I monaci Shaolin sono buddisti cinesi che praticano il kung fu di Shaolin nel tempio. Rinomati per le loro abilità nelle arti marziali, i monaci seguono uno stile di vita celibato e profondamente religioso che include una dieta vegetariana, spesso definita la dieta del tempio Shaolin. La dieta è conforme ai modelli alimentari raccomandati dagli esperti di nutrizione, tra cui la Harvard School of Public Health. L’Accademia di nutrizione e dietetica afferma che seguire una dieta vegetariana come quella dei monaci Shaolin può ridurre il rischio di diabete, ipertensione, malattie cardiache e cancro.
Tofu in una ciotola Credito: -lvinst- / iStock / Getty Images
Fagioli per colazione
Secondo Sifu Wang Bo, un monaco di Shaolin che vive nel tempio di Shaolin dall’età di 8 anni, la colazione giornaliera dei monaci consiste in una zuppa conosciuta come Otto tesori. La zuppa contiene otto diversi tipi di fagioli, cereali e noci: fagioli rossi, pinoli, noci, arachidi, riso, biancospino, datteri rossi cinesi e miglio. Questi ingredienti sono cotti in acqua naturale. I monaci credono che mangiare la zuppa ogni giorno contribuisca alla longevità e alla salute degli organi.
Pranzo intenso
Il pranzo al tempio di Shaolin viene servito alle 11:30 e comprende tofu e riso abbinati a una miscela di cinque o sei diversi tipi di verdure crude o cotte. I monaci non usano aglio, zenzero, cipolle o qualsiasi tipo di spezia quando preparano i loro pasti, credendo che i cibi piccanti, caldi o dall’odore intenso eccitino l’emozione. Acqua e tè non vengono serviti ai pasti per migliorare la digestione, afferma Bo. Se stai cercando di replicare un pranzo in stile Shaolin a casa, scegli il riso integrale per fibra aggiuntiva ed evita di friggere le verdure e il tofu a favore della cottura a vapore o della frittura con olio minimo.
Carboidrati a cena
I monaci Shaolin hanno una cena ricca di carboidrati a base di pasta e pane. I noodles più consumati in Cina sono i noodles di riso, grano e amido. Bo dice che il Tempio Shaolin serve tipicamente pane a base di farina di riso nero o farina di grano giallo. L’alcool in qualsiasi forma è severamente vietato ai monaci. Prova a replicare una cena Shaolin con tagliatelle integrali al 100% e pane integrale. Se non consumi glutine, cerca il pane e la pasta a base di farina di riso integrale.
Monaci del guerriero Shaolin
Il monaco Shaolin Shi Dejian ha dichiarato a Kung Fu Magazine.com che esiste una classe di monaci a cui è consentito consumare prodotti animali come la carne. Conosciuti come monaci guerrieri Shaolin, si allenano nelle arti marziali ma non prendono i voti di un monaco buddista e non devono essere vegetariani, dice Deijian. Quando la cucina cinese include carne, è principalmente in piccole quantità a migliorare il sapore del piatto, non servito in grandi porzioni come focus. Scegli pollame senza pelle, pesce, crostacei e tagli magri di manzo e maiale.