I crauti forniscono fibre e probiotici favorevoli alla perdita di peso Immagine di credito: kabVisio / iStock / GettyImages
I crauti non sono solo un topper stellare per hot dog, sono anche buoni per te. Pensa: fibre, probiotici, vitamina C e vitamina K, il tutto racchiuso in un unico alimento ipocalorico (solo 27 calorie per tazza, secondo l’USDA).
Sì, il numero di sodio è più alto (i due ingredienti principali sono cavolo e sale, dopotutto), ma i crauti contengono anche una buona dose di potassio, che può aiutare a contrastare gli effetti di aumento della pressione sanguigna del sodio, secondo l’American Heart Associazione. (L’AHA consiglia di non superare i 2.300 milligrammi di sodio al giorno.)
Ecco di più sul motivo per cui il kraut dovrebbe avere un posto nella tua dieta dimagrante, insieme a tre modi creativi per mangiare questa favolosa verdura fermentata.
Perché i crauti possono aiutare con la perdita di peso
1. È imballato in fibra
Secondo l’USDA, ci sono poco più di 4 grammi di fibre in una porzione di crauti da 1 tazza. La fibra può aiutare con la perdita di peso perché aiuta a farti sentire pieno dopo un pasto o uno spuntino e questo può aiutarti a mangiare di meno, secondo Harvard Health Publishing.
In effetti, il semplice obiettivo di mangiare 30 grammi di fibre ogni giorno (e non apportare altri cambiamenti nella dieta) può aiutarti a perdere peso, secondo uno studio del febbraio 2015 sugli Annals of Internal Medicine . Una tazza di crauti è il 13 percento dell’obiettivo di 30 grammi.
2. È a basso contenuto di calorie
In quella porzione di crauti della stessa dimensione, ottieni solo 27 calorie, secondo l’USDA. E sappiamo tutti che quando riduciamo il numero di calorie che mangiamo (e, ovviamente, teniamo il passo con il numero che bruciamo), quel deficit calorico è il modo in cui perdi peso.
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Un altro motivo per cui ridurre le calorie aiuta con la perdita di peso: la ricerca mostra che quando riduci le porzioni a un pasto, non necessariamente mangi di più in seguito. Ad esempio, in uno studio del febbraio 2020 pubblicato sull ‘ International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity quando un piccolo gruppo di adulti ha ridotto le loro porzioni di pasto principali a “più piccole del normale”, non l’hanno fatto’ t finire per mangiare di più (e compensare quelle calorie perse) durante altri pasti o spuntini.
3. Ha probiotici
Un numero crescente di ricerche suggerisce che mangiare probiotici buoni per te (e avere un microbioma intestinale sano) può prevenire l’aumento di peso e persino incoraggiare la perdita di peso.
In uno studio Obesity dell’ottobre 2015, quando un piccolo gruppo di uomini è stato nutrito con una dieta ipercalorica e ricca di grassi per un mese, gli uomini che hanno assunto anche un integratore probiotico hanno guadagnato meno peso e meno Grasso corporeo. E alcuni dei ceppi probiotici nel supplemento si trovano naturalmente anche nei crauti, secondo una recensione dell’agosto 2019 su Nutrienti .
Ma – e questo è un grande ma – per raccogliere i benefici dei probiotici, è necessario acquistare crauti refrigerati non pastorizzati, non la varietà in scatola. Questo perché il processo di inscatolamento uccide i probiotici. Riscaldare i crauti refrigerati ucciderà anche quei buoni insetti intestinali.
Marche che amiamo
- Cleveland Kitchen ($ 5,99 su Target)
- Crauti biologici crudi Wildbrine ($ 6,19 su Instacart)
- Bubbies Sauerkraut ($ 13,88 su Amazon)
Quindi, ora che conosci i poteri dimagranti dei crauti, come puoi mangiarne di più? Sai, oltre a mangiarlo come contorno semplice, perché quello è un modo delizioso per gustarlo.
3 modi creativi per aggiungere i crauti alla tua dieta
1. Lancialo in Slaw
Usa questa ricetta per Sweet Slaw – che richiede carote, cavolo rosso e mandorle – come base.
“Condisci lo slaw con una semplice combinazione di olio e aceto. Il sapore e il funk e lo scricchiolio più morbido dei crauti sono piacevoli”, afferma Ann Taylor Pittman, scrittrice di cibo indipendente a Birmingham, Alabama.
Servilo insieme a una proteina sana e magra, come pollo o salmone alla griglia.
2. Aggiungilo a un panino Reuben (più sano)
Prova una svolta sul tradizionale con questo sandwich vegetariano Reuben.
“Questo riff più sano del classico – fatto con condimento russo a base di yogurt e polpette vegetariane surgelate – è altrettanto sostanzioso e si riunisce in soli 20 minuti”, afferma il creatore di ricette Jamie Vespa, RD, che scrive su Dishing Out Health.
3. Completa la tua cena
“La prossima volta che preparate una teglia con salsiccia, patate e ortaggi a radice, guarnitela con i crauti una volta usciti dal forno e servitela con un contorno di senape piccante”, suggerisce Shannon Garcia, MDS, RD, con KISS in cucina.
Oppure prova questa padella di patate piccanti, pepe rosso e pollo per due e servila condita con crauti tritati.