I biscotti della fortuna contengono circa 20 calorie per biscotto, consentendo a chi li consuma di concludere i pasti con un dolce dessert che non comporta sensi di colpa post-pasto.Credito immagine:jirkaejc/iStock/GettyImages
Per coloro che preferiscono concludere il pasto con una nota dolce, i biscotti della fortuna offrono più di un semplice dessert. Questi biscotti di wafer sottili e croccanti offrono una divertente “fortuna” di carta. Inoltre, le calorie dei biscotti della fortuna sono ridotte, solo circa 20 calorie per biscotto, per chi segue una dieta rigorosa.
Suggerimento
I biscotti della fortuna contengono circa 20 calorie per biscotto, consentendo a chi li mangia di intervallare i pasti finali con un dolce dessert che non comporta sensi di colpa post-pasto.
Calorie dei biscotti della fortuna
I biscotti della fortuna sono tipicamente in omaggio quando si mangia in un ristorante cinese o si ordina il cibo cinese da asporto. La parte commestibile di un biscotto della fortuna contiene circa 20 calorie in una porzione da 8 once, secondo Panda Express. Sebbene il conteggio delle calorie non sia enorme, si rinuncia anche a consumare un alimento sano: i biscotti della fortuna offrono un valore nutrizionale scarso o nullo.
Il profilo nutrizionale di un biscotto della fortuna è così suddiviso, secondo Panda Express:
- Nessuna caloria da grassi
- Nessun colesterolo
- 8 milligrammi di sodio
- 5 grammi di carboidrati
- 2 grammi di zucchero
- Nessuna proteina
La maggior parte delle calorie dei biscotti della fortuna proviene dallo zucchero, motivo per cui il numero di carboidrati è piuttosto elevato per un biscotto così piccolo. Tuttavia, un biscotto della fortuna fornisce tracce di alcuni nutrienti secondo l’USDA, che includono 0,4 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi lipidici e 0,2 grammi di fibre.
Panda Express afferma che questi valori nutrizionali possono variare a seconda della regione e delle variazioni stagionali degli ingredienti e delle differenze di confezionamento. Per un prodotto alimentare così piccolo, le variazioni del contenuto nutrizionale non dovrebbero essere statisticamente significative.
Ingredienti del biscotto della fortuna
Secondo una ricetta di biscotti della fortuna della BBC del dicembre 2015, è possibile preparare questo popolare dolcetto cinese post-pasto utilizzando uova, estratti di vaniglia e di mandorle, olio di girasole, farina bianca, zucchero e farina di mais. Una volta mescolati gli ingredienti, la pastella dei biscotti assumerà una consistenza omogenea mentre si preparano per la cottura.
Quando la pastella è ancora calda dopo la cottura, può modellare i biscotti sul bordo di una tazza o di un bicchiere, per ottenere la forma curva corretta. Quando li modella, può inserire una piccola ‘fortuna’ di carta all’interno. Per mantenere la fortuna tradizionale, sul retro della carta può includere una frase cinese con una traduzione, oppure un elenco di numeri ‘fortunati’. Una volta completato, può trasferire i biscotti in barattoli per farli raffreddare, indurire e solidificare la loro forma.
Tuttavia, non tutti possono mangiare i biscotti della fortuna. Le persone con le seguenti allergie alimentari dovrebbero evitare di consumarli:
- Allergia alle uova: secondo l’American College of Allergy, Asthma &; Immunology (ACAAI), a marzo 2019, le uova sono uno degli allergeni alimentari più comuni.
- Ben il 2 percento dei bambini è allergico. È possibile modificare una ricetta, come quella dei biscotti della fortuna, per renderla senza uova.
L’ACAAI dice che quando una ricetta richiede tre o meno uova, può sostituire ogni uovo con una miscela di 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Un’altra alternativa è quella di utilizzare 1 cucchiaino di lievito sciolto in 1 tazza di acqua tiepida.
- Intolleranza al glutine: secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), ben un americano su 141 è affetto da celiachia, un disturbo digestivo che viene scatenato dal consumo di alimenti con glutine.
Il glutine si trova spesso in alimenti preconfezionati, come i biscotti della fortuna.
Chi è sensibile al glutine potrebbe essere in grado di tollerare i biscotti della fortuna. In uno studio di Digestion del maggio 2015, l’86% delle persone che ritenevano di essere sensibili al glutine possono effettivamente tollerare un po’ di glutine.