I probiotici stabili a scaffale funzionano ancora negli alimenti non refrigerati?

Innumerevoli barrette energetiche e muesli che vantano probiotici stanno spuntando ovunque, ma conferiscono benefici? Credito immagine: FotoDuets/iStock/GettyImages

Si prevede che il mercato dei probiotici varrà $ 95 miliardi entro il 2028, secondo le proiezioni di Grand View Research, quindi l’interesse non sembra calare presto.

Video del giorno

Nonostante il loro plauso, ci sono ancora molte cose che non sappiamo sui probiotici e il tentativo di decodificare le loro numerose etichette può creare confusione: i vari ceppi, le quantità di unità formanti colonia (CFU) e gli insetti benefici che emergono in alimenti come il burro di noci e cereali sono tutti degni di un occhio critico.

Annuncio

Con la crescita del mercato e l’arrivo di prodotti alimentari e integratori più stabili a scaffale, continua a sorgere una domanda: i probiotici devono essere refrigerati per funzionare? Scaviamo.

Lettura correlata

7 modi gustosi per ottenere i probiotici fuori dalla navata del caseificio

Qual è il problema con i probiotici stabili a scaffale?

Ecco alcune buone notizie: i probiotici stabili a scaffale, ovvero quelli che non richiedono refrigerazione, sono efficaci.

Non tutti i probiotici devono essere refrigerati, come si credeva una volta. In realtà tutto si riduce allo sforzo.

Annuncio

Alcuni ceppi sono fragili e richiedono un ambiente specifico e stabile perché perdono la loro vitalità se esposti a calore, ossigeno, luce o umidità, secondo la Cleveland Clinic.

Altri tipi di probiotici non richiedono refrigerazione ​e​ sono sufficientemente stabili da non richiedere un rivestimento o un incapsulamento per rimanere vitali una volta assunti.

Consiglio

Come fai a sapere se dovresti mettere i tuoi probiotici nel frigorifero? È piuttosto semplice: quando acquisti alimenti probiotici, i prodotti che richiedono refrigerazione si trovano nella sezione refrigerata e sull’etichetta diranno anche se richiede refrigerazione.

I probiotici refrigerati sono migliori?

La risposta breve: non necessariamente.

Annuncio

La cosa più importante è capire cosa stai prendendo e perché. Ceppi specifici hanno benefici specifici (che sono stati supportati dalla scienza) ed è su questo che dovremmo concentrarci.

“Non esiste una regola empirica riguardo a quanti ceppi diversi. Scegli il prodotto che ha prove”, dice a morefit.eu Mary Ellen Sanders, PhD, dirigente scientifico dell’International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP).

“Se stai solo cercando di aggiungere microbi vivi alla tua dieta, allora scegline quanti ne vuoi. Per quanto riguarda i CFU, l’argomento è lo stesso: usa ciò che le prove richiedono”.

Annuncio

In poche parole, la dose migliore è quella che è stata testata sugli esseri umani e ha dimostrato di fornire risultati positivi. La maggior parte dei probiotici è stata testata a livelli compresi tra 1 e 10 miliardi di CFU al giorno, secondo ISAPP.

Ecco un elenco di ceppi specifici di batteri supportati da una notevole quantità di ricerche.

Benefici di probiotici specifici e dove trovarli

​Disordine​

​Ceppi probiotici ​

​Dove trovarlo​

Fonte: Organizzazione Mondiale di Gastroenterologia

Cosa cercare quando si acquista un probiotico

“Cercherei un prodotto che elenchi le designazioni dei ceppi di tutti i ceppi nel prodotto e CFU alla fine della durata di conservazione (non al momento della produzione)”, afferma Sanders.

“Ci sono alcuni sigilli di qualità, come il sigillo dell’integratore verificato dall’USP, che sono significativi, ma ci sono anche altri sigilli apparentemente di qualità che a volte vedi sugli integratori che non hanno nulla a sostegno”.

L’ISAPP condivide le specifiche da cercare su un’etichetta, tra cui:

• ​Uso consigliato:​ questo termine indica quali vantaggi puoi aspettarti dal prodotto. La richiesta deve essere accompagnata da una dichiarazione di non responsabilità che affermi che la FDA non ha esaminato tali affermazioni.
• ​Data di scadenza:​ questa data indica per quanto tempo il probiotico avrà livelli sufficienti di microbi vivi per fornire i benefici dichiarati sull’etichetta.
• ​Utilizzo del dosaggio:​ la quantità che deve essere presa; una porzione o dosaggio.
• ​CFU:​ Le CFU elencate di solito sono un conteggio totale, anche se si preferisce un numero specifico per ogni ceppo.
• ​Genere, specie e ceppi:​ sono necessari tutti e tre questi elementi per sapere quale probiotico stai assumendo.
• ​Nome dell’azienda e informazioni di contatto:​ così puoi condurre ulteriori ricerche da solo, se necessario.

Lettura correlata

Come scegliere il miglior probiotico per te e 8 marchi di qualità da acquistare

Annuncio