Le noci sono considerate uno degli alimenti più nutrienti in circolazione.Crediti immagine:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Le noci sono considerate uno degli alimenti più nutrienti in circolazione, ricche di grassi monoinsaturi salutari per il cuore, fibre e minerali come il magnesio e il potassio. Potrebbe quindi sorprenderla che il consumo di noci – sia di noci arboree, come mandorle e anacardi, sia di arachidi – provochi dolori e disturbi allo stomaco.
Perché le noci possono causare dolore
Le noci e i semi contengono naturalmente un composto chiamato acido fitico, afferma Lily Nichols, RDN, dietista/nutrizionista e autrice di Real Food for Pregnancy. “Hanno questo composto specificamente per proteggere i semi dal germogliare prima che siano pronti a crescere”, spiega. “È evolutivo: l’idea è che i semi o le noci passino intatti attraverso il sistema gastrointestinale dell’animale, in modo da poterli piantare nel terreno e sopravvivere” (si può anche sentire parlare di “anti-nutriente”).
Il problema è che per alcune persone, l’acido fitico irrita il sistema digestivo. Per scomporre l’acido fitico, è necessario l’enzima fitasi, ma il corpo non produce questo enzima da solo, dice Nichols. Ad aumentare la complessità, ci sono anche i tannini presenti nelle noci e nelle pecan, che danno problemi di stomaco ad alcune persone.
“Può essere più sensibile a certi composti rispetto ad altri”, dice. Alcune noci possono aggravarla mentre altre no, e tenere traccia dei suoi sintomi in un diario alimentare può aiutarla a individuare il colpevole.
Sappia che il dolore allo stomaco associato al consumo di noci probabilmente non è una vera allergia alimentare, che è un processo che coinvolge il sistema immunitario e comporta la possibilità di una reazione anafilattica (o di tutto il corpo), secondo l’American College of Allergy, Asthma &; Immunology. Potrebbe trattarsi di un’intolleranza alimentare, spiega Joseph Fiorito, MD, presidente di gastroenterologia presso il Danbury Hospital, parte di Nuvance Health a Danbury, Connecticut.
Se ha un’intolleranza alle noci, può avvertire i sintomi da una a quattro ore dopo averle mangiate e, oltre al dolore allo stomaco, può avere anche mal di testa e nausea, dice. Il dolore non è l’unico sintomo gastrointestinale che può avvertire: un’intolleranza alle noci può causare anche gonfiore e gas, secondo la Cleveland Clinic.
Forte dolore allo stomaco dopo aver mangiato noci
Se il dolore allo stomaco dopo aver mangiato noci (o qualsiasi altro alimento, se è per questo) è particolarmente intenso, potrebbe essere un segno di un problema digestivo più ampio, come calcoli biliari, ulcere o sindrome dell’intestino irritabile, secondo la Mayo Clinic.
Come ottenere un sollievo
Anche se potrebbe non provare un sollievo totale fino a quando il suo corpo non avrà digerito completamente il cibo, i metodi migliori per alleviare il mal di stomaco da noci sono simili alle misure che può adottare per alleviare qualsiasi mal di pancia. Ecco alcuni rimedi naturali per il mal di stomaco che possono essere utili:
- Mangiare cibi semplici e non irritanti come banane, riso, marmellata di mele e pane tostato.
- Mangiare alimenti ricchi di probiotici come yogurt o kefir
- Beva molta acqua
- Sorseggi un tè allo zenzero o alla radice di liquirizia
- Fare yoga dolce per favorire la digestione e alleviare il gonfiore.
- Annusi la menta piperita
- Eviti i latticini, le bevande gassate, l’alcol e il fumo.
Se sente gas, gonfiore o crampi dopo aver mangiato frutta a guscio come mandorle, anacardi o pistacchi, così come le arachidi (in realtà un legume), ci sono anche delle misure che può adottare per prevenire il disagio in primo luogo. Nichols consiglia di far germogliare la noce o il seme prima di mangiarlo, il che può essere fatto immergendolo in acqua. In generale, deve prevedere un tempo di immersione di sette ore, dice.
Le sue noci usciranno dal bagno morbide, quindi potrà utilizzarle per fare il latte di noci (come il latte di mandorle) o la crema (come la crema di anacardi) per le ricette. Altrimenti, per farle tornare croccanti, dovrà disidratare le noci ammollate in un forno a bassa temperatura, da 150 a 170 gradi Fahrenheit, per circa 12 ore, dice Nichols.
Se tutto questo le sembra un’impresa ardua, può accelerare il processo utilizzando un disidratatore o, ancora più rapidamente, acquistando noci già germogliate, disponibili in alcuni negozi di alimentari. (Living Intentions è uno di questi marchi).
Altri motivi di disagio
Diversi altri fattori possono causare dolore dopo il consumo di noci, tra cui:
1. Dimensione della porzione
Quanto è grande la porzione che sta mangiando in una sola seduta? Il suo corpo potrebbe avere problemi a digerire una grande quantità di grassi in una volta sola, soprattutto se sta mangiando velocemente. “Le particelle di cibo grandi e non digerite mettono a dura prova il sistema digestivo”, afferma Nichols.
Si noti che se forse sta mangiando una grande quantità di noci in una volta sola, potrebbe essere perché c’è qualcosa che manca nella sua dieta altrove, e questa possibilità non dovrebbe essere scartata.
“Ho osservato che le persone che mangiano troppe noci spesso lo fanno perché non mangiano abbastanza durante i pasti, soprattutto per quanto riguarda le proteine”, dice Nichols. Consideri la sua dieta generale e le sue abitudini e sia onesto con se stesso se sta consapevolmente non mangiando.
2. Gas e gonfiore
Le noci sono ricche di fibre. In generale, questo è un aspetto positivo: le fibre possono aiutare a normalizzare i movimenti intestinali e a promuovere la salute dell’intestino, secondo la Mayo Clinic.
Ma se il suo corpo non è abituato a mangiare molti nutrienti, sgranocchiare snack ad alto contenuto di fibre come le noci può provocare gas e gonfiore. E l’accumulo di gas può provocare, come dice la Mayo Clinic, dolore allo stomaco.
Per evitare questo problema, aggiunga gradualmente alla sua dieta alimenti ricchi di fibre come le noci, nel corso di alcune settimane, per dare al suo corpo il tempo di adattarsi, secondo la Mayo Clinic.