Il ketchup normale è solitamente senza glutine, ma fai attenzione ai sapori speciali. Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Hamburger, patatine fritte, hot dog: c’è una lista piuttosto lunga di cibi che non puoi gustare senza qualche spruzzata di ketchup.
Se segui una dieta priva di glutine, scopri se questo popolare condimento è privo di glutine e sicuro per te.
Il ketchup è senza glutine?
Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo e nei derivati di questi cereali.
Per la maggior parte, il ketchup è fatto con aceto, spezie, cipolle e / o aglio, tutti naturalmente privi di glutine, secondo la Food & Drug Administration (FDA). Spesso ha anche aggiunto zucchero.
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Tuttavia, come con tutti gli alimenti stabili a scaffale, alcuni produttori possono aggiungere ingredienti stabilizzanti per mantenere il ketchup fresco più a lungo. Ti consigliamo di tenere d’occhio eventuali stabilizzanti a base di glutine, la maggior parte dei quali sono a base di malto, secondo la Celiac Disease Foundation.
Inoltre, controlla attentamente l’elenco degli ingredienti di tutte le bottiglie di ketchup speciali che acquisti. Le varietà di ketchup aromatizzate possono contenere additivi a base di glutine, come l’aceto di malto. Gioca sul sicuro controllando il pannello nutrizionale e le etichette senza glutine (più su quello sotto)
Come verificare che il tuo ketchup sia senza glutine
Come accennato, la maggior parte del ketchup è fatto con solo aceto, alcune spezie e aglio. Ma tutti i condimenti possono essere esposti agli ingredienti del glutine mentre vengono prodotti, preparati o confezionati, secondo la Celiac Disease Foundation.
In un ristorante o quando si ordina da asporto
La contaminazione incrociata è un rischio che dovresti prendere in considerazione quando ordini un contorno di ketchup in qualsiasi ristorante (a meno che non sia un luogo certificato senza glutine). Durante la preparazione del cibo, la farina può entrare nell’aria e depositarsi sulle superfici della cucina, inclusa la tua tazzina di ketchup, secondo l’Associazione Nazionale Celiachia.
Ecco perché probabilmente è meglio chiedere pacchetti di ketchup individuali. Oppure, se il tuo ristorante non ne ha, richiedi cortesemente la bottiglia e versala direttamente sul cibo. Ciò aiuta anche a prevenire il rischio che il ketchup venga versato in tazze o contenitori che in precedenza contenevano altri alimenti potenzialmente contenenti glutine.
Al negozio di alimentari
Al supermercato, controlla le bottiglie di ketchup per assicurarti che siano prive di ingredienti aggiunti. Cerca una bottiglia etichettata senza glutine. Ciò significa che contiene meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine, che è una quantità sicura anche se si soffre di celiachia, secondo la FDA.
Alcune bottiglie possono anche avere un sigillo certificato senza glutine stampato sulla parte anteriore. Ciò significa che il ketchup è stato testato dalla Gluten-Free Certification Organization (GFCO), che ha standard ancora più elevati rispetto alla FDA. La GFCO certifica gli alimenti che contengono meno di 10 ppm di glutine.
Se sei preoccupato per la contaminazione incrociata, acquista uno di questi marchi di ketchup senza glutine di seguito.
Marche di ketchup senza glutine da provare
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- Spicy Ketchup di Sir Kensington ($ 3,75 per bottiglia su Amazon)