura lenta può arrostire le verdure. Inoltre, non deve tirare fuori pentole e padelle e riscaldare la casa – un grande vantaggio in estate. Anche la pulizia è super semplice.
Inizi con circa 2 libbre di corone di broccoli. Li lavi, li spunti e li tagli in cimette grandi come bocconcini. Le metta nella pentola a cottura lenta con un cucchiaio di olio d’oliva e sale e pepe a piacere. Mescolare per ricoprire il tutto. Coprire la pentola e cuocere a fuoco alto per due ore o due ore e mezza, mescolando ogni ora. Controlli i broccoli di tanto in tanto e spenga la pentola quando sono cotti alla tenerezza desiderata.
Se vuole rendere le cose più piccanti, può aggiungere aglio tritato, peperoncino, succo di limone, paprika, cumino o qualsiasi altro aroma. Può anche aggiungere altre verdure al mix, come peperoni rossi, carote e cipolle.
Broccoli a fuoco lento
La cottura a fuoco lento è la caratteristica dei fornelli lenti. Versare dei broccoli nella pentola a fuoco lento con una piccola quantità di liquido e lasciarli cuocere a fuoco lento per alcune ore produce cimette dolci e saporite che possono essere abbinate a qualsiasi piatto principale. Cucinati in questo modo, i broccoli saranno più teneri che arrostiti, grazie all’aggiunta di liquido.
Qualsiasi liquido va bene, ma l’acqua non è molto interessante. Un brodo vegetale a basso contenuto di sodio, un po’ di olio d’oliva, erbe e spezie aggiungeranno ricchezza alle sue verdure verdi. Può anche dare un tocco asiatico, aggiungendo aglio, zenzero e olio di sesamo. E non si fermi ai soli broccoli. Ci aggiunga altre verdure preferite e anche una proteina, come il tofu o il pollo, per renderlo un piatto unico.
Suggerimento
Mantenga il suo piatto di broccoli sano per il cuore evitando l’eccesso di sodio dei brodi ad alto contenuto di sodio e andando piano con la saliera. L’American Heart Association raccomanda un massimo di 2.300 milligrammi di sodio al giorno; tuttavia, un limite ancora più basso di 1.500 milligrammi è ideale per la maggior parte degli adulti.
Ricette sane con la pentola a fuoco lento
Se fa una ricerca nel browser su “broccoli Crock-Pot” o “broccoli a cottura lenta”, troverà il formaggio. Molto formaggio. Zuppa di broccoli al formaggio, casseruola di broccoli al formaggio e così via. Il formaggio è delizioso e, con moderazione, fa bene. Tuttavia, affogare i broccoli nel formaggio non è un pasto salutare che sarà benefico per il suo girovita. Aggiunga un po’ di formaggio se vuole, ma si mantenga leggero.
Le zuppe con broccoli, a base di brodo e a cottura lenta, sono ricche di sostanze nutritive e povere di calorie. Sono un pasto soddisfacente, indipendentemente dal clima esterno. Oltre ai broccoli, aggiunga pomodori freschi a pezzetti, carote, cavolo, sedano, fagiolini, zucchine e fagioli bianchi.
Versa un po’ di brodo vegetale a basso contenuto di sodio, aglio tritato, sale e pepe. Aggiunga altre spezie che soddisfano il suo palato. Lo imposti e lo dimentichi, e torni a casa con una sana ciotola di zuppa calda che si sentirà bene a mangiare.
Un Michigan più sano offre una zuppa di broccoli a cottura lenta con zenzero e curcuma che inizia con una base di porri soffritti in un po’ di burro. Utilizzi invece l’olio d’oliva per un’opzione a basso contenuto di grassi saturi. Trasferisca i porri nella pentola a cottura lenta e aggiunga broccoli, zenzero, curcuma, un po’ di olio di sesamo e brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento per tre o quattro ore; poi frullare fino alla consistenza desiderata.