Se vuoi rendere il tuo caffè più sano, mescola un misurino di polvere di collagene nella tazza.
Se vuoi rendere più sana la tua tazza mattutina di Joe, potresti aver già licenziato lo zucchero e le creme artificiali. Ma cosa succederebbe se ti dicessimo che aggiungere qualcosa potrebbe aumentare il valore nutritivo della tua birra?
Sì, mescola un misurino di polvere di collagene nel tuo prossimo caffè per aumentare i benefici per la salute.
Un rapido aggiornamento: il collagene è un tipo di proteina che si trova nella pelle, nelle unghie, nei capelli e nelle ossa. La ricerca emergente indica il suo effetto positivo sulla salute dell’intestino, sulla cartilagine, sulle articolazioni e sulla guarigione delle ferite, Holley Samuel, RD, CPT, proprietario di Fit Cookie Nutrition, dice a morefit.eu.
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“Vari marchi offrono diversi tipi di collagene e quindi vantaggi diversi. Ma una delle cose più importanti che gli studi dimostrano è che la qualità dell’integratore è importante “, dice Samuel. “Come dietista, consiglio di cercare fonti di collagene nutrite con erba o allevate al pascolo da marchi con standard di qualità superiori.”
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Quanto collagene dovresti aggiungere a una tazza di caffè?
“La maggior parte dei marchi include i propri misurini all’interno e, generalmente, la dimensione della porzione è di uno o due misurini”, afferma Bonnie Taub-Dix, RDN e autrice di Leggilo prima di mangiarlo: portandoti dall’etichetta alla tavola < / em> .
Inizia con mezzo misurino di collagene e vedi se ti piace. Quindi, prova ad aggiungere uno scoop pieno.
Il collagene altererà il sapore del tuo caffè?
Se non vuoi rovinare la tua tazza di sapore di Joe, scegli una varietà di collagene semplice e non aromatizzata.
Inoltre, vorrai anche scegliere un collagene di qualità, completamente idrolizzato [ne parleremo più avanti], che non dovrebbe alterare il gusto del tuo caffè, dice Samuel.
Ma alcuni marchi offrono anche varietà aromatizzate. Se segui questa strada, fai attenzione agli aromi artificiali e allo zucchero aggiunto.
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Per assicurarti che la polvere di collagene si mescoli perfettamente con il tuo caffè, usa un cappuccinatore, dice Samuel.
Il calore denatura le proteine nel collagene?
Probabilmente no. I ricercatori hanno esposto le proteine del collagene a temperature comprese tra 302 e 788 gradi Fahrenheit e hanno scoperto che la degradazione iniziale delle proteine si è verificata a circa 527 gradi F, secondo uno studio del Biophysical Journal del luglio 2011.
Il caffè viene solitamente preparato a meno di 200 gradi F, quindi la struttura delle proteine probabilmente rimane intatta poiché il caffè non sarà abbastanza caldo da causare quel processo di degradazione, dice Taub-Dix.
Tuttavia, tieni presente che il caffè stesso può influire sulla capacità del tuo corpo di produrre collagene. In effetti, l’assunzione di caffeina riduce la sintesi del collagene nelle cellule della pelle umana, secondo uno studio dell’ottobre 2014 pubblicato su Drug Design, Development and Therapy ; tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati.
Quindi, ecco il takeaway: “La caffeina va bene con moderazione e l’aggiunta di collagene alla tua bevanda calda con caffeina può fornire benefici, ma sono necessarie ulteriori ricerche”, dice Samuel.
Puoi aggiungere il collagene anche al caffè freddo?
Se sei un fan della birra fredda, probabilmente ti starai chiedendo se puoi mescolare il collagene con il tuo caffè freddo. Sì, alcuni tipi di collagene, come le varietà completamente idrolizzate, possono essere aggiunti anche alle bevande fredde, dice Samuel.
“Il collagene completamente idrolizzato è più biodisponibile (il che significa che possiamo assorbirlo e usarlo più facilmente nel nostro corpo) e si dissolve facilmente in bevande calde o fredde”.
Al contrario, “il collagene parzialmente idrolizzato, noto come gelatina, è solubile solo nelle bevande calde”, aggiunge Samuel.
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“Il collagene viene assorbito meglio con la vitamina C, e mentre alcune marche includono una fonte di vitamina C nelle loro formule di polvere di collagene, altre no”, dice Samuel. Per il massimo assorbimento, abbina il tuo caffè al collagene a un alimento ricco di vitamina C come bacche o agrumi.
Un’altra cosa da notare: “Sembra esserci la tendenza ad aggiungere burro o olio MCT al tuo mix di caffè e collagene, ma sono necessari ulteriori studi per determinare se tale aggiunta ha un impatto sull’assorbimento”, dice Taub-Dix.