Mangiare all’aperto coperto è più sicuro che mangiare in casa solo se c’è una buona ventilazione e un adeguato distanziamento sociale. Image Credit: adamkaz / E + / GettyImages
Durante la pandemia, mangiare all’aperto – che presenta un rischio di trasmissione di COVID-19 inferiore rispetto a mangiare in casa – è diventato sempre più popolare. Ma ora che il clima invernale ha introdotto temperature più fredde, i ristoranti hanno iniziato a racchiudere queste aree esterne per mantenere i commensali caldi e accoglienti.
Certo, questi recinti possono proteggerti dagli elementi, ma in realtà sono più sicuri dei pasti al coperto?
Abbiamo parlato con esperti per comprendere i rischi di tende all’aperto, igloo e bolle, oltre a modi per mitigarli se scegli di mangiare in uno di questi recinti.
Mancia
Se scegli di cenare fuori, indossa una maschera il più possibile, usa spesso un disinfettante per le mani e spezza il pane solo con le persone della tua famiglia. Tuttavia, il modo più sicuro per evitare di catturare (o diffondere) COVID-19 e per supportare i tuoi ristoranti locali è ordinare cibo da asporto.
Quanto sono sicuri gli igloo, le bolle e le tende da pranzo all’aperto?
“Poiché le opzioni all’aperto chiuse iniziano ad assomigliare a pranzi al coperto, il vantaggio di pranzare all’aperto diminuirà”, dice a morefit.eu Amesh Adalja, MD, uno studioso senior presso il Centro per la sicurezza sanitaria della Johns Hopkins University.
In altre parole, se costruisci un tetto e quattro pareti attorno a uno spazio esterno, diventa essenzialmente uno interno. Il problema è che essere all’interno, dove non c’è flusso d’aria naturale, aumenta il rischio di trasmissione.
E quando mangi all’interno di un recinto all’aperto, sei spesso in prossimità di altri, respiri la stessa aria e non indossi maschere, afferma Max Sherman, PhD, team leader residenziale per l’Epidemic Task Force presso ASHRAE, una delle principali autorità globali in materia di tecnologia sostenibile per l’ambiente costruito.
Ricorda, COVID-19 si diffonde principalmente attraverso le goccioline respiratorie quando una persona infetta tossisce, starnutisce o parla entro sei piedi da un’altra. Inoltre, se il virus si diffonde nell’aria, può raggiungere distanze superiori a sei piedi e rimanere sospeso nell’aria per minuti o ore, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
Ecco come ridurre il rischio COVID.
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1. Optare per l’aria aperta
“Più lo spazio esterno è aperto, più sarà sicuro”, afferma il dott. Adalja. Ecco perché: quando circola molta aria fresca, i contaminanti come i virus tendono a disperdersi o diluirsi. E questo significa una minore possibilità di infezione.
Quindi, se hai la possibilità di cenare in un recinto con un tetto e quattro pareti o uno spazio arioso che è meno limitato (pensa: solo uno o due muri per bloccare il vento), impacchetta e scegli quest’ultimo.
Assicurati solo che il tuo tavolo sia situato ad almeno sei piedi dagli altri commensali, poiché la distanza sociale è ancora essenziale per la prevenzione delle malattie, anche all’aperto, dice il dottor Adalja.
2. “Igloo” individuali sono l’ideale
Credito immagine: SimplyCreativePhotography / iStock / GettyImages
Quando le opzioni all’aperto sono limitate, le singole bolle o igloo – che ospitano solo una festa di avventori del ristorante – sono i migliori.
“Questo isolamento riduce drasticamente le possibilità di infezione da altre parti di commensali ed è un grande miglioramento rispetto ai normali pasti al coperto”, afferma Sherman.
Ma questi vantaggi si applicano soprattutto se pranzi con persone con cui vivi: quando c’è una sola famiglia per igloo, il tuo rischio è leggermente diverso rispetto a quando mangi a casa, dice Sherman.
Al contrario, se il numero di feste all’interno di un igloo o di una tenda è più di uno e le persone non provengono dalla stessa famiglia, il rischio è più simile a quello del pranzo al coperto, dice il dottor Adalja.
Allo stesso modo, “la presenza di un server aumenta il rischio perché di solito non esiste un modo semplice per raggiungere la distanza sociale, soprattutto in una bolla”, afferma Sherman.
Fortunatamente, vari protocolli di sicurezza, come indossare maschere e lavarsi spesso le mani, possono essere utilizzati per ridurre al minimo la diffusione tra personale e clienti, aggiunge.
3. Scegliere armadi ben ventilati
Sebbene una buona ventilazione da sola non sia sufficiente per fermare la diffusione di COVID-19, può aiutare a ridurre i tassi di trasmissione, secondo l’Environmental Protection Agency (EPA).
Anche se una brezza potrebbe farti diventare irto di temperature più fredde, una corrente d’aria potrebbe indicare che in un recinto circola aria fresca. “Cose come le tende tendono ad essere piuttosto che perdono e quindi possono ottenere una ventilazione sufficiente senza un sistema di ventilazione esplicito”, dice Sherman.
Tuttavia, ciò potrebbe non essere sufficiente per la protezione COVID, soprattutto se lo spazio è pieno di clienti. Per rendere gli spazi più sicuri, i ristoranti dovrebbero installare un qualche tipo di ventilazione meccanica. “Un sistema eccellente sarebbe quello di ‘gonfiare’ le bolle con aria esterna riscaldata e filtrata”, afferma Sherman.
Ma anche una ventola di alimentazione portatile e canalizzata, meno le capacità di filtraggio, potrebbe comunque essere utile per migliorare il flusso d’aria, aggiunge Sherman. “Un tale sistema di ventilazione sarebbe visibile (e probabilmente sopportabile) con l’aria che entra attraverso un condotto nella bolla da qualche parte.”
Tuttavia, anche se questi spazi chiusi possono godere di una maggiore circolazione d’aria rispetto a un ambiente interno, tieni presente che il tuo rischio COVID non è così basso come mangiare all’aria aperta, sottolinea il dottor Adalja.
4. Cercare un sistema di filtraggio dell’aria
Mentre un sistema di ventilazione meccanica come un ventilatore può essere facile da individuare, ciò che è meno ovvio è se l’aria viene filtrata per COVID, afferma Sherman. Scansiona lo spazio (o chiedi al personale del ristorante) per determinare se è in uso un sistema di filtraggio dell’aria, come un purificatore d’aria portatile.
In combinazione con altre misure di sicurezza come l’allontanamento sociale, l’uso di maschere e una buona igiene delle mani, i purificatori d’aria possono anche aiutare a ridurre il rischio di trasmissione riducendo il numero di contaminanti aerodispersi, inclusi virus come COVID-19, in un ambiente chiuso, secondo l’EPA .
5. Assicurati che il ristorante si disinfetti tra gli ospiti
Anche disinfettare frequentemente gli spazi esterni chiusi può aiutarti a mantenerti al sicuro.
“Le bolle [individuali] dovrebbero essere disinfettate tra un utilizzo e l’altro”, afferma Sherman, aggiungendo, “ciò può essere fatto in tempi relativamente brevi con luce UV, generatori di perossido di idrogeno o una varietà di meccanismi di disinfezione simili”.
Se non sei sicuro delle procedure di disinfezione di un ristorante, puoi sempre chiamare e chiedere informazioni prima di cenare.
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