La famiglia delle patate è ricca di forme, dimensioni e colori diversi.Crediti immagine:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
La famiglia delle patate dolci è ricca di forme, dimensioni e colori diversi. Oltre alla patata dolce, alla patata russa e ad altri tipi comuni di patate, le patate novelle sono un ortaggio a radice che vale la pena aggiungere alla sua lista della spesa. Un modo semplice per incorporarle nella sua dieta è quello di cuocere le patate novelle al microonde.
Le patate novelle sono anche chiamate mini patate, patate immature, patate piccole e talvolta patate fingerling. Comunque le si chiami, questi alimenti a base di amido completano una varietà di piatti principali e possono essere preparati in diversi modi. Sebbene l’arrosto e la cottura al forno siano metodi di cottura popolari, è anche possibile cuocere le mini patate al vapore o al microonde.
Fatti e benefici nutrizionali delle patate
I diversi tipi di patate offrono sapori e profili nutrizionali unici, anche se le patate più sane tendono ad avere un colore intenso. Per questo motivo, opti per mini patate rosse o viola, se possibile. Le mini patate più comuni sono gialle e rosse.
Secondo l’USDA, una porzione da ¾ di tazza di patate rosse baby contiene i seguenti nutrienti:
- 131 calorie
- 3 grammi di proteine
- 31 grammi di carboidrati
- 4 grammi di fibre
- 0 grammi di grassi
- 56 percento di valore giornaliero (DV) di vitamina C
- 7 percento DV di ferro
Poiché le patate novelle sono povere di grassi e naturalmente prive di colesterolo alimentare, sono spesso raccomandate come parte dei piani alimentari per la salute del cuore. Ad esempio, la dieta DASH prevede più porzioni di patate al giorno.
Secondo uno studio del dicembre 2016 pubblicato sul Journal of the Science of Food and Agriculture, le patate hanno effetti antiossidanti, ipocolesterolemici, antinfiammatori, antiobesità, antitumorali e antidiabetici. I ricercatori sollecitano uno studio a lungo termine sugli effetti delle patate sulla salute, controllando l’assunzione di grassi.
Come cuocere al microonde le patate baby
Per cuocere le mini patate al microonde, è necessario disporre di una forchetta, di un contenitore adatto al microonde, della quantità desiderata di patate baby e di erbe aromatiche facoltative.
Secondo l’American Heart Association, ecco come cuocere le mini patate al microonde:
- Sciacquare accuratamente le patate novelle.
- Forare ogni patata con una forchetta.
- Trasferire in un contenitore adatto al microonde.
- Metta le mini patate in microonde ad alta temperatura per circa 10 minuti o fino a quando saranno tenere.
- Girare le patate a metà strada.
Il tempo necessario per cuocere le patate al microonde varia a seconda della quantità di patate e della potenza del microonde. Anche tagliare le patate in dimensioni più piccole, come i cubetti di patate, può favorire una cottura più rapida.
Anche la cottura di piccoli lotti di patate nel microonde può favorire una cottura più rapida. Per uno spuntino veloce o un contorno, distribuisca le patate in una pirofila di vetro.
Alcuni si preoccupano della sicurezza delle microonde, ma sono un metodo di cottura preferito per le patate. Secondo uno studio del novembre 2018 pubblicato su Nutrients, le patate cotte al microonde contengono il 50% in più di vitamina C rispetto alla bollitura e alla cottura al forno. Le patate cotte al microonde conservano anche più amido resistente rispetto alla bollitura.
Ricette con patate novelle
Può utilizzare le patate novelle al posto di altri tipi di patate in molte ricette. Per integrare le mini patate nella sua dieta, le usi per preparare purè di patate, patate al forno e casseruole di patate.
Il metodo più semplice e comodo è quello di cuocere le patate novelle al microonde, ma può anche arrostirle o bollirle. La Mayo Clinic offre una ricetta di patate novelle arrostite con aglio ed erbe. La Cleveland Clinic raccomanda di bollire le patate baby peruviane con varie verdure.
Provi le patate novelle con queste ricette di morefit.eu:
- Spiedini di patate tricolori e dip
- Pizza Patate al rosmarino
- Hash Browns notturni a misura di persona