Il gelato è un dessert delizioso, ma è ricco di zuccheri, grassi e calorie.Credito immagine:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Il gelato è un dessert delizioso, ma è ricco di zuccheri, grassi e calorie. Gusti e marchi diversi hanno valori nutrizionali diversi, quindi il numero di calorie in una pallina di gelato varia. Tenga presente che esistono alternative più sane, come il gelato fatto in casa.
Se sta cercando di limitare l’apporto calorico, è utile eliminare gli alimenti zuccherati che aggiungono poco valore nutrizionale alla sua dieta. Tuttavia, a volte desidera coccolarsi con una delizia gustosa. Il gelato, se gustato con moderazione, è perfettamente accettabile come tale.
Calorie del gelato
Secondo l’USDA, una pallina di gelato alla vaniglia equivale a circa mezza tazza e fornisce circa 137 calorie. Inoltre, contiene circa 2,31 grammi di proteine, 7,2 grammi di grassi e 15,5 grammi di carboidrati.
Tuttavia, quando si inizia ad aggiungere sapori al gelato semplice, il suo contenuto calorico aumenta. Ad esempio, il gelato al cioccolato ha un contenuto calorico più elevato rispetto al gelato alla vaniglia, a causa delle guarnizioni aggiunte. Una mezza tazza contiene circa 150 calorie, rispetto alle 137 calorie del gelato alla vaniglia. Ci sono anche un po’ più carboidrati dovuti agli additivi zuccherati, con 19,2 grammi di carboidrati contro 15,5 grammi di carboidrati, rispettivamente.
Ancora più calorico è Ben & Jerry’s Chubby Hubby, che ha circa 340 calorie. Questo gusto ha un contenuto di grassi più elevato, con circa 21 grammi di grassi per pallina di gelato. Il grasso in più aggiunge altre calorie. In parole povere, più ingredienti aggiunge al suo gelato, più calorie avrà.
Se sta pensando che questi conteggi di calorie non sono eccessivi, tenga presente che l’attuale dimensione della porzione di gelato è stata rivista da mezza tazza a due terzi di tazza. Il cambiamento è dovuto all’abituale eccesso di porzioni di gelato.
La sua gelateria di fiducia probabilmente serve più di mezza coppa come pallina di gelato, oppure potrebbe non essere soddisfatta di una sola porzione. Secondo uno studio del settembre 2017 pubblicato su Preventing Chronic Disease, i consumatori spesso hanno difficoltà a calcolare quante calorie, carboidrati, proteine e grassi sono contenuti negli alimenti solo guardando l’etichetta nutrizionale.
Scelga un’opzione più sana
La base tipica del gelato è il latte. Le normative federali statunitensi stabiliscono che il gelato deve avere almeno il 10 percento di grassi del latte per essere considerato gelato, quindi se ordina una pallina sa che il grasso è incluso. Sebbene il 10 percento sia la percentuale minima di grassi del latte richiesta, alcuni marchi di gelato ne forniscono di più. Quelli con il più alto contenuto di grassi contengono latte intero o includono guarnizioni ad alto contenuto di grassi, come l’impasto dei biscotti o il burro di arachidi.
I problemi principali del gelato sono le calorie aggiunte, soprattutto da grassi e zuccheri, e il lattosio. Poiché il gelato è prodotto con il latte, dovrebbe starne alla larga se è intollerante al lattosio. Mangiare un prodotto lattiero-caseario come il latte, che contiene lattosio, può causare mal di stomaco, nausea, gonfiore e diarrea.
Se non può mangiare latticini, può provare lo yogurt gelato non lattiero-caseario, il gelato a base di latte di noci o il gelato all’avocado. Queste opzioni utilizzano ingredienti diversi dal latte e dai suoi derivati. Alcune marche di gelato all’avocado sono vegane.
Se i carboidrati sono la sua preoccupazione, molti produttori offrono oggi alternative a basso contenuto di carboidrati. Lo zucchero aggiunto nel gelato, sia che provenga dall’alimento stesso o da guarnizioni aggiunte, può essere dannoso per la salute.
Ad esempio, uno studio del settembre 2015 pubblicato su Critical Reviews in Laboratory Sciences ha collegato il consumo di zucchero al diabete di tipo II e alle malattie cardiache. I ricercatori hanno concluso che non importa se lo zucchero proviene da alimenti o bevande.
Se consumato in eccesso, questo nutriente può aumentare il rischio di malattie metaboliche, come evidenziato nella revisione di cui sopra. Se lo zucchero è un problema per lei, opti per opzioni a basso contenuto di carboidrati o prepari il gelato in casa.
Preparare il gelato in casa le permette di controllare cosa contiene. Può acquistare una gelatiera e utilizzare dolcificanti come lo splenda o la stevia per un sapore extra. Può anche utilizzare latte non lattiero-caseario, come il latte di mandorle o il latte di cocco, che sono ricchi di sostanze nutritive e non contengono lattosio. Tutte queste opzioni sono a basso contenuto di zucchero rispetto al gelato tradizionale e possono soddisfare la sua voglia di dolce senza sensi di colpa.