Alcune persone giurano che un pizzico di sale rosa dell’Himalaya toglie la fame durante il digiuno. Credito immagine: Diana Taliun/iStock/GettyImages
Il sale rosa dell’Himalaya e il digiuno intermittente sono stati entrambi di moda negli ultimi anni, e ora i due si stanno scontrando. Ci sono sempre più chiacchiere online sull’assunzione di sale rosa per aiutare a frenare la fame durante il digiuno intermittente. Ma funziona davvero?
La risposta dipende da chi chiedi. Mentre alcuni fan del digiuno intermittente affermano che uno spuntino medio veloce a base di sale naturale tiene a bada i brontolii dello stomaco, la maggior parte degli esperti di nutrizione non è d’accordo. Ecco uno sguardo al dibattito e se vale la pena provare il sale rosa durante il digiuno.
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Che cos’è il sale rosa, comunque?
Il sale rosa dell’Himalaya è un tipo di sale estratto dalle montagne della catena del sale in Himalaya. Il sale ottiene la sua tinta rosa pesca da una concentrazione di minerali benefici.
Sono questi minerali che rendono il sale rosa così popolare in certi circoli del benessere. Rispetto al sale da cucina, il sale rosa ha livelli più elevati di calcio, potassio, magnesio e ferro e un po’ meno sodio, secondo un’analisi del febbraio 2011 nel Journal of Sensory Studies.
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Il sale rosa può aiutare con il digiuno?
Il digiuno per lunghi periodi può potenzialmente far perdere al corpo acqua ed elettroliti, in particolare sodio, afferma Lisa R. Young, PhD, RDN, professore a contratto di nutrizione presso la New York University.
I sostenitori del digiuno intermittente affermano che questa perdita di acqua ed elettroliti può innescare un aumento della sete, oltre a sintomi come bassa energia, voglie e sensazione di fame del solito. Il pensiero va che la sostituzione di questi elettroliti persi con sale extra può frenare quegli effetti collaterali e aiutare una persona a sentire meno fame velocemente.
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“Quando arrivano i morsi della fame, prendo il sale rosa dell’Himalaya e la fame scompare immediatamente. Non credo che sarei in grado di digiunare così a lungo senza il sale”, scrive un utente di Reddit.
Alcuni esperti di nutrizione dicono che questo ha senso. “L’integrazione con il sale aiuta a mantenere un volume sanguigno adeguato e a mantenere l’idratazione cellulare, che può aiutare a ridurre al minimo la fame”, spiega Kayla Girgen, RD, LD, una dietista con sede a St. Joseph, Minnesota, che pratica il digiuno intermittente.
Ma perché il sale rosa, in particolare? Ritorna a quei minerali extra.
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Simile alle affermazioni secondo cui lo sciroppo d’acero o lo zucchero di cocco sono più nutrienti dello zucchero bianco, alcuni sostenitori vedono il sale rosa come “ricco di minerali” e, quindi, una fonte di sodio più salutare rispetto al semplice sale da tavola. Ma in realtà, i vantaggi aggiuntivi sono molto, molto lievi, osserva Young. Girgen è d’accordo: “I minerali sono davvero solo un bonus”, dice.
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Dovrei prenderlo?
Molti entusiasti digiunatori intermittenti affermano che l’integrazione con sale rosa aiuta a frenare la loro fame in modo che possano digiunare più a lungo. Ma per ora, non ci sono prove di qualità a sostegno di questo.
Mentre il corpo perde una certa quantità di sodio in un breve digiuno, si ritiene che la perdita non sia sufficiente a causare effetti collaterali – fame o altro – per la maggior parte delle persone.
“Il basso contenuto di sodio non è un problema per chi digiuna da 12 a 16 ore al giorno”, afferma la dietista Elizabeth Barnes, RDN, con sede nella Carolina del Nord. “Se il corpo fosse così sensibile da non poter resistere 16 ore senza sodio in più dal sale rosa, la popolazione umana si sarebbe estinta molto tempo fa”.
Young è d’accordo: finché si beve abbastanza acqua durante il giorno e si reintegra il sale quando si mangia, il sodio che si perde durante il digiuno non è un problema. E avere un pizzico di sale in più tra i pasti, “avrebbe solo un leggero impatto sulla fame”, dice.
Inoltre, il sale rosa non ha più probabilità di schiacciare la fame rispetto al normale sale da tavola. Anche se contiene livelli leggermente più alti di alcuni minerali elettrolitici, non sono sufficienti per fare una differenza notevole, affermano Barnes e Young. Secondo Girgen, “il sale da cucina e il sale rosa minimizzerebbero la fame allo stesso modo”.
Come prendere il sale rosa durante il digiuno
Se vuoi provare il sale rosa o il sale da cucina durante il digiuno intermittente, è generalmente considerato sicuro farlo, afferma Young. Assicurati di averlo con moderazione, perché consumare troppo sodio può aumentare il rischio di ipertensione.
“Quanto sale è necessario dipende da quanto tempo una persona digiuna e dal suo stile alimentare o dieta”, afferma Girgen. “Una buona regola è puntare a circa 2.000 mg, o 1 cucchiaino, di sale al giorno”. (Ciò significa il tuo sale totale, incluso dal cibo, non la quantità di sale rosa che dovresti prendere.)
Non tutti sono d’accordo, però. “Consiglierei ai miei pazienti di non assumere sale rosa come integratore durante il digiuno intermittente”, dice Barnes. Raccomanda invece che le persone facciano uno sforzo per ottenere i loro elettroliti dal cibo, come patate, banane, prugne, noci e fagioli ricchi di potassio.
Un’altra opzione per reprimere la fame a metà digiuno? Acqua calda o brodo di ossa. “Alcune persone trovano i liquidi caldi più sazianti, ma questo è soggettivo e si riduce a un’adeguata idratazione”, afferma Girgen.
La linea di fondo
È improbabile che l’integrazione con il sale in generale abbia un grande effetto sui livelli di fame durante il digiuno intermittente e il sale rosa probabilmente non avrà più effetto del normale sale da cucina.
Se vuoi provarlo comunque, parla con il tuo medico di quanto sodio è giusto aggiungere alla tua dieta prima di consumare sale extra.
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