Il latte ultra filtrato può aggiungere più proteine sazianti ai cereali per la colazione e al caffè mattutino. Credito di immagine: Morefit.eu Creative
In questo articolo
- Che cos’è?
- Regolare contro ultra filtrato
- Professionisti
- Contro
- Per chi è meglio
- Marchi da acquistare
Il latte, in particolare il latte di mucca, è un punto fermo in molte famiglie. È una fonte economica di nutrienti come proteine, calcio e vitamina D, ed è anche un ingrediente versatile in molti pasti.
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Esistono molti tipi di latte: grassi interi, grassi (2 percento), a basso contenuto di grassi (1 percento) e senza grassi (scrematura) sono quelli principali. Le persone con intolleranza al lattosio possono persino godere di latte da latte senza lattosio.
Ora, puoi aggiungere latte ultra filtrato a quell’elenco. Ecco di cosa si tratta la confusione e se dovresti aggiungere latte ultra filtrate alla tua lista di alimentari.
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Che cos’è il latte ultra filtrato?
Il latte ultra filtrato va con un nome diverso rispetto al latte normale perché è considerato un nuovo tipo di prodotto lattiero-caseario.
È fatto attraverso un processo chiamato ultrafiltrazione, che è un processo che separa i componenti del latte in base alle loro dimensioni molecolari, secondo il Consiglio di esportazione di latte degli Stati Uniti.
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“Il latte ultra filtrato inizia con il latte di mucca regolare, ma un processo di filtrazione altera la composizione del latte poiché l’acqua e il lattosio sono separati da altri componenti del latte”, spiega il dietista registrato Elysia Cartlidge, Rd.
“Di conseguenza, il processo di filtrazione può rendere il latte più alto nelle proteine e inferiore in lattosio.”
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Il latte ultra filtrato ha un sapore proprio del tradizionale latte lattiero-caseario (ma a volte è un po ‘più spesso a causa del processo di filtrazione), quindi puoi aggiungerlo ai tuoi cereali e al caffè proprio come faresti il latte normale. Crea anche un’aggiunta ad alto contenuto di proteine a frullati e frullati.
Latte regolare contro ultra filtrato
|
Calorie |
120 |
120 |
|
Totalmente grasso |
5 g |
4,5 g |
|
Grassi saturi |
3 g |
3 g |
|
Carboidrati totali |
12 g |
6 g |
|
Zucchero |
12 g |
0 g |
|
Proteina |
8 g |
13 g |
|
Calcio |
Valore giornaliero del 25% (DV) |
30% dv |
|
Vitamina D |
15% dv |
25% dv |
Fonte: USDA
Professionisti
È più alto nelle proteine, nel calcio e nella vitamina D
Uno dei vantaggi principali del latte ultra filtrato è il profilo nutrizionale.
“Il latte ultra filtrato fornisce ancora proteine, carboidrati, vitamine e minerali proprio come il tuo normale latte lattiero-caseario, tuttavia alcune quantità di nutrienti differiscono”, afferma Cartlidge.
“Mentre il latte normale e il latte ultra filtrato sono entrambe opzioni densi di nutrienti, il latte ultra filtrato tende ad avere più calcio, vitamina D, proteine e meno carboidrati totali rispetto al latte normale.”
È privo di lattosio
Circa il 68 percento della popolazione mondiale ha il malassorbimento del lattosio o l’intolleranza al lattosio, secondo il National Institutes of Health. Ciò si verifica quando le persone non sono in grado di digerire completamente lo zucchero, il lattosio, trovati nel latte, con conseguenti effetti collaterali come diarrea e gas.
Il latte ultra filtrato è di solito senza lattosio, pur offrendo un sapore simile e spesso un profilo nutrizionale migliore rispetto al latte normale, rendendolo un’ottima opzione per coloro che hanno intolleranza al lattosio.
È a basso contenuto di zucchero
Poiché il lattosio viene filtrato, il latte ultra filtrato è più basso di zucchero rispetto al latte tradizionale. Ricorda: il lattosio è un tipo di zucchero e lo zucchero è un tipo di carboidrati. Ciò rende il latte ultra filtrato una base per cucina solida su una dieta a basso contenuto di zuccheri o a basso contenuto di carboidrati.
Contro
È più costoso
Ultra-filtrate è considerato un prodotto separato dal latte normale anche se inizia come latte normale. Il passo extra chiamato ultrafiltrazione aggiunge costi al produttore. Questi costi vengono quindi trasmessi al consumatore, rendendo il latte ultra filtrato più costoso del latte normale.
È anche meno comune del latte normale, quindi la carenza di opzioni e la mancanza di disponibilità diffusa possono contribuire a prezzi più alti.
Manca il lattosio (che può avere benefici per la salute)
Per coloro che possono lattosio completamente digerisce, questo zucchero può avere alcuni benefici per la salute. Mentre il latte normale contiene lattosio, la maggior parte delle varietà di latte ultra filtrate sono prive di lattosio. Il lattosio è un carboidrati preferito per neonati e bambini in quanto fornisce una fonte di energia e sostiene la salute dell’intestino, secondo la ricerca di novembre 2019 in nutrienti .
Il lattosio non è un nutriente essenziale, ma può venire con vantaggi per i bambini. Il passaggio al latte ultra filtrato elimina questo nutriente, ma puoi comunque ottenere il lattosio da altri prodotti lattiero-caseari.
Dovresti comprare latte ultra filtrato?
“Sebbene chiunque possa beneficiare di ulteriori proteine e calcio e moderare l’assunzione di carboidrati, il latte ultra filtrato può essere più appropriato per determinate popolazioni”, afferma Cartlidge.
Raccomanda il latte ultra filtrato per i seguenti gruppi:
- Quelli a maggior rischio di osteoporosi che cercano un aumento dell’assunzione di calcio.
- Persone con intolleranza al lattosio che sono alla ricerca di un gusto e un profilo nutrizionale simili al latte normale.
- Atleti e persone attive che cercano un’opzione ricca di proteine per il recupero post-allenamento.
- Le persone con diabete che monitorano l’assunzione di carboidrati per controllare meglio i loro livelli di zucchero nel sangue.
- Coloro che cercano un’opzione a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di zuccheri come parte di un piano alimentare per aiutare la perdita di peso, gestire le condizioni di salute cronica o raggiungere altri obiettivi di salute e stile di vita.
- Gli amanti del latte al cioccolato che desiderano un’opzione di zucchero inferiore rispetto al tradizionale latte al cioccolato.
- Picieri che possono avere difficoltà a ottenere abbastanza proteine e calcio attraverso la loro dieta.
Fondamentalmente, se il prezzo più alto è OK per il tuo budget, il latte ultra filtrato è la strada da percorrere. Inoltre, potrebbe persino durare più a lungo, perché a volte è più spesso del latte tradizionale, userai meno nel tuo caffè mattutino.
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