Fai il pieno di frutti ricchi di antiossidanti con queste ricette di melograno facili e deliziose. Image Credit: Rawpixel / iStock / GettyImages
L’autunno è arrivato e questo significa che c’è un nuovo gruppo di prodotti maturi e pronti per essere gustati, compresi i melograni.
Il frutto sembra una cipolla rossa sovradimensionata senza la buccia simile alla carta, ma quando la apri noterai che è piena di arilli commestibili (semi) che sono succosi, dolci, aspri e ricchi di sostanze nutritive.
Gli arilli rosso rubino dei melograni contengono antiossidanti chiamati antociani, dice Amy Gorin, RDN, una dietista a base vegetale con sede a New York. Mangiare una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a combattere i radicali liberi, che sono collegati a causare malattie croniche, secondo Harvard T.H. Chan School of Public Health.
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I melograni sono solo di stagione da fine settembre a novembre, quindi per aiutarti a dare il via a questa breve ma dolce finestra di tempo, prova queste ricette di melograno che sono deliziose come sembrano.
1. Insalata di manzo e melograno con vinaigrette allo zenzero arancione
Questa insalata luminosa e colorata è preparata con specialità stagionali come melograno e arancia. Image Credit: adrian825 / GettyImages
Preparare un’insalata di stagione non deve essere un processo esigente. Questa insalata contiene 37 grammi di proteine ed è semplice, deliziosa e utilizza una varietà di prodotti stagionali per esaltare il sapore. “Gli arilli di melograno, il cavolo nero, il sedano e l’arancia forniscono fibre e l’olio d’oliva offre grassi monoinsaturi sani per il cuore”, afferma Gorin. La combinazione di grassi sani e fibre sazianti ti manterrà soddisfatto per ore.
Prendi la ricetta dell’insalata di manzo e melograno con vinaigrette all’arancia e zenzero e le informazioni nutrizionali qui.
2. Zucca ripiena con quinoa alle erbe e arilli di melograno
Questa ricetta dimostra che le zucche servono più che intagliare: sono anche un ottimo piatto da portata. Image Credit: Jackie Newgent / morefit.eu
Questa ricetta di zucca ripiena è festosa e perfetta per intrattenere, ma è anche caricata con 13 grammi di proteine e 12 grammi di fibre. Questa ricetta è adatta ai vegani, rendendola un’ottima opzione per il tuo prossimo lunedì senza carne.
Ottieni la ricetta della zucca ripiena con quinoa alle erbe e arilli di melograno e le informazioni nutrizionali qui.
3. Salsa di melograno e cetriolo
Salta i pomodori e prendi melograni e cetrioli per la tua prossima serata di martedì taco.
Adoriamo la salsa di pomodoro tradizionale, ma c’è qualcosa di rinfrescante e vibrante nella svolta degli ingredienti in questa ricetta. È essenzialmente una salsa di frutta e verdura, ma i sapori contrastanti della cipolla rossa piccante, del jalapeño piccante (rimuovi i semi se non ti piace troppo calore), del cetriolo rinfrescante e degli arilli di melograno dolce-aspro lavorano insieme magnificamente. La parte migliore è che questa salsa è super versatile: puoi abbinarla a cracker integrali o persino servirla sopra la tua carne preferita.
Ottieni la ricetta della salsa al melograno e cetriolo e le informazioni nutrizionali su Nessun cucchiaio necessario.
4. Zuppa di carote e zenzero con mascarpone e melograni
L’aggiunta di condimenti freschi porta una normale ciotola di zuppa alla qualità del ristorante. Image Credit: morefit.eu
È la stagione delle scodelle di zuppa che sono davvero confortanti in una giornata fredda. “Mi piace che questa ricetta utilizzi le proteine delle noci e gli arilli di melograno sono un colorato cappello a cilindro pieno di antiossidanti”, dice Gorin. Questa zuppa non è un pasto completo di per sé, quindi prova a condirla con yogurt greco per proteine aggiuntive o abbinala a salmone o tofu per renderlo un pasto equilibrato.
Ottieni la ricetta della zuppa di carote e zenzero con mascarpone e melograni e le informazioni nutrizionali qui.
5. Insalata Di Cavolo Rosso Arrosto Con Melograno
Questo contorno di 15 minuti è a basso contenuto di calorie e si abbina perfettamente a qualsiasi pasto. Image Credit: Sherry Castellano / morefit.eu
Questo contorno leggermente dolce è utile quando prepari un pasto in 15 minuti o meno. Il cavolo è povero di calorie e pieno zeppo di vitamina C. Gorin suggerisce di bilanciare questo lato colorato con un piatto principale ricco di proteine a scelta.
Ottieni qui la ricetta dell’insalata di cavolo rosso arrosto con melograno e le informazioni nutrizionali.
6. Salmone glassato al melograno
Con i melograni usati in due modi in questa ricetta di pesce, assaggerai davvero questo frutto di stagione dolce e aspro. Image Credit: Tori Avey
Questo salmone dolce e caramellato viene scottato in padella e finito in forno, quindi glassato con melassa di melograno e guarnito con arilli di melograno. Il salmone vanta acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, che lo rendono una scelta proteica intelligente per ogni pasto, afferma Gorin. Puoi abbinare questo piatto di pesce con verdure crocifere come broccoli o cavoletti di Bruxelles e riso integrale o quinoa per un pasto completo e sano.
Ottieni la ricetta del salmone glassato al melograno e le informazioni nutrizionali da Tori Avey.
7. Cavolo rapa brasato con melassa di melograno e semi di melograno
Insalate semplici come questa rendono facile mangiare sano quando hai poco tempo o ingredienti. Immagine: superfood / adobe stock
I melograni sono un modo colorato e delizioso per aromatizzare l’insalata di cavolo nero. Il cavolo è ricco di vitamine K e A. Se hai difficoltà a digerire il cavolo crudo, prova una ricetta come questa che sauté leggermente la verdura, eliminando quel bordo amaro. Per rendere vegetariano questo contorno, Gorin suggerisce di sostituire il brodo di pollo con un brodo vegetale a basso contenuto di sodio.
Ottieni qui la ricetta e le informazioni nutrizionali del cavolo brasato con melassa di melograno e semi di melograno.