Se cucinare un intero prosciutto sembra scoraggiante, una cena con bistecca al prosciutto è un’alternativa semplice e veloce. Ideale per servire una o due persone, la bistecca di prosciutto è un taglio più piccolo di prosciutto venduto come fette spesse, afferma il servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA (FSIS USDA), ed è tipicamente cotto in padella sul fornello.
Se cucinare un intero prosciutto sembra scoraggiante, una cena con bistecca al prosciutto è un’alternativa semplice e veloce.Credito immagine: Maksvil / iStock / GettyImages
Mentre la bistecca di prosciutto e alcuni altri tipi di prosciutto possono essere già cotti prima dell’acquisto, altri richiedono una cottura, spiega la Michigan State University Extension.
Controlla la confezione della cena con bistecca al prosciutto per scoprire se è stata elaborata e completamente cotta. Per i prosciutti che richiedono cottura, la confezione deve contenere istruzioni di cottura e manipolazione sicura. Con alcune idee per la ricetta della bistecca di prosciutto nella confezione, puoi trovare molte cose da fare con la bistecca di prosciutto e preparare piatti gustosi e saporiti.
Tipi di prosciutto
Il termine prosciutto si riferisce alla coscia di maiale stagionata, afferma l’USDA FSIS. Per quanto riguarda i diversi tipi di prosciutto, esiste una gamma vertiginosa di opzioni, tra cui stagionatura, stagionatura a secco o non stagionata.
Mentre il prosciutto cotto è considerato la coscia di maiale stagionata, il prosciutto fresco è la coscia di maiale non stagionata. Quest’ultimo porta il termine “fresco” nel nome del prodotto, indicando che il prodotto non è indurito. È di colore rosa pallido o beige, come vedresti con un arrosto di maiale.
Il prosciutto crudo è di colore rosa rossastro e subisce un processo di aggiunta di sale, sodio o conservanti per migliorare il colore e il sapore. L’aggiunta di nitrito e sale inibisce la crescita del microrganismo micidiale Clostridium botulinum, afferma l’USDA FSIS. Le soluzioni di stagionatura e aromatizzazione vengono aggiunte al maiale mediante iniezione e massaggiando la soluzione nella carne per tenerezza.
La stagionatura a secco produce anche un prodotto salato, per cui il prosciutto fresco viene strofinato con una miscela salina a secco, aggiunge l’USDA FSIS. I prosciutti stagionati, come i prosciutti di campagna, invecchiano per sei mesi o più e variano di colore dal rosa al mogano.
Questi prosciutti crudi e stagionati possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente, poiché contengono pochissima acqua, inibendo la crescita batterica. Si noti che il prosciutto crudo non viene iniettato o immerso in una soluzione di stagionatura, ma può essere affumicato.
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Prendi in considerazione la nutrizione del prosciutto
Mentre stai pensando alle cose da fare con la bistecca di prosciutto, guarda anche il contenuto nutrizionale. La bistecca di prosciutto crudo contiene circa 35 calorie, 1,2 grammi di grassi, 0 carboidrati e circa 5,6 grammi di proteine per 1 oncia, secondo l’USDA. Contiene anche circa 360 milligrammi di sodio.
Secondo uno studio di settembre 2015 a PLOS One, un elevato consumo di sodio aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari e renali.
Il prosciutto che è stato trattato con aggiunta di sali e conservanti dovrebbe essere limitato, dati i potenziali rischi per la salute. La Tufts University osserva che un’elevata assunzione di carni trasformate può aumentare il rischio di cancro. Secondo uno studio di giugno 2016, la carne trasformata è stata anche collegata all’obesità, al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiovascolari Tossicologia alimentare e chimica.
Tuttavia, se stai cercando cose da fare con la bistecca al prosciutto e vuoi un pasto facile, prova a sperimentare le idee per la ricetta della bistecca al prosciutto per trovare i tuoi preferiti. La nostra insalata bistrot per la colazione con prosciutto biologico e uova farà iniziare la giornata in fretta, oppure puoi tagliare una bistecca di prosciutto per il nostro prosciutto e insalata di tacchino come alternativa al prosciutto a fette sottili.
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Cucinare la cena con bistecca al prosciutto
- Scaldare una padella a medio alta e aggiungere una piccola quantità di olio. La Cleveland Clinic raccomanda l’olio d’oliva per cucinare, poiché ha il più basso tasso di ossidazione degli oli da cucina. L’ossidazione promuove i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e aumentare il rischio di cancro.
- Aggiungere la bistecca al prosciutto e rosolarla su ciascun lato. Condisci la carne con le tue spezie preferite.
- Cuocere la carne scoperta a una temperatura moderata, girandola frequentemente fino a quando non viene fatta, dice il North American Meat Institute. I tempi di cottura variano in base allo spessore del prosciutto, ma dovrebbe raggiungere una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit prima di mangiare, secondo l’USDA FSIS. Utilizzare un termometro digitale per verificare.
- Lascia riposare il prosciutto per almeno tre minuti prima di mangiare.
- Se hai del prosciutto rimanente, refrigeralo per un massimo di cinque giorni o congelalo per un massimo di due mesi, afferma l’USDA FSIS.
Con così tanti tipi di prosciutto disponibili, hai molte opzioni diverse su cosa fare con il prosciutto. Assicurati di leggere l’etichetta sul prosciutto per determinare se è pronto da mangiare o deve essere cotto prima di consumarlo. In questo modo, le idee per la ricetta della bistecca al prosciutto ti daranno un pasto sicuro e delizioso.