Puoi aggiungere sapore in pochi secondi a piatti come i tacos carnitas con cubetti di brodo. Image Credit: DronG / iStock / GettyImages
Se sei affaticato dalla cucina, probabilmente stai cercando nuovi modi per preparare e condire il tuo cibo senza molto tempo, lavoro o denaro extra. Una delle strategie più semplici (ed economiche) per amplificare la bontà di un piatto che potresti trascurare: i cubetti di brodo.
Questi cubetti e polveri ricchi di sapore sono solitamente realizzati con una combinazione di verdure disidratate, brodo di carne, grasso, glutammato monosodico (ne parleremo più avanti), sale e condimenti. In sostanza, forniscono tutto il gusto di cui hai bisogno in un cubo compatto.
Questo è ciò che li rende così convenienti, dice Isabel Smith, RD, a morefit.eu. “I cubetti di brodo possono essere incredibilmente utili per aggiungere sapore alle ricette senza dover preparare tutti gli ingredienti da soli”, il che finisce per far risparmiare molto tempo, afferma Smith.
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Sebbene questi cubetti da cucina siano meglio conosciuti per il gusto di zuppe, stufati e sugo, possono essere un asso nella manica quando si insaporiscono carni, verdure e cereali o si preparano anche marinate.
Prima di acquistare il brodo, tieni presente che non tutti i cubetti aromatizzati sono fatti allo stesso modo. Molti prodotti sono ricchi di ingredienti malsani, dice Smith. Idealmente, cerca marchi con ingredienti completamente naturali, senza aromi o additivi artificiali e meno sale.
Ingredienti da evitare
- MSG: il glutammato monosodico (MSG) è un sale utilizzato come additivo alimentare e esaltatore di sapidità. Mentre la Food and Drug Administration ha classificato l’MSG come un ingrediente “generalmente riconosciuto come sicuro”, alcune persone hanno segnalato reazioni negative a breve termine agli alimenti contenenti MSG, tra cui mal di testa e nausea. Ingredienti come proteine di soia idrolizzate e “aroma naturale” contengono tipicamente MSG, dice Smith.
- Olio di palma: l’olio di palma è ricco di grassi saturi, che possono contribuire a un aumento del colesterolo LDL “cattivo” e dei trigliceridi e può aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo Harvard Health Publishing.
- Zuccheri aggiunti e artificiali: alcune marche introducono ingredienti zuccherini nei loro cubetti da brodo. I solidi dello sciroppo di mais sono da evitare, dice Smith.
- Glutine: se soffri di celiachia o sensibilità al glutine, assicurati di ricontrollare gli ingredienti, dice Smith.
Marche di brodo più sane da provare
Se hai difficoltà a trovare il giusto tipo di brodo, ecco alcuni dei nostri preferiti che puoi ordinare online:
- Brodo di Umami Dark Horse ($ 20, Dark Horse Organic)
- Base per brodo secco Simple Girl ($ 11,47, Amazon)
- Cubetti di zuppa di brodo di Oma ($ 35,75 per 12, Amazon)
Pronto per avere il tuo brodo? Queste cinque ricette creative e convenienti daranno ai tuoi pasti un’esplosione di sapore di brodo, nessuna zuppa coinvolta.
1. Pasta con manzo e formaggio a cottura lenta
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Questa pasta a cottura lenta deve i suoi sapori profondi e carnosi al brodo. Immagine: The Cooking Jar
Se non hai mai provato a fare una pasta carnosa in una pentola a cottura lenta, questo delizioso piatto è la tua occasione perfetta. Ore di lenta ebollizione si traducono in sapori più ricchi e profondi.
Un pizzico di zucchero nella salsa crea una dolcezza delicata per bilanciare l’acidità aspra dei pomodori, mentre i cubetti di brodo e la salsa Worcestershire conferiscono un gusto più robusto. Per garantire una pasta impeccabile al dente, evita di gettare i tuoi spaghetti nella pentola a cottura lenta troppo presto.
Ottieni la ricetta della pasta con manzo e formaggio a cottura lenta e le informazioni nutrizionali su The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
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Queste mini torte di pastore forniscono porzioni perfettamente porzionate. Immagine: The Cooking Jar
Niente dice cibo confortante come la torta del pastore, e questa versione mini – perfettamente porzionata in uno stampo per muffin – non delude. Purè di patate al formaggio cheddar e carne macinata succosa al gusto di brodo completano una crosta di torta traballante che si scioglierà in bocca. Hai poco tempo? Usa verdure surgelate e purè di patate e crosta di torta preconfezionati.
Ottieni la ricetta dei Mini Shepherd’s Pot Pies e le informazioni nutrizionali su The Cooking Jar.
3. Vegetable Ramen Mazemen
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Questo piatto di ramen di verdure si appoggia su cubetti di brodo per un sapore grande
Perfetto per i pranzi di un giorno pigro, questa gustosa versione di mazemen, una variazione senza zuppa di ramen, richiede solo 10 minuti di tempo di preparazione. Con broccoli, carote, funghi e baby mais, questi spaghetti saporiti forniscono una tonnellata di consistenza e un bel tocco di colore, per non parlare di una varietà di vitamine e minerali.
Per preparare un pasto completamente vegano, sostituisci il cubo di brodo di pollo con uno vegetariano.
Ottieni la ricetta Vegetable Ramen Mazemen da The Cooking Jar.
4. Roll-up di lasagne
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Questi roll-up di lasagne sono doppi ripieni di carne macinata e salsiccia italiana. Image Credit: The Cooking Jar
Ripieni di carne macinata e salsiccia italiana e aromatizzati con brodo di manzo, questi roll-up di lasagne sono un paradiso per gli amanti della carne con controllo delle porzioni integrato. Inoltre, confezionano una pletora di formaggi dalla ricotta cremosa alla mozzarella fresca e al parmigiano pungente per strati di bontà appiccicosa.
Anche se questa lasagna richiede un po ‘di tempo e preparazione, ne vale assolutamente la pena. La ricetta produce 12 rotoli individuali, il che significa che avrai una gran quantità di noodles per giorni.
Ottieni la ricetta degli involtini di lasagne e le informazioni nutrizionali su The Cooking Jar.
5. Carnitas di tacchino avanzato
La carnitas di tacchino è un modo creativo per far rivivere gli avanzi della scorsa notte
Hai del tacchino avanzato? Questi tacos carnitas facili in stile street sono un ottimo modo per riutilizzare la cena di ieri sera. Una complessa combinazione di sapori, dalle arance dolci al brodo salato e alla cannella calda, trasformerà i tuoi avanzi di tacchino (o anche un pollo arrosto pre-arrostito) in un intero nuovo pasto appetitoso. Completare con pico de gallo fresco.
Ottieni la ricetta della carnitas di tacchino rimanente e le informazioni nutrizionali su Bake It With Love.