Le uova di struzzo contengono proteine, vitamina A, vitamina E, zinco, manganese e selenio.Credito immagine:DA69/iStock/GettyImages
Le uova di struzzo contengono proteine, vitamina A, vitamina E, zinco, manganese e selenio. Secondo A Life of Heritage, un uovo di struzzo ha un sapore leggermente più dolce di un uovo di gallina.
In base a qualsiasi misura si scelga, non troverà nessun uovo di uccello più grande o anche solo altrettanto grande di un uovo di struzzo. Queste deliziose mostruosità pesano da 3,5 a 5 chili, secondo l’American Ostrich Association.
Nutrizione dell’uovo di struzzo
Melissa Hooper, Dietista/Nutrizionista registrata, ci dice che i principali benefici della nutrizione delle uova di struzzo includono la ricchezza di proteine e la presenza di tutti gli aminoacidi essenziali. Le uova di struzzo sono anche ricche di acidi grassi omega-3, utili per un cuore sano e per la vista.
Hooper consiglia anche la nutrizione e la praticità delle uova di struzzo, dicendo: “Un uovo di struzzo contiene circa 2000 calorie, 100 grammi di grassi e 235 grammi di proteine. Pensate a questo: una sola di queste uova può pesare fino a 5 chili, richiede 45-90 minuti per essere cucinata (uovo morbido contro uovo sodo) ed è equivalente a 28 uova di gallina grandi. Quindi, non è proprio una fonte alimentare pratica”.
Hooper spiega anche che, nonostante le 2000 calorie, un uovo di struzzo è anche ricco di sostanze nutritive. Inoltre, la percentuale di colesterolo è inferiore in un uovo di struzzo rispetto al contenuto di colesterolo di un uovo di gallina. Continua dicendo: “Ma d’altra parte, non si può paragonare un uovo di gallina normale a un uovo lungo 6-7 pollici e che pesa cinque chili”.
Se mangiasse un uovo di struzzo
Se potesse mangiare un intero uovo di struzzo da solo, assumerebbe molte calorie da uovo di struzzo, 2000 per l’esattezza, secondo Hooper. Secondo le Linee Guida Dietetiche di Health.gov, la quantità di calorie necessarie al giorno varia da 1.600 a 2.400 calorie al giorno per le donne adulte e da 2.000 a 3.000 calorie al giorno per gli uomini adulti. Le calorie delle uova di struzzo sono enormi. Può soddisfare il suo intero fabbisogno calorico con un solo uovo di struzzo.
Un uovo di struzzo fornisce 100 grammi di grassi e 235 grammi di proteine, secondo Hooper. Sono molti grassi e proteine dell’uovo di struzzo. La Cleveland Clinic raccomanda di assumere dal 20 al 35 percento delle calorie totali dai grassi, che corrispondono a circa 44-77 grammi di grassi al giorno, se si segue una dieta da 2000 calorie. Un uovo di struzzo potrebbe fornirle grassi sufficienti per più di un giorno.
Secondo Harvard Health Publishing, sono necessari 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, secondo il Calcolatore DRI dell’USDA, una donna di 30 anni che misura 1 metro e 80 centimetri, pesa 150 chili ed è sedentaria ha bisogno di 55 grammi di proteine al giorno. Un uovo di struzzo fornirebbe a questa donna una quantità di proteine sufficiente per più di 4 giorni.
Questo è solo un esempio per mostrare quante sostanze nutritive contiene un uovo di struzzo. Non le consigliamo di mangiare un intero uovo di struzzo da solo.