Il rame è utile non solo per le monetine o le belle pentole. Come minerale essenziale, il corpo dipende dal rame per svolgere le funzioni vitali di base.
Pur essendo presente in tutti i tessuti del corpo, il rame è noto soprattutto per la sua relazione con il ferro: Insieme, i due minerali aiutano il corpo a formare i globuli rossi, che trasportano l’ossigeno alle cellule e ai tessuti. Secondo la U.S. National Library of Medicine (NLM), il rame contribuisce anche alla salute dei vasi sanguigni, del sistema immunitario, dei nervi e delle ossa.
Il video del giorno
Il rame è essenziale per la sopravvivenza, quindi è un bene che sia presente in così tanti alimenti. In effetti, la carenza di rame è rara nell’uomo. Sebbene la maggior parte delle persone assuma una quantità sufficiente di rame, ci sono alcuni gruppi a rischio di carenza, tra cui i celiaci, i malati di Menkes e le persone che assumono alte dosi di integratori di zinco, secondo il National Institute of Health (NIH).
I sintomi della carenza di rame includono anemia, colesterolo alto, osteoporosi e altri disturbi ossei, mancanza di coordinazione, perdita di pigmento della pelle e un aumento del rischio di infezioni.
Quanto rame serve?
Il rame è un minerale essenziale in tracce, il che significa che è necessario assumerne piccole quantità dagli alimenti. La quantità raccomandata per gli adulti è di 0,9 milligrammi al giorno. Le persone in allattamento o in gravidanza hanno un fabbisogno maggiore, pari a 1,3 milligrammi al giorno.
La tossicità del rame è rara ma possibile. Un eccesso di rame può causare danni al fegato e sintomi gastrointestinali come crampi, diarrea e vomito.
Ma la dieta non è il principale responsabile, quindi non è necessario preoccuparsi di cibi ad alto contenuto di rame da evitare. Una delle cause più comuni di tossicità da rame è l’acqua contaminata. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), il rame può entrare nell’acqua potabile attraverso la corrosione acida delle tubature di rame.
Consultate l’elenco seguente per conoscere gli alimenti sani che contengono rame. Si noti che la FDA calcola le percentuali del Valore Giornaliero (DV) sulla base di un consumo di 0,9 milligrammi di rame al giorno.
- Fegato: 1.313% DV
Le carni organizzate come il fegato sono la migliore fonte alimentare di rame: saltatelo in padella con molta cipolla per un pasto ricco di proteine.Crediti:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Il fegato è povero di calorie e ricco di vitamine e minerali essenziali. Una sola fetta di questo organo fornisce 11,8 milligrammi di rame, pari al 1.313% del valore DV, e oltre il 100% di diverse vitamine del gruppo B e di vitamina A.
Il rame è utile non solo per le monetine o le belle pentole. Come minerale essenziale, il corpo dipende dal rame per svolgere le funzioni vitali di base.
Pur essendo presente in tutti i tessuti del corpo, il rame è noto soprattutto per la sua relazione con il ferro: Insieme, i due minerali aiutano il corpo a formare i globuli rossi, che trasportano l’ossigeno alle cellule e ai tessuti. Secondo la U.S. National Library of Medicine (NLM), il rame contribuisce anche alla salute dei vasi sanguigni, del sistema immunitario, dei nervi e delle ossa.
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Il rame è essenziale per la sopravvivenza, quindi è un bene che sia presente in così tanti alimenti. In effetti, la carenza di rame è rara nell’uomo. Sebbene la maggior parte delle persone assuma una quantità sufficiente di rame, ci sono alcuni gruppi a rischio di carenza, tra cui i celiaci, i malati di Menkes e le persone che assumono alte dosi di integratori di zinco, secondo il National Institute of Health (NIH).
I sintomi della carenza di rame includono anemia, colesterolo alto, osteoporosi e altri disturbi ossei, mancanza di coordinazione, perdita di pigmento della pelle e un aumento del rischio di infezioni.
Quanto rame serve?
Il rame è un minerale essenziale in tracce, il che significa che è necessario assumerne piccole quantità dagli alimenti. La quantità raccomandata per gli adulti è di 0,9 milligrammi al giorno. Le persone in allattamento o in gravidanza hanno un fabbisogno maggiore, pari a 1,3 milligrammi al giorno.
La tossicità del rame è rara ma possibile. Un eccesso di rame può causare danni al fegato e sintomi gastrointestinali come crampi, diarrea e vomito.
Ma la dieta non è il principale responsabile, quindi non è necessario preoccuparsi di cibi ad alto contenuto di rame da evitare. Una delle cause più comuni di tossicità da rame è l’acqua contaminata. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), il rame può entrare nell’acqua potabile attraverso la corrosione acida delle tubature di rame.
Consultate l’elenco seguente per conoscere gli alimenti sani che contengono rame. Si noti che la FDA calcola le percentuali del Valore Giornaliero (DV) sulla base di un consumo di 0,9 milligrammi di rame al giorno.
- Fegato: 1.313% DV
Le carni organizzate come il fegato sono la migliore fonte alimentare di rame: saltatelo in padella con molta cipolla per un pasto ricco di proteine.Crediti:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Il fegato è povero di calorie e ricco di vitamine e minerali essenziali. Una sola fetta di questo organo fornisce 11,8 milligrammi di rame, pari al 1.313% del valore DV, e oltre il 100% di diverse vitamine del gruppo B e di vitamina A.
Con il 704% della DV di vitamina A, un consumo eccessivo di fegato nel corso del tempo potrebbe portare a una tossicità da vitamina A. Il NIH spiega che l’eccesso di vitamina A preformata (il tipo di vitamina A che si trova nei prodotti animali) può avere una tossicità significativa, nota come ipervitaminosi A.
- Ostriche: 266% DV
A quanto pare, le ostriche non servono solo per creare l’atmosfera della serata. Sei ostriche cotte contengono 2,4 milligrammi o il 266% della DV di rame.
Anche se non ci sono molte prove a sostegno dell’effetto afrodisiaco delle ostriche, esse hanno un profilo nutrizionale impressionante: Sono povere di calorie, grassi e carboidrati, oltre che ricche di proteine; sono anche una buona fonte di ferro, zinco e vitamina B12.
- Aragosta: 146% DV
Una porzione di 3 etti di aragosta cotta vi fornirà 1,3 milligrammi o il 146% del DV per il rame. Avrete anche il 113% del DV per il selenio, una serie di vitamine del gruppo B e oltre 16 grammi di proteine.
- Funghi shiitake: 144% DV
Il sapore umami e la consistenza carnosa dei funghi shiitake sono perfetti per i piatti a base vegetale. Poco calorici e ricchi di minerali, 1 tazza di funghi shiitake cotti contiene 1,3 milligrammi o il 144% del valore DV di rame. Gli shiitake sono anche una buona fonte di zinco e acido pantotenico.
Secondo il Memorial Sloan Kettering Cancer Center, i funghi shiitake contengono un particolare zucchero chiamato lentinano che si è rivelato in grado di rallentare la crescita tumorale in alcuni tipi di cancro. Sono necessari ulteriori studi per stabilire se la quantità di lentinano contenuta negli shiitake apporti gli stessi benefici dello zucchero stesso.
- Tofu: 106% DV
Il tofu è un eccellente sostituto della carne per una dieta a base vegetale. Una tazza di tofu fornisce la stessa quantità di proteine di sette uova ed è un’ottima fonte di fibre e ferro. Il tofu non lesina nemmeno sul rame: 1 tazza di tofu sodo ne contiene 1 milligrammo o il 106% del valore DV.
Se non sapete come utilizzarlo, provate queste ricette ad alto contenuto proteico a base di tofu. Inoltre, non dovrete preoccuparvi di disinfettare l’intera cucina dopo averlo preparato (guardandovi, carne).
- Patate dolci: 79% DV
Se avete mangiato queste patate arancioni ricoperte di marshmallow solo il giorno del Ringraziamento, provate a condirle con fagioli neri o semi di girasole per uno spuntino o un contorno nutriente.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Le patate dolci stanno conquistando le luci della ribalta dopo la casseruola di fagioli verdi. Una porzione da 1 tazza di purè di patate dolci contiene 0,7 milligrammi o il 79% di rame.
Il rame è utile non solo per le monetine o le belle pentole. Come minerale essenziale, il corpo dipende dal rame per svolgere le funzioni vitali di base.
Pur essendo presente in tutti i tessuti del corpo, il rame è noto soprattutto per la sua relazione con il ferro: Insieme, i due minerali aiutano il corpo a formare i globuli rossi, che trasportano l’ossigeno alle cellule e ai tessuti. Secondo la U.S. National Library of Medicine (NLM), il rame contribuisce anche alla salute dei vasi sanguigni, del sistema immunitario, dei nervi e delle ossa.
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Il rame è essenziale per la sopravvivenza, quindi è un bene che sia presente in così tanti alimenti. In effetti, la carenza di rame è rara nell’uomo. Sebbene la maggior parte delle persone assuma una quantità sufficiente di rame, ci sono alcuni gruppi a rischio di carenza, tra cui i celiaci, i malati di Menkes e le persone che assumono alte dosi di integratori di zinco, secondo il National Institute of Health (NIH).
I sintomi della carenza di rame includono anemia, colesterolo alto, osteoporosi e altri disturbi ossei, mancanza di coordinazione, perdita di pigmento della pelle e un aumento del rischio di infezioni.
Quanto rame serve?
Il rame è un minerale essenziale in tracce, il che significa che è necessario assumerne piccole quantità dagli alimenti. La quantità raccomandata per gli adulti è di 0,9 milligrammi al giorno. Le persone in allattamento o in gravidanza hanno un fabbisogno maggiore, pari a 1,3 milligrammi al giorno.
La tossicità del rame è rara ma possibile. Un eccesso di rame può causare danni al fegato e sintomi gastrointestinali come crampi, diarrea e vomito.
Ma la dieta non è il principale responsabile, quindi non è necessario preoccuparsi di cibi ad alto contenuto di rame da evitare. Una delle cause più comuni di tossicità da rame è l’acqua contaminata. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), il rame può entrare nell’acqua potabile attraverso la corrosione acida delle tubature di rame.
Consultate l’elenco seguente per conoscere gli alimenti sani che contengono rame. Si noti che la FDA calcola le percentuali del Valore Giornaliero (DV) sulla base di un consumo di 0,9 milligrammi di rame al giorno.
- Fegato: 1.313% DV
Le carni organizzate come il fegato sono la migliore fonte alimentare di rame: saltatelo in padella con molta cipolla per un pasto ricco di proteine.Crediti:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages