Il pollo disossato e senza pelle è una scelta versatile e salutare per il pranzo o la cena, a patto che cucini il pollo senza olio.Credito immagine:gbh007/iStock/GettyImages
Il pollo disossato e senza pelle è una scelta versatile e salutare per il pranzo o la cena, a patto che cucini il pollo senza olio. Se opta per i petti di pollo, una porzione da 4 once ha solo 160 calorie e 2,5 grammi di grassi, ma le fornisce 27 grammi di proteine, secondo l’USDA.
L’uso di burro o olio per cucinare il pollo annulla le calorie e i grassi naturalmente bassi della carne. Tuttavia, ha un paio di opzioni per cucinare il suo piatto principale senza gli extra indesiderati.
Cucinare il pollo senza olio: piano cottura
Fase 1: Aggiungere acqua alla padella
Per cuocere il petto di pollo in padella senza olio, può utilizzare l’acqua. Metta circa un centimetro d’acqua in un forno olandese o in una padella profonda. La metta sul fuoco e porti l’acqua ad ebollizione.
Fase 2: Aggiungere il pollo
Aggiunga all’acqua bollente due petti di pollo, o il numero necessario per non sovrapporli l’uno all’altro. L’acqua non deve coprire completamente il pollo.
Fase 3: Condire il piatto
Cosparga il pollo esposto con i condimenti di sua scelta, come sale e pepe, aglio in polvere, sale aromatizzato o pepe di Caienna.
Fase 4: Far bollire il pollo
Abbassi leggermente il fuoco del fornello, ma continui a far bollire l’acqua. Tenga d’occhio l’acqua. Se sta per bollire del tutto, ne aggiunga dell’altra, altrimenti il pollo si brucerà e si attaccherà al fondo della padella.
Fase 5: Capovolgere il pollo
Osservi il pollo. Quando i bordi iniziano a diventare bianchi ma la parte superiore che vede è ancora rosa al centro, circa quattro minuti, lo giri. Spruzzi altro condimento su questo lato cotto.
Fase 6: Rimuovere e servire caldo
Cuocia per altri tre minuti circa, quindi pratichi una piccola fessura nel pollo e verifichi se è cotto a fondo. Tutta la carne deve essere bianca. Quando è pronto, lo tolga dall’acqua con una forchetta e lo serva caldo.
Controlli la temperatura interna prima di consumarlo. Secondo l’Academy of Nutrition and Dietetics, il pollo dovrebbe raggiungere almeno i 165 gradi Fahrenheit prima di essere servito.
Cuocere il pollo al forno
Fase 1: Riscaldare il forno
Riscaldi il forno a 350 gradi.
Fase 2: Pestare il pollo
Con il lato liscio del mazzuolo, pestate il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme. Questo assicurerà che non ci siano punti non cotti nelle aree più spesse, quando la maggior parte del pollo sarà cotta.
Fase 3: Spruzzare e condire
Quando cucina il pollo con olio d’oliva spray, rivesta una teglia da forno con uno spray antiaderente, quindi disponga il pollo in un unico strato nella teglia. Aggiungere i condimenti per il pollo al forno.
Attenzione: alcuni condimenti possono aumentare il contenuto di sodio del piatto. L’American Heart Association raccomanda un’assunzione massima di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, per gli adulti sani.
Fase 4: Cuocere il pollo
Copra la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l’umidità. Inforni il pollo sul ripiano centrale del forno per 15-20 minuti. Il tempo di cottura totale dipenderà da quanti petti ci sono nella teglia e da quanto sono spessi.
Dopo 15 minuti, pratichi una fessura nella parte più spessa del petto di pollo più spesso. Se è ancora rosato, continui a cuocere, controllando ogni due minuti, fino a quando non sarà bianco in tutto. Servire caldo.
Attenzione alle altre salse
Se si è preoccupato di trovare ricette per il petto di pollo senza olio, non rovini l’effetto salutare coprendolo con una salsa a base di panna, formaggio o olio. Se preferisce le salse ai condimenti – o se le piacciono entrambe le cose insieme – provi a condirlo con salsa, un condimento per insalata a basso contenuto di grassi o una zuppa a basso contenuto calorico.
Cosa le serve
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Forno olandese o padella profonda
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Condimento a scelta
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Forchetta
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Mazza da carne a faccia piatta
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Teglia da forno
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Spray antiaderente per la cottura
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Foglio di alluminio
Attenzione
Lavi accuratamente le mani e le superfici di lavoro dopo che sono state a contatto con il pollo crudo.