La scelta di barrette di cioccolato di origine etica e certificate dal commercio equo e solidale garantisce che i coltivatori di cacao siano adeguatamente compensati. Image Credit: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Per molti americani, mangiare una barretta di cioccolato è un modo relativamente economico e facile per soddisfare i più golosi. E l’ubiquità del cioccolato – lo puoi trovare nei minimarket, nelle farmacie e online – significa che non è difficile mettere le mani su quando una voglia ti chiama.
Ma in altre parti del mondo, il cioccolato è considerato una stravaganza, dice a morefit.eu Mary Linnell-Simmons, direttrice del marketing di Fairtrade America. Fairtrade America è un’organizzazione senza scopo di lucro che lavora direttamente con le aziende per garantire che gli agricoltori e i lavoratori nei paesi in via di sviluppo ricevano un giusto accordo nella coltivazione dei loro prodotti.
“Si riduce alla povertà”, spiega Linnell-Simmons. “Alcuni degli agricoltori meno pagati operano in Africa occidentale e coltivano cacao, che è ancora considerato un articolo di lusso. Per stare al passo con la domanda delle aziende di cioccolato e tagliare i costi, questi agricoltori stanno ricorrendo a misure drastiche, come il lavoro minorile, ” lei dice.
Fattorie di cacao e lavoro minorile
Secondo l’International Food Information Council, oltre il 70% del cacao mondiale proviene da paesi dell’Africa occidentale, come il Ghana, la Costa d’Avorio e il Camerun, dove gli agricoltori sono spesso pagati molto poco per il loro raccolto. Di conseguenza, gli agricoltori a volte fanno affidamento sul lavoro minorile per aumentare la loro produttività e risparmiare sui costi operativi.
Sfortunatamente, l’uso del lavoro minorile nelle fattorie di cacao è stato un problema lungo decenni.
“Un bambino dovrebbe essere a scuola, ma la sua famiglia possiede una fattoria di cacao e ha bisogno di aiuto”, dice Linnell-Simmons. “Invece di andare a scuola, vanno alla fattoria del cacao. Gli agricoltori stanno prendendo queste difficili decisioni sul futuro dei loro figli”.
Fairtrade America afferma che non è raro che i coltivatori di cacao ricevano solo uno stipendio all’anno, che devono assegnare per le spese domestiche e agricole, le attrezzature, l’istruzione e altre necessità.
Green America, un’organizzazione senza scopo di lucro dedicata alla promozione della giustizia sociale e della salute ambientale sul mercato, riferisce che il 60% dei coltivatori di cacao guadagna meno di 2 dollari al giorno.
Come l’acquisto del commercio equo e solidale aiuta a prevenire il lavoro minorile nelle fattorie di cacao
Organizzazioni di terze parti come Fairtrade America aiutano a mantenere la responsabilità delle aziende del cioccolato.
Fairtrade verificherà l’intera catena di approvvigionamento, assicurando che gli acquirenti non ricevano più prodotti di quanto hanno pagato. “Certifichiamo solo aziende agricole familiari e piccole, non piantagioni di grandi proprietà”, afferma Linnell-Simmons. “Questi agricoltori si uniscono a una cooperativa e controlleremo i nostri standard a livello di azienda agricola”.
Questi standard includono:
- non utilizzare il lavoro minorile
- non utilizzare pesticidi dannosi per l’ambiente
- proteggere le fonti d’acqua
- contribuire alla comunità
“Interveniamo per assicurarci che i coltivatori di cacao ottengano ciò che meritano. Abbiamo un programma di base per i coltivatori di cacao per aiutarli a uscire dal ciclo della povertà”, afferma Linnell-Simmons, spiegando che l’organizzazione fissa un prezzo minimo del commercio equo e un premio del commercio equo per garantire che i coltivatori siano giustamente compensati.
“Vota con il tuo portafoglio e metti i soldi dove sono i tuoi valori. Il cioccolato non è così conveniente ed economico come potresti pensare.”
Il prezzo minimo del commercio equo è essenzialmente il prezzo minimo che le aziende di cioccolato devono pagare per fare affari con una cooperativa di cacao, afferma Linnell-Simmons. Questo prezzo copre i costi della produzione sostenibile, che include manodopera, fertilizzanti, pesticidi, semi, acqua e costi di lavorazione ed esportazione.
Il premio del commercio equo è un importo aggiuntivo pagato in un’unica soluzione dalle aziende di cioccolato. I membri della cooperativa decidono come spendere i soldi del premio del commercio equo. Gli agricoltori potrebbero impiegarlo per pagare l’istruzione, i servizi per la comunità o l’assistenza sanitaria.
“Una comunità potrebbe aver bisogno di una struttura medica, ad esempio, in modo che il premio del commercio equo e solidale possa essere utilizzato per pagare i costi di costruzione”, afferma Linnell-Simmons.
Il vero cacao non inizia a sembrare una barretta di cioccolato; proviene dai semi dei frutti di cacao, che crescono sugli alberi di cacao. Image Credit: BestForBest / iStock / GettyImages
Il perfetto sistema di commercio equo e solidale non esiste ancora
È importante notare che mentre gli standard agricoli di Fairtrade proibiscono il lavoro minorile, il sistema di certificazione non garantisce assolutamente che un prodotto sia completamente privo di lavoro minorile.
Il commercio equo e solidale può solo promettere che se una fattoria viola le regole sul lavoro minorile, lavorerà per proteggere il bambino e collaborerà con gli agricoltori per garantire che non accada di nuovo. Fairtrade incoraggia anche gli agricoltori a seguire pratiche agricole sostenibili, ma non impone tutte le pratiche specifiche.
“Vietiamo l’uso di semi OGM e sosteniamo che gli agricoltori seguano pratiche migliori ogni volta che è possibile. Non diciamo, ‘devi coltivare biologico’, ma se un agricoltore sceglie di fare agricoltura biologica, lo sosteniamo e gli permettiamo di imparare l’uno dall’altro “, dice Linnell-Simmons.
C’è anche un’enfasi sulla condivisione. Se un agricoltore scopre una tecnica di agricoltura sostenibile che ne aumenta la produttività e il rendimento, Fairtrade lo aiuta a condividerla con altri agricoltori nella sua cooperativa.
Il commercio equo e solidale promuove anche l’agricoltura complementare, che si concentra su tecniche simbiotiche, come mantenere le api per vendere miele al commercio equo e allo stesso tempo impollinare i loro raccolti.
Cosa puoi fare per supportare il cioccolato di origine etica
In definitiva, le persone possono aiutare i coltivatori di cacao informandosi sulla fonte del loro cioccolato mentre acquistano da aziende alimentari che forniscono eticamente il loro cacao. Puoi anche chiedere ai tuoi negozi di alimentari locali di portare più prodotti del commercio equo e solidale, incluso il cioccolato.
“Alla maggior parte delle persone piace il cioccolato, ma non sa che aspetto ha una pianta di cacao o dove cresce. Diventare più consapevoli e imparare di più su come appare e dove cresce può aiutarti a capire da dove proviene”, Linnell-Simmons dice.
“Vota con il tuo portafoglio e metti i soldi dove sono i tuoi valori. Il cioccolato non è così conveniente ed economico come potresti pensare.”
Esattamente cosa cercare su un’etichetta di cioccolato del commercio equo e solidale
Alcune aziende di cioccolato affermeranno ingannevolmente di essere un commercio equo e solidale mentre in realtà non sono di origine etica. Per assicurarti di acquistare veramente cioccolato del commercio equo e solidale, assicurati di cercare queste etichette approvate del commercio equo e solidale sui prodotti.
Le etichette del commercio equo e solidale sono sfumate, se non un po ‘confuse, quindi leggi attentamente le descrizioni delle etichette per assicurarti di acquistare un prodotto che intendi acquistare.
Ad esempio, il marchio di certificazione del commercio equo e solidale certifica che tutti gli ingredienti del prodotto provengono da fonti del commercio equo e solidale. D’altra parte, l’etichetta Fair Trade Certified significa che solo il cacao nel prodotto è certificato fair trade.
“La confezione del prodotto è un ottimo posto per esaminare la dichiarazione degli ingredienti e le informazioni nutrizionali e sugli allergeni di un prodotto”, dice a morefit.eu Candace Pumper, RD, LD, dietista presso l’Ohio State University Wexner Medical Center. “I prodotti di cioccolato del commercio equo e solidale di qualità superiore avranno il minor numero di ingredienti con fave di cacao e massa di cacao (liquore al cioccolato) elencati per primi”.
Pumper dice che potresti vedere anche diverse forme di cacao elencate, come fave di cacao, burro di cacao e polvere di cacao. (Altri ingredienti includono zucchero di canna, zucchero di cocco, inulina, grasso di latte o polvere, lecitina e baccelli di vaniglia o estratto di vaniglia.)
Per aiutarti a scegliere le tavolette di cioccolato fondente più salutari del commercio equo e solidale, ecco alcuni consigli di Pumper:
- Scegli barrette di cioccolato con almeno il 70% di cacao. Per ottenere i benefici per la salute del cacao, scegli barrette di cioccolato fondente contenenti almeno il 70% di cacao solido. Tieni presente che maggiore è la percentuale di cacao, più ricco e intenso sarà il sapore.
- Scegli uno zucchero minimo o senza zuccheri aggiunti. “Quando acquisti cioccolato fondente del commercio equo e solidale, cerca varietà con 150-200 calorie e 10 grammi di zucchero o meno per porzione e quelle senza zuccheri aggiunti”, Pumper dice.
- Cerca di evitare il cacao alcalinizzato. “Cerca marchi che non sono stati trattati con alcali”. Il processo di alcalinizzazione del cioccolato rimuove molte delle proprietà benefiche del cacao.
- Considera le barrette con frutta secca e noci. “Le noci contengono elevate quantità di acidi grassi monoinsaturi, in particolare nocciole, e forniscono anche vitamina E, vitamine del gruppo B, ferro, calcio, magnesio, tra gli altri nutrienti”, dice Pumper . Le noci promuovono anche un migliore controllo della glicemia, la salute del cuore e batteri intestinali buoni, dice.
La frutta secca nel cioccolato fondente può anche dare un tocco di dolcezza senza zuccheri aggiunti. “La frutta secca è ricca di fibre, potassio e vari livelli di micronutrienti. Contengono anche vari composti bioattivi con elevata attività antiossidante e antinfiammatoria”, afferma Pumper.
Mancia
Poiché il cioccolato fondente è ricco di calorie, ti consigliamo di limitarti a una porzione da un’oncia (circa 28 grammi) al giorno, dice Pumper.
8 barrette di cioccolato del commercio equo e solidale da provare
1. Theo
Sapere che i cioccolatini di Theo sono di provenienza etica, kosher-friendly, senza soia e sono realizzati con ingredienti biologici certificati USDA, li rende molto più dolci.
Per porzione di 1/3 barretta di cioccolato fondente all’arancia: 170 calorie, 11 grammi di grassi (6 grammi di grassi saturi), 0 milligrammi di sodio, 14 grammi di carboidrati (3 grammi di fibre, 9 grammi di zucchero, 9 grammi di zucchero aggiunto), 2 grammi di proteine
I cioccolatini Theo provengono da coltivazioni di cacao del commercio equo e solidale in Centro e Sud America e Africa, lavorando direttamente con gli agricoltori della Cooperativa Norandino in Perù e della Cooperativa Esco-Kivu nella Repubblica Democratica del Congo.
“Theo è in cima alla mia lista per il loro costante impegno verso ingredienti di alta qualità e pratiche eque e trasparenti lungo l’intera catena di fornitura”, afferma Pumper. “Le visite annuali alle loro origini di cacao sono una parte molto importante di ciò che fanno per comprendere meglio le sfide dei fornitori e per garantire che i produttori ricevano una retribuzione equa e lavorino in condizioni di lavoro eque”.
Tutte le loro barrette di cioccolato fondente sono al 70% di cacao e presentano sapori appetitosi, come sale marino, zenzero, arancia cioccolato fondente e caramello al caffè.
E se una barretta di cioccolato non stuzzica esattamente la tua fantasia, hanno anche tazze di burro d’arachidi al cioccolato e polpette di menta piperita. Inoltre, vendono cortecce di cioccolato per la cottura (sai che i tuoi biscotti con gocce di cioccolato e il pane alla banana potrebbero usare un aggiornamento).
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2. Alter Eco
Queste cortecce di cacao fondente hanno ingredienti minimi, tutti biologici, e sono disponibili in deliziose combinazioni, come caramello bruciato salato scuro, mandorle salate e caramello al cocco.
Per porzione da 30 grammi di Deep Dark Sea Salt: 180 calorie, 13 grammi di grassi (8 grammi di grassi saturi), 55 milligrammi di sodio, 14 grammi di carboidrati (3 grammi di fibre, 12 grammi di zucchero, 8 grammi di zucchero aggiunto), 3 grammi di proteine
I cioccolatini Alter Eco sono realizzati pensando alla sostenibilità e al commercio equo, lavorando direttamente con piccoli agricoltori e lavoratori in tutto il mondo.
Ad esempio, lavorano con i coltivatori di cacao nella cooperativa Acopagro in Perù, la Fair Trade Alliance Kerala in India per il loro olio di cocco e la cooperativa Nuevo Amanecer in Bolivia per la loro quinoa.
Come un’altra delle scelte migliori di Pumper, i cioccolatini Alter Eco contengono una varietà di contenuto di cacao, che va dal 60 percento al 90 percento scuro, per i tuoi gusti personali.
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3. Specie minacciate di estinzione
La loro barretta Vibrant Cherries + Dark Chocolate è una deliziosa miscela di frutta dolce e aspra e cioccolato vellutato. Image Credit: Endangered Species
Per porzione da un’oncia di Ciliegie Vibrant + Cioccolato Fondente: 160 porzioni, 10 grammi di grassi (6 grammi di grassi saturi), 0 milligrammi di sodio, 15 grammi di carboidrati (3 grammi di fibre, 9 grammi di zucchero, 7 grammi di zucchero aggiunto), 2 grammi di proteine
Quando acquisti una barretta di cioccolato da specie minacciate di estinzione, sosterrai i coltivatori di cacao del commercio equo e solidale nell’Africa occidentale. Oltre al prezzo minimo del commercio equo e solidale, Endangered Species paga i premi agli agricoltori.
Hanno anche un programma GiveBack del 10%, in cui donano il 10% dei loro profitti annuali ai loro partner, come la National Forest Foundation e il Dian Fossey Gorilla Fund.
Gli sforzi delle specie minacciate di estinzione per sostenere il commercio equo e solidale e la fauna selvatica sono encomiabili, ma lo sono anche i loro cioccolatini. Hanno anche una barretta di latte d’avena, mandorle e cioccolato fondente per gli amanti del cioccolato a base vegetale.
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4. Divino
Preferisci più morso nella tua corteccia? Il loro mirtillo e quinoa schioccata fornisce un sostanzioso scricchiolio in ogni boccone.Immagine: Divine
Per porzione da 30,6 grammi di cioccolato fondente con curcuma e zenzero: 170 calorie, 13 grammi di grassi (8 grammi di grassi saturi), 0 milligrammi di sodio, 14 grammi di carboidrati (4 grammi di fibre, 6 grammi di zucchero, 6 grammi di zucchero aggiunto) , 3 grammi di proteine
Fondata da un gruppo di coltivatori di cacao in Ghana, Divine chocolates è una delle prime aziende di cioccolato del commercio equo e solidale di proprietà degli agricoltori. Conosciuta come la Kuapa Kokoo Cooperative, hanno iniziato con l’adesione di 2.000 agricoltori in 22 villaggi del Ghana e oggi operano in due mercati negli Stati Uniti e nel Regno Unito.
Dai bar agli snack, i cioccolatini Divine non lesinano sulla qualità o sul sapore. La loro linea biologica di cioccolatini fondenti vanta l’85% di cacao e utilizza ingredienti biologici certificati USDA. Ad esempio, una delle loro barrette di cioccolato fondente contiene curcuma e zenzero, che forniscono benefici antinfiammatori arricchendola con un tocco piccante.
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5. KIND Bark
Questi sono disponibili in bocconcini pre-sminuzzati, quindi sono più facili da gestire le porzioni
Per porzione da 1/3 di cioccolato fondente e arachidi tostate: 180 calorie, 14 grammi di grassi (5 grammi di grassi saturi), 35 milligrammi di sodio, 15 grammi di carboidrati (3 grammi di fibre, 10 grammi di zucchero, 9 grammi di zucchero aggiunto ), 4 grammi di proteine
Potresti già acquistare le deliziose barrette di cereali KIND, ma sarai felice di sapere che le loro nuove cortecce sono certificate dal commercio equo e solidale.
Sono disponibili in tre allettanti combinazioni: cioccolato fondente e arachidi tostate, cioccolato fondente mandorle e sale marino e cioccolato fondente mandorle e caramello salato.
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6. 3 alcuni cioccolatini
Il marchio produce anche deliziosi bocconcini di cioccolato e tartufi. Credito immagine: 3 Some Chocolates
Dalle salse al cioccolato con l’aggiunta di alcol ai cioccolatini dal gusto decadente, 3 Some Chocolates si basa sul dare non uno ma tre diversi cioccolatini (fondente, al latte e bianco) in una barretta.
La parte migliore è che sono realizzati con fave di cacao premium del commercio equo e solidale provenienti dalla Costa d’Avorio e dal Ghana. Infatti, per ogni confezione di cioccolatini che acquisti, donano una parte all’agricoltura sostenibile del cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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7. Irreale
Ogni prodotto Unreal è realizzato con cioccolato certificato dal commercio equo e solidale. Image Credit: Unreal
Per porzione di tazze di burro di arachidi al cioccolato fondente: 80 calorie, 6 grammi di grassi (2,5 grammi di grassi saturi), 40 milligrammi di sodio, 7 grammi di carboidrati (1 grammo di fibre, 5 grammi di fibre), 1 grammo di proteine
Se sei cresciuto mangiando cioccolatini ricoperti di caramelle, tazze di burro di arachidi e barrette di cioccolato al caramello gommoso, adorerai le prelibatezze molto più salutari di Unreal che i bambini e gli adulti adoreranno.
Realizzati con cacao del commercio equo e solidale, i dolcetti al cioccolato di Unreal contengono zero coloranti artificiali e dolcificanti. Per ottenere i loro gusci dai colori vivaci, usano ingredienti naturali, come l’estratto di curcuma, la barbabietola rossa, la carota e il succo di ibisco.
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8. Lily’s
Se ti piace una barretta delicatamente dolce, scegli i cioccolatini zuccherati con stevia di Lily. Immagine: Lily’s Sweets
Per porzione da 30 grammi di cioccolato fondente alle mandorle salate: 140 calorie, 12 grammi di grassi (6 grammi di grassi saturi), 50 milligrammi di sodio, 13 grammi di carboidrati (8 grammi di fibre, 0 grammi di zucchero, 0 grammi di zucchero aggiunto, 4 grammi eritritolo), 3 grammi di proteine
Stai cercando di liberarti dalla tua ossessione per lo zucchero? Considera i cioccolatini di Lily, che sono addolciti con stevia ed eritritolo invece dello zucchero di canna. Puoi anche pensare che il loro cacao è certificato dal commercio equo e solidale e non verificato da OGM.
Scegli tra una varietà di cioccolatini fondenti realizzati con il 55%, 70%, 85% e 92% di cacao. E se stai cercando delle gocce di cioccolato per la cottura, hanno una dolce selezione di cioccolato fondente, cioccolato bianco, caramello salato al cioccolato e altro ancora.
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