Scambia hamburger e patatine fritte da fast food con proteine magre e frutta e verdura fresca per controllare meglio i sintomi della GERD. Immagine: d3sign / Moment / GettyImages
Conosci fin troppo bene la sensazione. È quella sensazione di bruciore alla gola o al petto, altrimenti nota come il tuo vecchio amico, il bruciore di stomaco. Oppure potrebbe essere una tosse secca che non si ferma, difficoltà a deglutire, alitosi, sapore aspro in bocca o eruttazione eccessiva.
Questi sono tutti sintomi della malattia da reflusso gastroesofageo o GERD. GERD si verifica quando la parte muscolare del tuo esofago inferiore che dovrebbe chiudersi (chiamata sfintere esofageo inferiore) non lo fa, causando il passaggio di cibo e acidi dallo stomaco alla gola. Questo porta a bruciore e altri problemi dovuti alla ripetuta esposizione agli acidi.
È la versione più grave del reflusso acido e, oltre a essere scomodo, può danneggiare il tuo esofago nel tempo se non trattato, secondo il National Institutes of Health (NIH).
Se hai GERD, probabilmente sai una o due cose sui trattamenti antiacidi da banco e forse anche su altri farmaci da prescrizione. Ma uno dei trattamenti chiave per la GERD ruota attorno alle modifiche della dieta e dello stile di vita, afferma David M. Poppers, MD, PhD, gastroenterologo certificato presso la NYU Langone Health di New York.
E mentre la dieta non causa la condizione, può peggiorare i sintomi. Quindi, ecco una carrellata delle prime sei bevande e cibi da evitare con GERD, oltre a ciò che puoi mangiare e bere per il reflusso acido.
1. Fritti e fast food
Questi due spesso vanno di pari passo: pensa: patatine fritte, pollo fritto, ciambelle, cibi pronti che sono economici e gustosi (e spesso ti vengono consegnati attraverso una finestra da asporto).
Nessuno di questi è ottimo per la MRGE: uno studio dell’ottobre 2014 su Przegląd Gastroenterologiczny ha trovato un’associazione tra la gravità dei sintomi della MRGE e la dieta, compresi i cibi fritti.
Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché i cibi fritti provocano sintomi, secondo una revisione del 2019 in Current Medicinal Chemistry , ma sono ancora noti per aggravare la GERD, dice Alicia A. Romano, RD, una dietista registrata presso il Tufts Medical Center e portavoce dei media nazionali per l’Accademia di nutrizione e dietetica.
Mangia questo invece: alimenti ricchi di fibre
Gli alimenti ricchi di fibre sono ottimi per la salute generale e la digestione, ma sono particolarmente utili per alleviare il bruciore di stomaco, dice Romano.
“La ricerca mostra che le diete ricche di fibre svolgono un ruolo importante nella gestione dei sintomi di GERD”, dice. Ecco perché “una dieta equilibrata, orientata alla pianta e ricca di fibre è un ottimo punto di partenza per la gestione della MRGE”.
Uno studio del giugno 2018 sul World Journal of Gastroenterology ha rilevato che l’aggiunta di 12,5 g di fibre solubili al giorno alle diete delle persone con GERD riduce la loro frequenza settimanale di bruciore di stomaco. La ragione potrebbe essere che le fibre alimentari si legano all’ossido nitrico nel cibo, il che potrebbe “diminuire il suo effetto negativo sulla bassa pressione dello sfintere esofageo”, secondo gli autori dello studio. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma l’ipotesi è un inizio.
Mancia
I cibi ricchi di fibre non devono essere lenti, scomodi o insapore. Considera cose come farina d’avena calda con mela a dadini, orzo cotto e verdure saltate in un po ‘di olio d’oliva con pollo o stufato di lenticchie caldo con una base di zuppa di verdure. Basta lasciare fuori il pomodoro e le spezie per renderlo adatto alla GERD.
2. Carni grasse
Optare per carni più magre per ridurre i sintomi della MRGE. Immagine di credito: VeselovaElena / iStock / GettyImages
Alimenti come mortadella, pancetta e salsiccia sono grandi istigatori dei sintomi di GERD, dice Romano.
Gli alimenti ricchi di grassi saturi sono famigerati trasgressori di GERD perché probabilmente diminuiscono la tensione nella parte del nostro esofago che non si chiude come dovrebbe, consentendo all’acido di fluire verso l’alto. Secondo lo studio del 2014 in Przegląd Gastroenterologiczny , anche i cibi grassi impiegano più tempo a lasciare lo stomaco, a differenza dei cibi più facilmente digeribili, che possono portare a rigurgito alimentare.
Mangia questo invece: pesce e grassi insaturi
Anche se non esiste una dieta giusta per evitare completamente la MRGE (“Evita i fattori scatenanti”, sottolinea il dott. Poppers), la ricerca ha dimostrato che una dieta mediterranea e / o una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati proteggono dalla GERD, secondo articolo em> Current Medicinal Chemistry .
Un altro studio, pubblicato nell’ottobre 2016 su Malattie dell’esofago , ha esaminato l’associazione tra una dieta mediterranea e GERD in 817 adulti in Albania. Ha trovato un “effetto benefico” nella riduzione della GERD dalla dieta tipo, che privilegia il pesce (non fritto!), I grassi insaturi come l’olio d’oliva e la frutta e la verdura fresca.
3. Cibi piccanti
I cibi piccanti potrebbero causare irritazione della mucosa esofagea, secondo un rapporto dell’agosto 2019 su Malattia toracica , che imita il classico bruciore di stomaco. Spezie come il peperoncino in polvere e il pepe (bianco, nero, pepe di Caienna) sono i colpevoli comuni, dice Romano. L’aglio può essere un offensore anche qui.
Mangia questo invece: cibi delicati
Un vantaggio con cibi più blandi: tendono ad essere più ricchi di fibre (pensa: cereali, frutta, verdura), dice Romano.
“Insipido” suona abbastanza poco emozionante, ma non deve essere per forza. L’elenco degli alimenti che puoi mangiare con una dieta blanda non è breve, secondo la Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti:
- Carni magre al vapore, al forno o alla griglia (pollame, coregone, crostacei)
- Uova
- tofu
- Latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi
- Pane bianco, pasta e cracker
- Succhi di frutta e verdura (evitare agrumi e pomodoro)
- Burro di arachidi cremoso
- Dessert come crema pasticcera, budino, ghiaccioli e gelatina
4. Pomodori
Pomodoro e agrumi sono cibi acidi da evitare quando si segue una dieta per il reflusso acido. Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
È stato dimostrato che le salse a base di pomodoro e altri prodotti a base di pomodoro, come il succo di pomodoro, causano sintomi di GERD, dice il dott.Poppers, e questo potrebbe essere correlato alla natura acida del frutto (sì, i pomodori sono un frutto!).
Mangia questo invece: altra frutta, verdura ed erbe
Cerca in Internet e troverai una serie di sostituti del pomodoro, tra cui pesche, barbabietole e basilico. Il modo più semplice per modificare alcune ricette è saltare i pomodori e andare avanti, oppure dare sfogo alla creatività con salse bianche a base di pesto oa basso contenuto di grassi.
La sperimentazione – e la moderazione – possono aiutare con tutti questi sostituti alimentari, dice Romano.
“Per alcuni, eliminare alcuni dei trigger e poi reintrodurli lentamente può consentire di identificare se uno degli alimenti di cui sopra peggiora i sintomi di GERD”, dice.
5. Caffeina
Per quanto difficile possa essere tagliare la caffeina dalla tua vita, sia il NIH che l’American College of Gastroenterology raccomandano alle persone con GERD di limitare la quantità di cioccolato, caffè e tè con caffeina che mangiano o bevono. È ancora un altro sospetto irritante che provoca i sintomi di GERD.
Bevi questo invece: acqua
L’H2O è probabilmente la cosa migliore da bere per il reflusso acido.
Molti di noi sono cronicamente disidratati nei nostri stili di vita frenetici, dice il dottor Poppers. Bere abbastanza acqua può aiutare a ridurre i sintomi di GERD e giovare al tuo benessere generale.
6. Alcol
Evitare i sintomi di GERD è nella lunga lista di motivi di salute per limitare l’alcol. Immagine: Nirian / iStock / GettyImages
Secondo uno studio dell’agosto 2014 su BMC Gastroenterology , l’alcol causa numerosi problemi, tra cui la manomissione dello sfintere esofageo inferiore, l’aumento dell’acidità e la compromissione del modo in cui lo stomaco si svuota. È meglio evitarlo, se puoi, o bere con moderazione per vedere se influisce sui tuoi sintomi, dice il dott.Poppers.
Bevi questo invece: cocktail analcolici senza agrumi
Ci sono molti modi per portare bevande divertenti nella tua vita senza alcol. Ti consigliamo di saltare anche il succo d’arancia, il succo di lime e il succo di limone, poiché questi sono anche possibili fattori scatenanti per i sintomi di GERD.
Come capire i trigger di GERD
Ci sono altri cibi e bevande che potrebbero causare problemi con GERD, tra cui menta e bevande gassate. Alcune persone potrebbero avere i loro specifici cibi trigger GERD che sono meno comuni, quindi tieni presente che qualcosa non elencato qui potrebbe causare il tuo disagio, dice il dott.Poppers.
Per determinare cosa ti infastidisce di più, è una buona idea tenere un diario in cui registri ciò che mangi e quando hai sintomi di GERD.
“È sempre meglio cercare di identificare e mitigare o minimizzare i trigger piuttosto che passare a terapie, farmaci e altro”, dice il dottor Popper. Consiglia ai pazienti di lavorare con un dietista registrato per sviluppare la migliore dieta per GERD e oltre.
Ci sono molti cibi che puoi mangiare con questa condizione, quindi non disperare che così tanti cibi e bevande piacevoli della vita potrebbero essere nella tua lista di GERD da non mangiare per ora, Dice il dottor Popper. Modificando il tuo stile di vita e ottenendo un trattamento efficace, potresti essere in grado di tornare un giorno ai tuoi cibi trigger, possibilmente con moderazione.
Romano concorda: “Mi piace sempre suggerire ai miei pazienti che soffrono di GERD, piuttosto che pensare a tutto ciò che devi togliere dalla tua dieta, pensa a cosa puoi aggiungere alla tua dieta e stile di vita per migliorare le tue condizioni. In molti casi, l’adozione di schemi dietetici più sani – tra cui frutta, verdura, legumi, noci, semi, cereali integrali e ricchi di fibre – e modelli di stile di vita possono svolgere un ruolo significativo nella gestione o nella prevenzione dei sintomi “.
Anche come e quando mangi è importante
Non è solo il tipo di cibi e bevande che consumi, ma come lo fai che può influenzare i sintomi della MRGE, sottolineano sia il dottor Poppers che Romano. Condividono alcuni suggerimenti di seguito che possono aiutarti a comprendere meglio le migliori pratiche per vivere e mangiare con GERD:
- Evita i pasti abbondanti. Mangia porzioni più piccole, più frequentemente durante il giorno.
- Mastica bene il cibo.
- Mangia il più lentamente possibile, cercando di non aspirare troppa aria mentre mangi.
- Sedersi in posizione eretta dopo i pasti per aiutare il processo di digestione.
- Cerca di mangiare almeno due o tre ore prima di andare a dormire la sera.
- Se devi andare a letto subito dopo aver mangiato, solleva la testata del letto con le alzate per aiutare a prevenire i sintomi di GERD.