Gli spinaci possono causare diarrea ad alcune persone.Credito d’immagine:Arx0nt/iStock/GettyImages
La verdura a foglia è regolarmente in cima alle classifiche della maggior parte dei piani alimentari sani, quindi cosa si dovrebbe fare se, quando si mangiano gli spinaci, segue la diarrea? Potreste essere in grado di risolvere il problema e correggerlo con qualche piccola modifica, soprattutto se la diarrea è un evento isolato.
Tuttavia, se scoprite di avere un’allergia o un’intolleranza alimentare agli spinaci, dovrete probabilmente abbandonare l’ortaggio, almeno temporaneamente. La buona notizia è che, se spinaci e diarrea vanno sempre di pari passo, ci sono molte altre verdure verdi che potete mangiare per soddisfare le vostre esigenze nutrizionali.
Spinaci e intossicazione alimentare
Quando si sente il termine “intossicazione alimentare” la mente potrebbe saltare subito alle uova crude, ma secondo un rapporto del marzo 2013 pubblicato su Emerging Infectious Diseases, la rivista peer-reviewed dei Centers for Disease Control and Prevention, la maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare (circa il 22%) è collegata alle verdure a foglia. Sebbene il norovirus sia comunemente associato ai prodotti, l’Escherichia coli è più spesso collegata agli spinaci.
Oltre a soffrire di diarrea fino a tre giorni dopo il consumo di spinaci contaminati, un’intossicazione alimentare causata dal batterio E. coli può comportare crampi o dolori addominali, affaticamento, debolezza, nausea e vomito, che di solito scompaiono entro una settimana.
L’intossicazione alimentare è estremamente spiacevole e, sebbene non sia possibile evitarla del tutto, è possibile ridurre il rischio di contrarla dagli spinaci cucinandoli prima di mangiarli. Se preferite mangiare gli spinaci crudi, conservateli in frigorifero lontano dalla carne cruda e lavate sempre accuratamente le foglie prima di mangiarle.
Troppa fibra
Le fibre fanno bene, ma una quantità eccessiva di una cosa buona non è sempre positiva. Gli spinaci sono ricchi di fibre, in particolare di un tipo specifico chiamato fibra insolubile, che aggiunge massa alle feci e fa sì che il cibo passi più rapidamente attraverso l’apparato digerente.
Sebbene questo sia generalmente positivo, una quantità eccessiva di fibre insolubili (o più di 70 grammi al giorno) o il fatto di essere abituati a una dieta povera di fibre e di aumentarne l’assunzione troppo rapidamente può far passare il cibo troppo velocemente. Se ciò accade, si può avere diarrea, oltre ad altri sintomi fastidiosi, come gonfiore, gas, crampi addominali e riduzione dell’appetito.
Gli spinaci possono causare diarrea ad alcune persone.Credito d’immagine:Arx0nt/iStock/GettyImages
La verdura a foglia è regolarmente in cima alle classifiche della maggior parte dei piani alimentari sani, quindi cosa si dovrebbe fare se, quando si mangiano gli spinaci, segue la diarrea? Potreste essere in grado di risolvere il problema e correggerlo con qualche piccola modifica, soprattutto se la diarrea è un evento isolato.
Tuttavia, se scoprite di avere un’allergia o un’intolleranza alimentare agli spinaci, dovrete probabilmente abbandonare l’ortaggio, almeno temporaneamente. La buona notizia è che, se spinaci e diarrea vanno sempre di pari passo, ci sono molte altre verdure verdi che potete mangiare per soddisfare le vostre esigenze nutrizionali.
Spinaci e intossicazione alimentare
Quando si sente il termine “intossicazione alimentare” la mente potrebbe saltare subito alle uova crude, ma secondo un rapporto del marzo 2013 pubblicato su Emerging Infectious Diseases, la rivista peer-reviewed dei Centers for Disease Control and Prevention, la maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare (circa il 22%) è collegata alle verdure a foglia. Sebbene il norovirus sia comunemente associato ai prodotti, l’Escherichia coli è più spesso collegata agli spinaci.
- Oltre a soffrire di diarrea fino a tre giorni dopo il consumo di spinaci contaminati, un’intossicazione alimentare causata dal batterio E. coli può comportare crampi o dolori addominali, affaticamento, debolezza, nausea e vomito, che di solito scompaiono entro una settimana.
- L’intossicazione alimentare è estremamente spiacevole e, sebbene non sia possibile evitarla del tutto, è possibile ridurre il rischio di contrarla dagli spinaci cucinandoli prima di mangiarli. Se preferite mangiare gli spinaci crudi, conservateli in frigorifero lontano dalla carne cruda e lavate sempre accuratamente le foglie prima di mangiarle.
- Troppa fibra
- Le fibre fanno bene, ma una quantità eccessiva di una cosa buona non è sempre positiva. Gli spinaci sono ricchi di fibre, in particolare di un tipo specifico chiamato fibra insolubile, che aggiunge massa alle feci e fa sì che il cibo passi più rapidamente attraverso l’apparato digerente.
- Sebbene questo sia generalmente positivo, una quantità eccessiva di fibre insolubili (o più di 70 grammi al giorno) o il fatto di essere abituati a una dieta povera di fibre e di aumentarne l’assunzione troppo rapidamente può far passare il cibo troppo velocemente. Se ciò accade, si può avere diarrea, oltre ad altri sintomi fastidiosi, come gonfiore, gas, crampi addominali e riduzione dell’appetito.
- Può anche provocare una perdita di peso indesiderata. In altre parole, se mangiate troppi spinaci, gli effetti collaterali sono più probabili, poiché il vostro corpo probabilmente non è ancora abituato a tutte quelle fibre in più.
- Questo non significa che dobbiate smettere completamente di mangiare spinaci, ma solo che dovrete ridurne un po’ il consumo per dare ai batteri buoni dello stomaco e dell’intestino tenue il tempo di recuperare l’apporto di fibre.
- La Cleveland Clinic osserva che, oltre ad aumentare gradualmente l’apporto di fibre, è importante bere almeno 64 once di acqua al giorno per prevenire la stitichezza e altri sintomi fastidiosi.
- Allergia o intolleranza agli spinaci?
Le allergie alimentari possono comparire a qualsiasi età, quindi se la diarrea compare improvvisamente dopo aver mangiato spinaci, soprattutto se si manifesta in pochi minuti o entro due ore dal pasto, è possibile che si sia in presenza di un’allergia agli spinaci, anche se prima non se ne aveva una. Oltre alla diarrea, le allergie alimentari lievi possono causare anche
crampi allo stomaco
vomito
respiro corto
orticaria
starnuti
Tosse secca
Sapore anomalo in bocca
Vertigini
Prurito alla bocca
- Anche piccole quantità di allergene possono causare sintomi se si è allergici. Se si soffre di un’intolleranza agli spinaci, che colpisce l’apparato digerente ma non il sistema immunitario, si può essere in grado di mangiare un po’ di spinaci senza avere la diarrea, ma quantità maggiori possono causare disturbi allo stomaco e altri sintomi.
- Se sospettate di avere un’allergia o un’intolleranza agli spinaci, rivolgetevi al vostro medico, che potrà confermare o escludere la diagnosi con un esame del sangue.
- Consigli per ridurre la diarrea
- Naturalmente, se avete un’allergia o un’intolleranza agli spinaci, dovrete eliminare l’ortaggio dalla vostra dieta o provare a ridurre le probabilità che il consumo di questa foglia verde provochi diarrea. Se non siete abituati a mangiare fibre o se gli spinaci sono una novità, riduceteli un po’. Introducete la verdura verde nella vostra dieta un po’ alla volta, invece di cercare di assumerne il più possibile, il più rapidamente possibile.
- Oltre ad aumentarne lentamente l’assunzione, potete anche ridurre il rischio di diarrea dopo aver mangiato gli spinaci cucinandoli prima, invece di mangiarli crudi. La cottura ammorbidisce l’ortaggio e inizia a scomporre le fibre prima che raggiungano l’intestino, rendendole più facilmente digeribili.
- Inoltre, la cottura rende più biodisponibili alcuni nutrienti, come la vitamina A, il calcio e il ferro. In altre parole, la cottura rende più facile l’assorbimento di alcuni nutrienti.
- Gli spinaci possono causare diarrea ad alcune persone.Credito d’immagine:Arx0nt/iStock/GettyImages
- La verdura a foglia è regolarmente in cima alle classifiche della maggior parte dei piani alimentari sani, quindi cosa si dovrebbe fare se, quando si mangiano gli spinaci, segue la diarrea? Potreste essere in grado di risolvere il problema e correggerlo con qualche piccola modifica, soprattutto se la diarrea è un evento isolato.
- Tuttavia, se scoprite di avere un’allergia o un’intolleranza alimentare agli spinaci, dovrete probabilmente abbandonare l’ortaggio, almeno temporaneamente. La buona notizia è che, se spinaci e diarrea vanno sempre di pari passo, ci sono molte altre verdure verdi che potete mangiare per soddisfare le vostre esigenze nutrizionali.
Spinaci e intossicazione alimentare