Andare in bicicletta dentro e fuori dalla chetosi può causare problemi di digestione e annebbiamento del cervello e potresti recuperare il peso che hai perso con la dieta cheto. 
Cosa succede realmente al tuo corpo Quando esamina gli effetti dalla testa ai piedi di comportamenti, azioni e abitudini comuni nella tua vita quotidiana.
Se sei incuriosito dalla dieta cheto – o stai attualmente seguendo il regime alimentare ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati – probabilmente sei molto consapevole che questa dieta è super restrittiva, rendendola una delle diete più impegnative da seguire. Ma cosa succede esattamente quando rompi le linee guida della dieta cheto?
Questa è una dieta che non si presta a cadere dal carro dei vincitori per una sera o un fine settimana. Abbiamo parlato con esperti per scoprire come reagisce il tuo corpo se ti allontani dalle regole della dieta, rimbalzando dentro e fuori dalla chetosi di conseguenza.
Cos’è la chetosi?
Innanzitutto, un rapido aggiornamento su come funziona la dieta cheto e perché può essere efficace: l’obiettivo della dieta chetogenica è inviare il tuo corpo in uno stato di chetosi, che è ottimale per bruciare i grassi, spiega Jeannine McGown, una registrata dietista e mentore della salute per EHE Health.
Ma cosa succede esattamente durante la chetosi? Dal momento che stai limitando gravemente i carboidrati, le cellule del tuo corpo non possono utilizzare lo zucchero nel sangue derivato da questi carboidrati come fonte di energia primaria del corpo, secondo Harvard Health Publishing. Invece, dopo aver bruciato i carboidrati che il tuo corpo immagazzina come glicogeno, brucia il grasso immagazzinato per produrre energia, che produce un sottoprodotto chiamato chetoni. Questo processo è noto come chetosi.
“Durante la chetosi, la maggior parte delle cellule del corpo utilizzerà i chetoni per alimentare il corpo con energia fino a quando i carboidrati non vengono consumati”, dice McGown.
Non è facile ottenere la chetosi.
La maggior parte delle persone aumenta l’assunzione di grassi e proteine riducendo i carboidrati e quasi completamente eliminando gli zuccheri, afferma McGown. In una tipica dieta cheto, solo il 5-10 percento di ciò che mangi sarà costituito da carboidrati, secondo l’Harvard T.H. Chan School of Public Health. Ciò significa che se stai mangiando 2.000 calorie al giorno, avrai solo 40 grammi di carboidrati al giorno, cioè meno di un bagel di dimensioni normali, che contiene 55 grammi di carboidrati, secondo l’USDA, per l’intera giornata .
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Può richiedere fino a una settimana di monitorare attentamente i pasti per colpire la chetosi.
E, quando perdi – magari mangiando un dessert ripieno di zucchero una sera, intrufolando un panino per accompagnare il tuo hamburger o spostando in altro modo i tuoi macro da ciò che è richiesto nella dieta cheto – uscirai dalla chetosi. Quando ciò accade, potresti riscontrare alcuni effetti collaterali spiacevoli.
Ecco cosa aspettarti in tutto il corpo quando rimbalzi dentro e fuori dalla chetosi.
Il tuo cervello può passare da sovraccarico a lento
In genere, il cervello riceve la sua energia dal glucosio, che proviene dai carboidrati. Una volta eliminati i carboidrati dal corpo, il cervello alla fine si trasforma invece in chetoni. Può volerci un po ‘di tempo prima che il tuo corpo si abitui alla nuova fonte di energia. Questo è uno dei fattori che contribuiscono all ‘”influenza cheto” o al gruppo di sintomi simil-influenzali, inclusa la nebbia del cervello, che può colpire quando si inizia la dieta.
Una volta che la transizione è finita, molte persone riferiscono un senso di lucidità mentale mentre si trovano in uno stato di chetosi, dice McGown. Potresti sentirti una rockstar totale, che sfrutta le scadenze e schiaccia la tua lista di cose da fare.
Ma quando sei fuori dalla chetosi, quelle vibrazioni positive e produttive potrebbero diventare di nuovo lente. Questo perché il tuo corpo inizia di nuovo a trarre la sua energia dal glucosio, che crea innegabili alti e bassi.
La tua fame diminuirà e aumenterà
Uno dei motivi per cui così tante persone giurano sulla cheto è che risolve uno dei problemi più significativi che le persone a dieta hanno: la fame. Le persone che sono in chetosi sentono meno fame e hanno meno voglia di mangiare, secondo una meta-analisi del gennaio 2015 in Obesity Reviews .
Ma anche se potresti sentirti meno affamato, passare allo stato cheto non è molto piacevole. I livelli di insulina e glucosio nel sangue diminuiscono, il che fa sentire le persone stanche e irritabili, afferma McGown.
E, una volta che smetti di seguire la dieta, la fame tornerà. Dopo tutta quella privazione, si può essere tentati di raggiungere i cibi limitati, come i dolci e altre forme di carboidrati semplici. Non solo questo annullerà qualsiasi potenziale perdita di peso che hai avuto durante la dieta cheto, ma questi tipi di alimenti non sono molto buoni per la tua salute generale.
La chiave una volta che la tua fame ritorna è optare per carboidrati buoni per te – come avena, fagioli e frutta intera, non ciambelle – ed evitare le bombe di zucchero, secondo la Cleveland Clinic. Fondamentalmente, anche se non stai più seguendo la dieta cheto, vorrai comunque mangiare cibi sani.
Il tuo stomaco potrebbe arrabbiarsi
Un sottoprodotto di ridurre drasticamente i carboidrati sta limitando l’assunzione di fibre. Quando si tratta del tuo sistema gastrointestinale, questa è una cattiva notizia: le fibre aiutano ad alleviare la stitichezza e gli alimenti ricchi di fibre spesso contengono anche prebiotici, che a loro volta aiutano ad alimentare i probiotici, i batteri buoni per te che risiedono nell’intestino, secondo l’Accademia di nutrizione e dietetica.
Mangiare opzioni a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di fibre come noci e avocado può aiutare mentre sei in chetosi, ma quando esci dalle linee guida sulla cheto, potresti ritrovarti a mangiare tutti i tipi di cibi ricchi di fibre: cereali integrali, frutta, verdura e così via. Mentre questi sono cibi sani e buoni per te, l’improvviso afflusso di cibo ricco di fibre potrebbe causare problemi alla pancia (pensa: gas, gonfiore e crampi) poiché il tuo sistema si è abituato a non avere questo nutriente, dice McGown.
Per alleviare i sintomi, riprendilo lentamente quando si tratta di aggiungere fibre alla tua dieta se stai prendendo una pausa dalle linee guida cheto. Un approccio graduale con la fibra ridurrà i sintomi gastrointestinali spiacevoli come gas e diarrea, secondo la National Library of Medicine (NLM) degli Stati Uniti.
Il tuo peso può variare
Spesso la perdita di peso da questa dieta semplicemente non è sostenibile, dice la nutrizionista dietista registrata Erica Christ. In effetti, molte persone vedono un rapido aumento di peso aumento quando tornano alle normali abitudini alimentari, dice.
Quando inizi per la prima volta la dieta cheto, potresti riscontrare una certa perdita di peso dovuta al peso dell’acqua, secondo l’MD Anderson Cancer Center. Ciò è dovuto al fatto che il corpo consuma quelle riserve di glicogeno. Il glicogeno trattiene una discreta quantità di acqua, quindi una volta reintrodotti i carboidrati, il peso dell’acqua tornerà.
E non è solo il peso dell’acqua che le persone guadagnano dopo aver interrotto le linee guida sulla dieta cheto. Nella sua esperienza, dice Cristo, “coloro che hanno perso peso con una dieta chetogenica in realtà guadagnano più di quanto avevano perso originariamente”.
E il keto-ciclismo?
Rimbalzare dentro e fuori una dieta cheto può anche essere chiamato “cheto-ciclismo”, ma solo se segui un regime specifico.
Questa routine è quando qualcuno segue il cheto per un determinato numero di giorni, quindi introduce i carboidrati per un tempo più breve, dice Vincent Pedre, MD, internista certificato dal consiglio e fondatore di Happy Gut Life.
In genere, le persone che praticano il keto-cycling hanno da cinque a sei giorni di dieta cheto, seguiti da uno o due giorni di pausa, dice. “Questi ultimi sono chiamati giorni di ‘rialimentazione’ perché hanno lo scopo di ricostituire le riserve di glicogeno del tuo corpo – la fonte di glucosio per l’esercizio ad alta intensità”, dice il dott. Pedre.
Gli atleti usano spesso questa pratica come mezzo per migliorare la crescita muscolare e le prestazioni fisiche. Ma per le persone comuni che non competono a livello nazionale o internazionale, il keto-cycling è un modo intenzionale per lavorare verso la flessibilità metabolica.
Secondo il dottor Pedre, ciò significa la capacità di ciclare i carboidrati complessi per reintegrare la carenza di glicogeno senza influire sullo stato cheto. “Questo può accadere solo una volta che il tuo corpo è abituato a bruciare i grassi per il carburante. Di solito, ci vogliono almeno due settimane per arrivare a quello stato cheto”, dice.
Durante quei giorni fuori dalla dieta cheto, la quantità di carboidrati che stai mangiando può variare a seconda del tuo livello di forma fisica e degli obiettivi, ma dovrebbero essere carboidrati complessi. La pausa ti consente di avere cereali integrali e cibi ricchi di fibre e carboidrati come i fagioli. Questo non è il momento per intrufolarsi in dolci, carboidrati semplici o altri cibi malsani.
E, sebbene il cheto-cycling possa sembrare allettante, dal momento che ti separerai da una dieta veramente restrittiva, tieni presente che sono necessarie ulteriori ricerche per sostenere i potenziali benefici di questa modifica della dieta.