Attenersi a una porzione moderata di gelato e aggiungere condimenti salutari per creare una coppa gelato che vanta benefici nutrizionali. 
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Anche a gennaio c’è sempre spazio per il gelato.
Sì, anche quando stai cercando di “mangiare più sano”. Non c’è niente di sbagliato nel gelato e nessun cibo dovrebbe essere considerato “cattivo”, afferma Maya Feller, RD, CDN, proprietaria di Maya Feller Nutrition con sede a Brooklyn.
Invece di demonizzare i dolci, fai in modo che il gelato (o qualsiasi dessert) funzioni nel tuo piano alimentare selezionando condimenti gustosi che siano anche nutrienti. Con poche modifiche agli ingredienti e alle dimensioni dei tuoi misurini, il tuo gelato aggiornato può essere più sano e più gustoso.
“Prendi una parte ragionevole e fallo tua”, dice Feller. Ecco come.
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Passaggio 1: seleziona il tuo gelato
Il gelato fatto in casa è il modo migliore per controllare la qualità della base del tuo gelato, ma se questo suona come un progetto al di là di te, resta con marchi acquistati in negozio che utilizzano ingredienti integrali e hanno brevi elenchi di ingredienti o gelati locali creme.
“Ci sono un certo numero di gelati con cinque ingredienti o meno, e queste sono buone opzioni”, dice Feller. “Mi allontano dalle varietà a basso contenuto di grassi, perché ci sono parecchi additivi e talvolta tendono ad avere più sodio”.
Poiché una coppa gelato tradizionale combina una serie di gusti, il gelato alla vaniglia o alla fragola può funzionare meglio. Le dimensioni della porzione e i dettagli nutrizionali per porzione variano a seconda delle marche, ma generalmente, attenersi a 1/2 tazza in totale di qualsiasi combinazione di questi sapori di latte o non caseario:
- Vaniglia
- Cioccolato
- fragola
Prova queste marche di gelato approvate dai dietisti
- Haagen-Dazs ($ 4,99, Amazon Fresh)
- Van Leeuwen ($ 12, Van Leeuwen Ice Cream)
- Misurini senza latticini per la raccolta giornaliera (da $ 5,99 a $ 8,99, raccolta giornaliera)
Passaggio 2: aggiungi un po ‘di frutta
Gli sciroppi fruttati di solito contengono più zucchero della frutta, quindi scegli la frutta intera per una carica di fibre, vitamine e dolcezza naturale che non sia opprimente. Gustalo fresco, arrosto o liofilizzato.
“Mi piacciono molto i frutti tropicali, come il mango e la papaia, che si abbinano molto bene con i fiocchi di cocco”, dice Feller.
Obiettivo per 1/2 a 1 tazza di frutta fresca o tostata o 1/2 tazza di frutta liofilizzata. Scegli uno dei seguenti:
- Ciliegie
- Mirtilli
- Lamponi
- Banana
- ananas
- Mango
- pesca
- Albicocca
Mancia
Se una salsa a base di frutta è qualcosa di cui non puoi vivere senza, creane una tua per ridurre lo zucchero aggiunto: metti dei frutti di bosco freschi o congelati in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere una piccola quantità di acqua e succo d’arancia, quindi cuocere a fuoco lento, mescolando e rompendo pezzi di tanto in tanto fino a quando la frutta si cuoce fino alla consistenza dello sciroppo.
Passaggio 3: mescolare le noci
Salta la salsa al burro di arachidi e opta invece per le noci tritate. Aggiungono sapore e consistenza oltre a grassi sani e fibre di riempimento.
“Mi piacciono gli anacardi, le noci e le mandorle insieme a una porzione abbondante di bacche in cima”, dice Feller.
Usa fino a 2 cucchiai di una qualsiasi di queste opzioni:
- mandorle
- Noci
- Pistacchi
- Anacardi
- Nocciole
- Noci Pecan
- Arachidi (tecnicamente un legume, ma alle nostre papille gustative non importa!)
Mancia
Per evitare l’amarezza nelle noci crude, prova prima a tostarle, il che può aggiungere profondità di sapore e rendere croccante la polpa.
Passaggio 4: cospargere i condimenti
Fudge è un gelato standard, ma il cioccolato fondente soddisfa la voglia di cacao con una buona dose di antiossidanti e senza zucchero e ingredienti artificiali.
Cospargere da 1 a 2 cucchiai di:
- Gocce di cioccolato fondente
- Scaglie di cioccolato fondente
- Fiocchi di cocco
Metti tutto insieme in queste ricette
- Coppa gelato con fragole saltate e mandorle tostate
- Hot Apple Sunrise Sundae
- Fragole e Rose Skyr Sundae
- Sundae di pesche noci alla griglia