Una scatola di sardine fornisce più del fabbisogno giornaliero totale di vitamina B12.Crediti immagine:Photosiber/iStock/GettyImages
In questo articolo
- Cosa sono le sardine?
- Nutrizione delle sardine
- Benefici per la salute
- Rischi per la salute
Per una salute ottimale, dovremmo mangiare pesce almeno due volte alla settimana. Con le crescenti preoccupazioni per le tossine negli oceani, è bene sapere che le sardine sono il pesce più sicuro da mangiare.
Questo pesce è ricco di sostanze nutritive, come gli acidi grassi omega-3, che contribuiscono ai benefici delle sardine per la salute, come la riduzione delle infiammazioni e una migliore salute delle ossa.
Cosa sono le sardine?
Le sardine, chiamate anche sardine o aringhe, sono un tipo di pesce azzurro di piccole dimensioni, di colore argentato, appartenente alla famiglia dei clupeidi. Le sardine si trovavano originariamente in grande abbondanza intorno all’isola di Sardegna, e oggi prosperano in tutto il mondo nel Mediterraneo, nell’Atlantico e nel Pacifico.
Le sardine sono più grandi delle acciughe e possono raggiungere i 12 pollici di lunghezza. La carne delle sardine è bianca e il pesce ha una mascella inferiore leggermente sporgente.
Nutrizione delle sardine
Secondo l’USDA, le sardine contengono 191 calorie per ogni lattina da 3,75 once e 92 grammi di peso. Il rapporto calorico è diviso 50/50 tra grassi e proteine.
Fornendo il 45% del valore giornaliero (DV), una lattina di sardine è una buona fonte di proteine che fornisce le risorse necessarie per il sano funzionamento del corpo.
Del contenuto totale di grassi – 10,5 grammi – le sardine contengono soprattutto grassi mono e polinsaturi, tra cui i salutari acidi grassi omega-3. Le sardine non contengono carboidrati.
I benefici delle sardine per la salute
- Sono ricche di vitamine
**Vitamine del gruppo B
Le sardine contengono vitamine del gruppo B che aiutano a trasformare il cibo in energia per il corretto funzionamento di cuore, nervi, cervello, muscoli e cellule del sangue. Ogni lattina da 3,75 once di sardine contiene la maggior parte delle vitamine del gruppo B, tra cui:
- Vitamina B12: 343% DV
- Niacina: 30 percento DV
- Riboflavina: 16% DV
- Vitamina B6: 9 percento DV
- Acido pantotenico: 12% DV
- Tiamina: 6 percento DV
- Folato: 2 percento DV
Il Linus Pauling Institute osserva che l’assunzione di quantità sufficienti di vitamina B12 è legata a un minor rischio di malattie cardiache e cancro. Il corpo utilizza la vitamina B12 per molte funzioni, tra cui la creazione del DNA, la funzione dei nervi e del cervello e la formazione delle cellule del sangue.
Una scatola di sardine fornisce più del fabbisogno giornaliero totale di vitamina B12.Crediti immagine:Photosiber/iStock/GettyImages
In questo articolo
Cosa sono le sardine?
Nutrizione delle sardine
Benefici per la salute
Rischi per la salute
Per una salute ottimale, dovremmo mangiare pesce almeno due volte alla settimana. Con le crescenti preoccupazioni per le tossine negli oceani, è bene sapere che le sardine sono il pesce più sicuro da mangiare.
Questo pesce è ricco di sostanze nutritive, come gli acidi grassi omega-3, che contribuiscono ai benefici delle sardine per la salute, come la riduzione delle infiammazioni e una migliore salute delle ossa.
Cosa sono le sardine?
Le sardine, chiamate anche sardine o aringhe, sono un tipo di pesce azzurro di piccole dimensioni, di colore argentato, appartenente alla famiglia dei clupeidi. Le sardine si trovavano originariamente in grande abbondanza intorno all’isola di Sardegna, e oggi prosperano in tutto il mondo nel Mediterraneo, nell’Atlantico e nel Pacifico.
- Le sardine sono più grandi delle acciughe e possono raggiungere i 12 pollici di lunghezza. La carne delle sardine è bianca e il pesce ha una mascella inferiore leggermente sporgente.
- Nutrizione delle sardine
- Secondo l’USDA, le sardine contengono 191 calorie per ogni lattina da 3,75 once e 92 grammi di peso. Il rapporto calorico è diviso 50/50 tra grassi e proteine.
- Fornendo il 45% del valore giornaliero (DV), una lattina di sardine è una buona fonte di proteine che fornisce le risorse necessarie per il sano funzionamento del corpo.
Del contenuto totale di grassi – 10,5 grammi – le sardine contengono soprattutto grassi mono e polinsaturi, tra cui i salutari acidi grassi omega-3. Le sardine non contengono carboidrati.
I benefici delle sardine per la salute
- Sono ricche di vitamine
**Vitamine del gruppo B
Le sardine contengono vitamine del gruppo B che aiutano a trasformare il cibo in energia per il corretto funzionamento di cuore, nervi, cervello, muscoli e cellule del sangue. Ogni lattina da 3,75 once di sardine contiene la maggior parte delle vitamine del gruppo B, tra cui:
Vitamina B12: 343% DV
Niacina: 30 percento DV
Riboflavina: 16% DV
Vitamina B6: 9 percento DV
Acido pantotenico: 12% DV
Tiamina: 6 percento DV
Folato: 2 percento DV
Il Linus Pauling Institute osserva che l’assunzione di quantità sufficienti di vitamina B12 è legata a un minor rischio di malattie cardiache e cancro. Il corpo utilizza la vitamina B12 per molte funzioni, tra cui la creazione del DNA, la funzione dei nervi e del cervello e la formazione delle cellule del sangue.
La carenza di vitamina B12 colpisce tra l’1,5 e il 15% delle persone, soprattutto tra coloro che non mangiano carne. Secondo il National Institutes of Health (NIH), una carenza di vitamina B12 può causare sintomi quali stanchezza cronica, perdita di appetito, costipazione, danni ai nervi, alterazione delle funzioni mentali e anemia.
La vitamina B12 è importante anche durante la gravidanza. Una carenza in gravidanza può causare problemi ai bambini, tra cui difficoltà di movimento e ritardi nelle tappe tipiche dello sviluppo, avverte il NIH.
Vitamina D
Se si vive in un’area poco soleggiata o si trascorre la maggior parte del tempo in casa, il consumo di sardine può aiutare a prevenire una carenza di vitamina D. Le sardine sono uno dei pochi alimenti che offrono una quantità così elevata di vitamina D (22% dei DV per barattolo).
La vitamina D è necessaria per il movimento dei muscoli, per la comunicazione cellulare e per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Insieme al calcio contenuto nelle sardine, la vitamina D aiuta a proteggere dall’osteoporosi e dai disturbi ossei, secondo il NIH.
Inoltre, la vitamina D può avere un legame con condizioni mediche quali diabete, ipertensione, sclerosi multipla e malattie autoimmuni.
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