Quando si tratta di mangiare una zuppa per perdere peso, aggiungere consistenza al pasto può aiutare a sentirsi più soddisfatti.Crediti immagine:AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages
Sì, è vero: la dieta del minestrone funziona davvero. O perlomeno il concetto di dieta del minestrone può produrre una legittima perdita di peso.
Le ricerche dimostrano che la zuppa è un alimento utile per perdere peso: ha il potenziale per essere soddisfacente come mangiare cibo solido, anche se è un liquido, secondo un vecchio articolo di Physiology & Behavior. Inoltre, una ricerca più recente ha rilevato che i mangiatori di zuppa pesano meno e hanno un girovita più piccolo rispetto a coloro che evitano la zuppa – questi risultati sono stati pubblicati nell’aprile 2014 sul British Journal of Nutrition.
La zuppa è una zuppa e quindi qualsiasi dieta a base di zuppa dovrebbe apportare gli stessi benefici, giusto? No. Mi dispiace. Mi dispiace.
Ci sono alcuni “errori” di minestra che possono rendere questo pranzo liquido non ideale se il vostro obiettivo è quello di perdere peso.
Ecco cinque cose a cui fare attenzione.
Errore 1: scegliere sempre una zuppa cremosa
Le zuppe cremose autentiche (non quelle “più sane” e “cremose” che avete appuntato su Pinterest) contengono una dose elevata di grassi (e quindi di calorie).
A volte le zuppe cremose vengono preparate con un roux. “Un roux si ottiene utilizzando in parti uguali burro e, in genere, farina integrale”, spiega Sara Haas, RDN, LDN, dietista e nutrizionista culinaria. “Oltre ai grassi del burro, molte di queste ricette prevedono anche la rifinitura con panna o latte, che contribuiscono anch’essi al contenuto di grassi”.
Secondo l’USDA, un solo grammo di panna pesante contiene 102 calorie, 97 delle quali derivano dai grassi.
Come si fa a sapere se una zuppa contiene panna o altri latticini ad alto contenuto di grassi?
“Bisque e chowder sono buoni indicatori”, dice Haas. Così come “crema di” o “cremoso”. Anche gli identificativi degli ingredienti possono essere utili: ‘formaggioso’, per esempio, o ‘carico’”.
Ma in realtà è necessario leggere l’elenco degli ingredienti.
“A volte le zuppe cremose non contengono affatto panna! Forse sono naturalmente cremose perché sono mescolate con ingredienti che diventano cremosi una volta cotti e mescolati, come il cavolfiore, i fagioli e così via”, dice Haas. “Inoltre, a volte la panna è solo un tocco finale e ne viene aggiunto anche solo un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa in bocca”.
Tutto questo non significa che non si debba mai optare per una zuppa cremosa. Ma assicuratevi di tenere conto delle calorie aggiunte nel vostro piano di dimagrimento.
Errore 2: Mangiare solo zuppe passate
Le zuppe in purea meritano un posto nella vostra dieta, ma non dovrebbero essere l’unico tipo di zuppa che mangiate.
Quando si tratta di mangiare una zuppa per perdere peso, aggiungere consistenza al pasto può aiutare a sentirsi più soddisfatti.Crediti immagine:AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages
Sì, è vero: la dieta del minestrone funziona davvero. O perlomeno il concetto di dieta del minestrone può produrre una legittima perdita di peso.
Le ricerche dimostrano che la zuppa è un alimento utile per perdere peso: ha il potenziale per essere soddisfacente come mangiare cibo solido, anche se è un liquido, secondo un vecchio articolo di Physiology & Behavior. Inoltre, una ricerca più recente ha rilevato che i mangiatori di zuppa pesano meno e hanno un girovita più piccolo rispetto a coloro che evitano la zuppa – questi risultati sono stati pubblicati nell’aprile 2014 sul British Journal of Nutrition.
La zuppa è una zuppa e quindi qualsiasi dieta a base di zuppa dovrebbe apportare gli stessi benefici, giusto? No. Mi dispiace. Mi dispiace.
Ci sono alcuni “errori” di minestra che possono rendere questo pranzo liquido non ideale se il vostro obiettivo è quello di perdere peso.
Ecco cinque cose a cui fare attenzione.
Errore 1: scegliere sempre una zuppa cremosa
Le zuppe cremose autentiche (non quelle “più sane” e “cremose” che avete appuntato su Pinterest) contengono una dose elevata di grassi (e quindi di calorie).
A volte le zuppe cremose vengono preparate con un roux. “Un roux si ottiene utilizzando in parti uguali burro e, in genere, farina integrale”, spiega Sara Haas, RDN, LDN, dietista e nutrizionista culinaria. “Oltre ai grassi del burro, molte di queste ricette prevedono anche la rifinitura con panna o latte, che contribuiscono anch’essi al contenuto di grassi”.
Secondo l’USDA, un solo grammo di panna pesante contiene 102 calorie, 97 delle quali derivano dai grassi.
Come si fa a sapere se una zuppa contiene panna o altri latticini ad alto contenuto di grassi?
“Bisque e chowder sono buoni indicatori”, dice Haas. Così come “crema di” o “cremoso”. Anche gli identificativi degli ingredienti possono essere utili: ‘formaggioso’, per esempio, o ‘carico’”.
Ma in realtà è necessario leggere l’elenco degli ingredienti.
“A volte le zuppe cremose non contengono affatto panna! Forse sono naturalmente cremose perché sono mescolate con ingredienti che diventano cremosi una volta cotti e mescolati, come il cavolfiore, i fagioli e così via”, dice Haas. “Inoltre, a volte la panna è solo un tocco finale e ne viene aggiunto anche solo un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa in bocca”.
Tutto questo non significa che non si debba mai optare per una zuppa cremosa. Ma assicuratevi di tenere conto delle calorie aggiunte nel vostro piano di dimagrimento.
Errore 2: Mangiare solo zuppe passate
Le zuppe in purea meritano un posto nella vostra dieta, ma non dovrebbero essere l’unico tipo di zuppa che mangiate.