Se sta cercando di perdere o mantenere il peso, la Dieta Atkins è una possibile opzione per raggiungere i suoi obiettivi.Credito immagine:etorres69/iStock/GettyImages
Se sta cercando di perdere o mantenere il peso, la Dieta Atkins è una delle opzioni possibili per raggiungere i suoi obiettivi. Il menu della dieta Atkins limita i carboidrati ed enfatizza le proteine e i grassi per aiutarla a perdere i chili di troppo.
Eliminando la maggior parte dei carboidrati, la dieta Atkins mira ad aiutarla a bruciare i grassi come carburante, anziché gli zuccheri. Nel frattempo, gli alimenti ricchi di grassi e proteine e l’attenzione alle verdure possono aiutarla a sentirsi sazia e più energica.
Informazioni sul menu della dieta Atkins
La Mayo Clinic spiega che la dieta Atkins mira a risolvere molti dei problemi associati a una dieta ricca di carboidrati raffinati, come gli zuccheri e le farine bianche. L’obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache sono solo alcuni dei problemi che possono derivare da una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati.
La dieta Atkins si articola in quattro fasi diverse, a partire dall’induzione, seguita dal bilanciamento, dalla messa a punto e dal mantenimento. La fase 1 è la fase più restrittiva, quando si eliminano quasi tutti i carboidrati durante le prime due settimane di dieta. Ciò significa dire addio (per ora) alla maggior parte della frutta, dei latticini, dei legumi, dei succhi di frutta, dei cereali integrali e delle verdure amidacee.
Non è necessario contare le calorie o misurare le porzioni quando si utilizza il piano alimentare Atkins, ma è necessario contare i carboidrati netti. Per calcolare i carboidrati netti, prenda il contenuto totale di carboidrati di un alimento, meno il suo contenuto di fibre. Per esempio, cinque asparagi hanno 4 grammi totali di carboidrati e 2 grammi di fibre, il che rende i carboidrati netti 2 grammi, secondo la U.S. Food and Drug Administration.
È consentito un totale di 20-25 grammi di carboidrati netti durante questa fase, osserva il sito web Atkins. Fino a 8 grammi di carboidrati netti possono essere utilizzati per latticini, condimenti o prodotti Atkins. Gli alimenti rimanenti nel menu della dieta Atkins saranno verdure, proteine, grassi sani e formaggi.
Consulti prima il suo medico
Gran parte della ricerca sulle diete a basso contenuto di carboidrati come la Atkins indica risultati positivi, come la perdita di peso e un migliore controllo della glicemia, secondo la UC Berkeley School of Public Health.
Ad esempio, uno studio del giugno 2018 pubblicato sulla rivista Pediatrics ha esaminato adulti e bambini con diabete di tipo 1 che seguivano una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati (VLCD). Dopo aver consumato la VLCD per un periodo di circa 2,2-3,9 anni, è stato riscontrato che gli intervistati avevano un controllo glicemico eccezionale del diabete di Tipo 1.
Allo stesso tempo, è possibile sperimentare risultati negativi per la salute con la dieta Atkins e altre diete a basso contenuto di carboidrati. La Mayo Clinic osserva che la riduzione drastica dei carboidrati nella Fase 1 può provocare mal di testa, vertigini, debolezza, affaticamento, carenze nutrizionali e costipazione. Il suo corpo può anche entrare in uno stato di chetosi, in cui l’organismo scompone i grassi come combustibile, causando potenzialmente nausea, mal di testa, stanchezza mentale e alito cattivo.
Consulti il suo medico prima di iniziare la dieta Atkins, soprattutto se assume diuretici, insulina o farmaci orali per il diabete. Eviti la Atkins se soffre di malattie renali o se è incinta o sta allattando.
Se ottiene il via libera per provare la dieta Atkins, inizi con alcuni dei suggerimenti del piano alimentare Atkins qui sotto. Le ricette della dieta Atkins possono essere non solo salutari, ma anche gustose – e dopo la Fase 1, potrebbe scoprire di non desiderare più i carboidrati (soprattutto gli zuccheri e le farine altamente trasformati).
Piano alimentare della Fase 1 Atkins
È utile familiarizzare con l’elenco di alimenti accettabili della Fase 1 di Atkins quando si inizia la dieta. Non muoia di fame e cerchi di mangiare ogni tre o quattro ore nel corso della giornata. Beva anche molta acqua – la Mayo Clinic raccomanda almeno otto bicchieri al giorno.
Dopo l’induzione, inizierà gradualmente a reintrodurre i carboidrati nella sua dieta. Per il momento, si concentri sulla conoscenza del contenuto di carboidrati degli alimenti, leggendo le etichette nutrizionali per il contenuto netto di carboidrati e sperimentando diverse ricette della dieta Atkins.
Di seguito sono riportate alcune idee di ricette e alimenti da provare nella Fase 1 della dieta Atkins. Per quanto riguarda le carni, eviti la carne lavorata, la pancetta e il prosciutto che sono stati trattati con lo zucchero, così come i salumi e altre carni con nitrati e altri conservanti. Scelga un elemento da ogni sezione per i suoi pasti durante la settimana.
Pasto 1: Colazione
- Omelette di spinaci e formaggio condita con salsa e avocado a fette
- Strisce magre di bistecca saltate in padella con verdure consentite, come cipolla e peperoni a fette
- Salmone affumicato con crema di formaggio e cetriolo
- Due uova con pancetta e ½ tazza di verdure consentite
- Omelette vegetariana carica cucinata con verdure consentite
Pasto 2: Pranzo
- Insalata con verdure miste condite con verdure crude a dadini e pollo grigliato
- Insalata di tonno con metà di avocado fresco
- Piatto unico surgelato di marca Atkins come la salsiccia italiana primavera
- Polpette di pollo o tacchino servite su spaghetti di zucca
- Soffritto di manzo magro con broccoli, bok choy e cipolla
Pasto 3: Cena
- Pesce alla griglia servito con verdure al vapore e un’insalata
- Hamburger di manzo macinato con un “bun” di lattuga e 1/2 tazza di verdure consentite
- Braciola di maiale alla griglia con purè di cavolfiore cotto misto a formaggio
- Kabobs di pollo e verdure alla griglia
- Insalata di taco di tacchino macinato con verdure consentite e 1 grammo di formaggio Cheddar tagliuzzato
Consuma uno o due spuntini tra i pasti e abbini gli alimenti con più carboidrati a una fonte di proteine o grassi. Ad esempio, bastoncini di sedano crudi con condimento per insalata a basso contenuto di carboidrati, pomodori ciliegia con il suo formaggio preferito consentito o fette di cetriolo con crema di formaggio. Si ricordi di monitorare i carboidrati netti nel corso della giornata, per evitare di esagerare.
Infine, condisca i suoi pasti con sale, pepe, erbe o spezie, ma eviti i condimenti ad alto contenuto di carboidrati, come il ketchup o i condimenti per insalata che contengono zuccheri aggiunti. Oltre all’acqua, può bere caffè, tè, latte vegetale e soda dietetica (con moderazione). Anche in questo caso, controlli i carboidrati netti prima di aggiungere qualcosa alla sua tazza di caffè o tè, poiché alcune creme contengono zuccheri aggiunti.