Dal kimchi alle barbabietole sottaceto, di seguito ci sono sette cibi in barattolo che vorresti aggiungere alla tua lista della spesa, stat. Immagine: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Vivere attraverso COVID-19 ci ha insegnato che i cibi in barattolo sono una dispensa assoluta in cucina.
Sono facili da conservare, aiutano a prevenire frequenti viaggi al supermercato e rendono molto più facile preparare pasti nutrienti.
Tuttavia, se ciò non bastasse per farti salire sul carro del cibo in barattolo, Bonnie Taub-Dix, RDN e autrice di Leggilo prima di mangiarlo: portarti dall’etichetta alla tavola , afferma che anche i cibi in barattolo hanno l’ulteriore vantaggio della trasparenza.
“Mi piace che i barattoli siano trasparenti in modo da poter vedere gli alimenti all’interno”, dice Taub-Dix. “I barattoli ti consentono di scegliere i tuoi prodotti, anche quando non sono freschi.”
Ma mentre i cibi in barattolo consentono una preparazione più rapida dei pasti, Taub-Dix consiglia di controllare attentamente le etichette degli alimenti in barattolo prima dell’acquisto, poiché ti consigliamo di prestare attenzione alle date di scadenza, ai livelli di zucchero e sale.
“Dovrai comunque controllare l’elenco degli ingredienti sui cibi in barattolo per vedere se contiene più zucchero di quanto ti aspetti”, spiega. “Proprio come un quadro di riferimento: una bustina di zucchero ha quattro grammi di zucchero.”
Allo stesso modo, Rachael Hartley, RD, LD, dice che vorrai anche essere alla ricerca di cibi in barattolo che hanno un alto contenuto di sodio, poiché alcuni articoli in barattolo tendono ad avere livelli di sale più alti di altri. Cordiali saluti, l’American Heart Association raccomanda di non assumere più 2.300 milligrammi di sale al giorno.
Per aiutarti a rinforzare la dispensa della tua cucina, abbiamo raccolto i migliori cibi in barattolo più sani che probabilmente non hai mai provato prima e modi gustosi per usarli.
1. Cuori di carciofi
Puoi acquistare cuori di carciofo squartati (o interi), barattoli in salamoia (normale) o marinati in una soluzione di olio ed erbe, afferma Georgie Fear, RDN, CSSD.
E sì, i cuori di carciofi marinati possono aggiungere sapori appetitosi alle tue insalate e ai tuoi antipasti. Tuttavia, Fear consiglia di prestare attenzione a questi tipi di carciofi, poiché spesso contengono più calorie rispetto alle loro controparti non marinate.
“In qualsiasi forma, i cuori di carciofo sono un’ottima fonte di fibre e sono un’ottima aggiunta a insalate, pizze o primi piatti”, spiega. “Tuttavia, i cuori di carciofo marinati sono ancora piuttosto oleosi dopo il drenaggio, quindi hanno più calorie e grassi rispetto alle versioni semplici”.
Per evitare di accumulare calorie in eccesso, ti consigliamo di risciacquare accuratamente i carciofi prima di usarli. Ecco alcune idee utili da tenere a mente.
- Montare un po ‘di salsa di spinaci e carciofi
- Cospargi i carciofi con formaggio grattugiato per uno spuntino leggero e saporito
- Aggiungili a insalate piene di proteine
- Incorporali nelle gustose ricette di quiche di cavolfiore
- Disporli sopra i piatti di pizza fatti in casa
Ricette di carciofi
- Insalata di edamame di pistacchi e gamberi
- Insalata di carciofi, pollo e mais
- Cuori Di Carciofi Al Parmigiano
2. Cuori di palma
Come i cuori di carciofo, i cuori di palma possono aggiungere sapore e consistenza ai tuoi pasti. Rania Batayneh, MPH, suggerisce che sono un incrocio tra asparagi e cuori di carciofo, poiché contengono una consistenza croccante ma morbida e hanno un sapore leggermente nocciola.
Inoltre, sono ricchi di fibre, potassio, vitamina C, ferro, fosforo e zinco.
Per portare i cuori di palma nel tuo piatto, prova queste idee per servire di seguito:
- Aggiungili alle insalate per il pranzo di ispirazione tropicale
- Saltarli in padella, grigliarli o arrostirli insieme ad altre proteine e verdure
- Crea piatti di ispirazione latina come arroz con palmito o empanadas
- Tagliarli o aggiungerli a torte di granchio o ceviche
- Cuoceteli a fuoco lento in una salsa da utilizzare come ripieno di taco
Ricette Hearts Of Palm
- Insalata di avocado e fagioli bianchi
- Gamberetti e verdure miste per bambini
3. Barbabietole sott’aceto
Hartley consiglia di aggiungere alcune barbabietole sott’aceto in barattolo alla tua dispensa, poiché possono ravvivare qualsiasi pasto in pochi secondi.
“Mi piace usare le barbabietole sottaceto perché non solo sono un booster di sapore, ma possono anche essere usate come contorno completamente cotto e condito”, dice Hartley. “Le barbabietole contengono anche nitrati alimentari, che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare il flusso sanguigno”.
Per aggiungere alcune barbabietole in salamoia ai pasti della settimana lavorativa, prova queste idee per servire di seguito:
- Gustalo come contorno (o spuntino!) Caldo o freddo
- Usali nelle insalate estive
- Frullateli con i formaggi per creare un gustoso tuffo da festa
- Servire con pesce alla griglia o altre proteine
Una ricetta di barbabietole sottaceto
- Ciotola di bulgur, barbabietole e formaggio di capra
4. Kimchi
Se non hai familiarità con il kimchi, è un ingrediente base della cucina coreana che viene preparato fermentando le verdure (cavolo napa) con gochugaru (peperoncino coreano), aglio, scalogno e spesso una salsa di pesce fermentato, spiega Hartley.
Da un punto di vista culinario, il kimchi è un ottimo esempio di un gustoso esaltatore di sapore che può aggiungere un pizzico di piccantezza a una varietà di piatti (proprio come le barbabietole sottaceto).
“Il kimchi può essere aggiunto a insalate, tacos, ciotole di grano e panini, e può essere usato cotto in fritture, riso e piatti di pasta”, aggiunge. “Dal punto di vista nutrizionale, come alimento fermentato, il kimchi è anche un’ottima fonte di batteri probiotici benefici”.
Oltre ai probiotici, il kimchi è collegato ad attività antiossidanti, antimutagene, anticancerogene e antipertensive nel corpo, secondo uno studio del 2017 pubblicato su Fermented Foods in Health and Disease Prevention .
Per armarti di kimchi che serve ispirazione, prova queste idee per i pasti di seguito:
- Prepara un po ‘di salsa kimchi
- Prepara le uova alla diavola di kimchi come spuntino
- Crea tazze di lattuga kimchi
- Aggiungi il kimchi ai piatti di ramen
- Incorpora il kimchi nelle ciotole di grano fatte in casa
Ricette Kimchi
- Bibimbap vegetariano
- Shirataki Noodle e Tofu Bowl con Kimchi
- Kimchi Power Salad con edamame e quinoa
5. Salsa di mele non zuccherata
Un altro alimento in barattolo che la paura consiglia di tenere a portata di mano è la salsa di mele non zuccherata. Può essere facilmente aggiunto alle ricette di cottura, gustato sopra i pancake o mangiato da solo con un pizzico di cannella.
“Se ti piace cucinare, puoi usare la salsa di mele al posto della metà dell’olio in qualsiasi ricetta di muffin, brownie o banana bread per ridurre i grassi e le calorie”, suggerisce Fear.
“Puoi anche gustare la salsa di mele riscaldata nel microonde (con una spolverata di cannella) per un dessert dolce, o usarla per guarnire i pancake invece dello sciroppo d’acero”.
Idee per servire gustose a parte, la salsa di mele non zuccherata ha anche benefici nutrizionali da non perdere. Le mele sono ricche di sostanze fitochimiche (come quercetina, catechina e floridzina) che sono state collegate a un ridotto rischio di alcuni tumori, asma e diabete, secondo uno studio del maggio 2004 su Nutrition Journal .
Ricette Di Salsa Di Mele
- Frittelle Di Yogurt Greco Con Le Fragole
- Vinaigrette di sesamo e zenzero con aggiunta di acero
- Muffin Di Torta Di Carote Integrali
6. Peperoni rossi arrostiti
I peperoni rossi arrostiti possono fornire ai tuoi piatti di pasta, insalate e salse di hummus un po ‘di sapore saporito, ma questi peperoni apportano anche una maggiore nutrizione al tuo piatto.
I peperoni rossi sono una delle verdure più nutrienti che puoi mangiare, poiché contengono fino a 30 diversi antiossidanti, secondo la Cleveland Clinic. Allo stesso modo, i peperoni rossi aiutano ad aumentare i livelli di calcio (grazie al potassio) e neutralizzano i radicali liberi nel corpo.
Inoltre, i peperoni rossi arrostiti in barattolo sono relativamente poveri di grassi e calorie, dice Fear. Tuttavia, sottolinea l’importanza di leggere attentamente le etichette dei prodotti.
“Tutti i peperoni rossi arrostiti sono piuttosto poveri di grassi e calorie, anche se alcuni possono contenere piccole quantità di zucchero, mentre altri no”, spiega Fear.
Ecco alcuni modi deliziosi in cui puoi usare i peperoni rossi:
- Mescolali in omelette vegane e non vegane
- Farciteli con formaggio di capra e pistacchi sgusciati
- Aggiungili alle zuppe cremose
- Grigliali con spiedini di carne o vegetariani
- Disporli sopra i piatti di pizza fatti in casa
- Cuocili con carne e verdure per un pranzo o una cena veloce
Ricette di peperone rosso arrosto
- Arrosto di manzo e peperoni rossi arrostiti
- Zuppa vegana cremosa di peperoni rossi arrosto
- Piatto di mezze mediterranee
7. Olive
Oltre a portare un sapore straordinario alla tua insalata, creme spalmabili e piatti di pasta, Batayneh afferma che le olive sono famose per i loro benefici nutrizionali stellari.
Le olive sono un’ottima fonte di grassi monoinsaturi sani, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL, secondo la Biblioteca nazionale della medicina degli Stati Uniti. “Oltre ai grassi sani, le olive sono un’ottima fonte di vitamina E e anche di antiossidanti”, afferma.
Batayneh avverte che le olive in barattolo possono essere ricche di sodio, poiché sono spesso stagionate o conservate in salamoia. E mentre tutto il sodio non può essere rimosso, consiglia di sciacquare le olive alcune volte per ridurre un po ‘il conto alla rovescia del sodio.
Per essere creativo con le tue olive, prova queste idee per servire di seguito:
- Unisci i pomodori a pezzetti, il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo e il formaggio feta con le olive kalamata o castelvetrano per un piatto estivo veloce
- Prova un tagine marocchino (un piatto brasato simile a uno stufato) a base di pollame, carne, pesce o verdure più ingredienti dolci e salati come limone conservato, frutta secca e olive
- Aggiungili al tuo piatto di Mezze mediterranee
- Includili in un’insalata di barattolo di vetro
Ricette Di Olive
- Pizza all’aglio schiacciato con olive, cipolle e origano Parm
- Il Pane Tostato Mediterraneo Greco-Brecko Con Hummus e Olive
- Pollo istantaneo in pentola stile tagine con limone, olive verdi e aglio