Scopri se il tuo forno sporco è motivo di preoccupazione.Credito immagine: morefit.eu Creative 
Quanto è grave davvero? mette le cose in chiaro su tutte le abitudini e i comportamenti che hai sentito potrebbero essere malsani.
Tra le abbondanti cene natalizie e i pasti abbondanti che prepari per la settimana, è praticamente garantito che la tua cucina diventi sciatta in questa stagione. E se siete come molte persone, pulirlo non è esattamente la cosa migliore.
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Secondo un sondaggio del marzo 2019 del National Cleaning Institute, circa il 47% degli americani non ricorda l’ultima volta che ha pulito il forno.
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Quindi, cosa potrebbe andare storto se metti la pulizia del forno sul, ehm, fornello posteriore? Ecco lo sporco.
È un pericolo di incendio
Questo è l’effetto collaterale più pericoloso di un forno sporco: “L’olio è un combustibile, quindi se hai versato olio nel forno, può fungere da combustibile che può causare o aumentare un incendio”, afferma Philip Tierno, PhD, clinico professore di microbiologia e patologia alla NYU Langone Health.
In effetti, la cucina è la principale causa di incendi domestici e lesioni da incendi domestici, con una media di 172.900 incendi all’anno, secondo uno studio del luglio 2020 della National Fire Protection Association. Detto questo, rispetto ad altri elettrodomestici per la cucina casalinga, i forni avevano il tasso di rischio più basso.
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La tua cucina potrebbe diventare fumosa
Metti questo nella tua pipa e fumalo: “Quando il grasso si accumula nel forno, crea un ambiente fumoso”, dice Tierno. Non è mai una buona idea per la salute inalare il fumo, quindi se gli sbuffi fuoriescono dal forno quando si sta riscaldando, è una bandiera rossa che è ora di pulire.
“Il petrolio e i prodotti petroliferi degradanti possono anche combinarsi con altri materiali che potrebbero trovarsi nel forno, come i liquidi detergenti come l’idrossido di sodio, creando potenzialmente fumi tossici”, afferma Tierno. “Tuttavia, non sono stati condotti studi che esaminassero questo aspetto e non ci sono stati rapporti sanitari dannosi, quindi non è un fattore significativo”.
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Inoltre, il sistema di ventilazione del tuo forno dovrebbe aiutare con parte dello scarico, soprattutto se hai una cappa. “La ventilazione è una caratteristica di sicurezza integrata nei forni moderni”, afferma Tierno. “Man mano che il calore si accumula, c’è uno sfiato automatico che spara l’aria calda verso l’alto e poi un altro sfiato che lo devia all’esterno, a seconda della struttura della tua casa”.
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Il tuo cibo potrebbe non avere un ottimo sapore
Se il sapore dei tuoi pasti è stato spento, la colpa potrebbe essere di un forno sporco.
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“Se stai cucinando una torta in un forno rivestito di materiale grasso, il gusto ne risentirebbe”, afferma Tierno. I fumi di grasso persistente e frammenti di cibo vecchio possono permeare in particolare i prodotti da forno e conferire loro un sapore sgradevole.
Ecco la regola pratica per la maggior parte delle persone: “Pulisci il forno almeno una volta ogni tre mesi, più spesso se lo usi quotidianamente”.
E i germi?
Uff, almeno i germi non sono un problema. “I batteri crescono su una varietà di particolato nel forno, ma il calore del forno sarà sufficiente per uccidere la maggior parte di questi microrganismi, e certamente quelli dannosi”, afferma Tierno.
“Non mi preoccuperei di un evento di germi.”
Gli agenti patogeni si moltiplicano nel cibo che è compreso tra 40 gradi F e 140 gradi F – e l’impostazione del forno più bassa è in genere superiore a quella, secondo i Centers for Disease Control (CDC).
Tuttavia, è sempre consigliabile utilizzare un termometro per alimenti durante la cottura della carne per assicurarsi che abbia raggiunto una temperatura interna sicura, secondo il CDC.
Il modo migliore per pulire il tuo forno
Mantenere il forno a forma di nave è un gioco da ragazzi perché la maggior parte delle unità si pulisce da sola.
“I cicli di autopulizia del forno funzionano riscaldando il forno a temperature molto più elevate di quelle normalmente previste, il che riduce in cenere qualsiasi cibo bruciato e grasso”, afferma Henry Paterson, direttore operativo di Housekeep. “Una volta che il ciclo è terminato e il forno si è raffreddato, puoi semplicemente pulire la cenere con un panno umido.” Ecco!
Altri forni hanno una funzione di pulizia a vapore. “Per questi, devi solo mettere dell’acqua alla base del forno e impostare il ciclo”, afferma Paterson. “Man mano che il forno si riscalda, l’acqua si trasformerà in vapore, rilasciando residui di cibo e grasso dalle pareti e dal retro del forno.”
Prima di utilizzare la funzione di autopulizia, consultare sempre il manuale del forno. “Potrebbero essere necessari dei passaggi per garantire che il processo sia sicuro, come rimuovere le griglie dal forno, ventilare lo spazio e assicurarsi che i bambini non siano presenti”, afferma Paterson.
Secondo il California Air Resources Board, l’esposizione ai rifiuti alimentari in fiamme durante il ciclo di autopulizia può rilasciare nell’aria inquinanti potenzialmente dannosi che possono causare irritazione al naso e alla gola, mal di testa, affaticamento e nausea.
Cosa succede se il tuo forno non è autopulente?
“Ci sono molti prodotti per la pulizia del forno disponibili al supermercato, ma le sostanze chimiche che contengono sono potenti: leggi attentamente le istruzioni e assicurati di non versare la soluzione sui pavimenti o sulle superfici”, afferma Paterson.
“Ci sono anche una serie di trucchi per la pulizia della casa che puoi usare, come cuocere a vapore una ciotola di acqua e limone resistente al forno o usare una miscela di bicarbonato di sodio e aceto per tagliare il grasso”.
Questa è la frequenza con cui pulire il forno
Per prima cosa, se gocciola qualcosa, puliscilo non appena il forno si è raffreddato per evitare che fumi alla successiva accensione.
“Pulire il forno con acqua e detersivo delicato dovrebbe andare bene per una piccola fuoriuscita”, afferma Paterson. “Farlo regolarmente aiuterà anche ad aumentare il tempo che intercorre tra la necessità di una pulizia completa e profonda del forno”.
È anche utile per prevenire i pasticci in primo luogo. “Considera l’idea di mettere dei vassoi sotto le teglie per raccogliere eventuali gocce”, dice Tierno.
Per quanto riguarda la frequenza con cui dare un’occhiata approfondita al tuo forno: “Dipende da quanto lo usi e da quanto sei sciatto”, dice Tierno. Se mangi fuori la maggior parte del tempo e stai attento a non rovesciare quando cucini, potresti pulirlo solo un paio di volte all’anno. Se sei uno chef accanito o tendi a disordinare in cucina, potrebbe essere appropriato ripulirlo ogni due mesi.
Ecco la regola pratica per la maggior parte delle persone: “Pulisci il forno almeno una volta ogni tre mesi, più spesso se lo usi quotidianamente”, afferma Paterson. “Il manuale del tuo forno di solito contiene informazioni sulla frequenza con cui dovresti usare anche il ciclo di autopulizia.”
Quindi, fa male non pulire mai il forno?
“Non è certamente non buono non pulire mai il forno”, afferma Paterson. “Non solo un forno sporco e pieno di fumo può presentare potenziali pericoli, ma è anche semplicemente sgradevole”.
Tuttavia, a meno che non ci sia fumo visibile, onestamente non è così male.
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