Gli hamburger di salsa Worcestershire non sono solo deliziosi ma sono fantastici quando vuoi una ricetta semplice che si riunisca rapidamente. Questo condimento versatile ha una combinazione di ingredienti dolci e salati, come aceto, acciughe e melassa, che lo rende un’aggiunta perfetta alle ricette di hamburger.
La salsa Worcestershire è un ottimo ingrediente da aggiungere alle polpette di hamburger.Credito immagine: istetiana / Moment / GettyImages
Che cos’è la salsa Worcestershire?
Sebbene la salsa Worcestershire sia difficile da pronunciare e sillabare, è un ottimo modo per aggiungere sapore alla tua ricetta di hamburger di base. Lea & Perrins è uno dei marchi più antichi che producono questa salsa, poiché hanno iniziato a venderla nel 1800. Il suo nome è stato dato da un nobile del Worcestershire, in Inghilterra, che ha assunto i chimici John Lea e William Perrins per ricreare la salsa che aveva assaggiato durante i suoi viaggi in India.
Hanno tentato di ricreare la salsa, ma non aveva un buon sapore, quindi l’hanno messa in barattoli in una cantina. Due anni dopo, hanno incontrato i barattoli e hanno adorato il suo sapore da quando era invecchiato e maturato. Hanno iniziato a venderlo e il resto è storia.
Potresti essere sorpreso di scoprire gli ingredienti della salsa Worcestershire. Secondo Lea & Perrins, la loro ricetta prevede aceto bianco, acciughe fermentate, melassa, zucchero, cipolla, aglio, chiodi di garofano e semi di tamarindo.
Ci sono molte altre marche di salsa Worcestershire disponibili, ma la maggior parte contiene questi ingredienti di base. La salsa ha un sapore distinto e dolce con un tocco di aceto, che lo rende ideale per le ricette di hamburger.
Secondo l’USDA, un cucchiaio di salsa Worcestershire ha 13 calorie, 1,7 grammi di zucchero, zero grassi e 167 milligrammi di sodio. Per riferimento, l’American Heart Association raccomanda di limitare il sodio a meno di 1.500 milligrammi al giorno. Tieni presente che diversi cucchiai di salsa Worcestershire possono aggiungere rapidamente alla quantità totale di sodio per la giornata.
Seleziona la carne di hamburger giusta
Il primo passo per preparare una ricetta di hamburger del Worcestershire è raccogliere la carne giusta. La maggior parte delle ricette di hamburger richiedono carne macinata 80/20 per un hamburger succoso, il che significa che la carne bovina è magra dell’80% e grassa del 20%. La Cleveland Clinic raccomanda di acquistare carne magra, come la carne macinata 90/20, per ridurre il grasso saturo.
Potresti vedere carne macinata etichettata come “magra” o “extra magra”. Secondo l’USDA, la carne bovina magra ha meno di 10 grammi di grassi e meno di 4,5 grammi di grassi saturi per 3,5 once. La carne macinata extra-magra, al confronto, ha meno di 5 grammi di grassi e meno di 2 grammi di grassi saturi per 3,5 once.
Tieni presente che meno grasso ha il tuo hamburger, meno succoso sarà. Puoi prendere in considerazione la scelta di carni macinate magre piuttosto che magre, in modo da risparmiare ancora sul contenuto di grassi ma non sul gusto.
La carne di hamburger ha molti nutrienti, afferma la Cleveland Clinic. È una buona fonte di proteine, niacina, vitamina B12, selenio e zinco.
Leggi di più: Quante calorie ha un hamburger?
Hamburger di salsa Worcestershire – Consigli di cucina
Il condimento per hamburger con Worcestershire è semplice e delizioso. Dopo aver scelto la carne di hamburger, è tempo di preparare hamburger di salsa Worcestershire. In generale, due chili di carne macinata sono sufficienti per circa otto hamburger.
Puoi mantenerlo semplice e aggiungere solo la salsa Worcestershire con la carne, oppure puoi aggiungere la salsa insieme ad altri ingredienti. Lea & Perrins consiglia 2 cucchiai di salsa Worcestershire per chilo di carne per gli hamburger.
Le briciole di pane sono un’ottima aggiunta alla tua ricetta in quanto aiutano gli hamburger a mantenersi in forma quando aggiungi condimenti liquidi. Sale, pepe, cipolle e sale all’aglio possono migliorare ulteriormente il sapore.
Se aggiungi altre salse oltre alla salsa Worcestershire, ne userai meno. Ad esempio, questa ricetta del Cajun Party Burger richiede anche salsa di soia e salsa piccante, quindi la salsa Worcestershire è ridotta a 1 cucchiaio.
La Mayo Clinic usa il tacchino macinato al posto della carne macinata per un tocco salutare. La carne viene condita con 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, insieme all’aggiunta di salsa piccante, pangrattato e cipolle.
Aggiungi più salsa al Worcestershire se lo desideri come sapore principale. Usane di meno se lo desideri come aroma di fondo quando lo combini con altri condimenti, come la salsa di soia o la salsa piccante.
Cuocere alla griglia, cuocere o friggere gli hamburger fino a quando raggiungono una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit, raccomanda l’USDA.
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Gli hamburger di salsa Worcestershire non sono l’unico uso per questo condimento, però. Puoi anche usarlo per aromatizzare il polpettone. La ricetta di morefit.eu per Hearty Mini Meatloaves combina ketchup e salsa Worcestershire per creare un delizioso pasto. Per coloro che preferiscono le opzioni di hamburger vegetariani, dai un’occhiata alle nostre deliziose ricette di hamburger vegetariani che sicuramente amerai.