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    Ho tagliato un mango e non è maturo: cosa devo fare?

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    Il miglior rimedio per non tagliare un mango acerbo è in primo luogo sapere come evitare di acquistare un mango poco maturo. Ma se ti capita ancora di tagliarne uno che non è sufficientemente maturo, è comunque salvabile. Poiché i mango sono poveri di grassi, ricchi di fibre e una fonte di vitamine A e C, vale la pena salvarli.

    I mango acerbi sono meglio utilizzati nelle ricette cotte o in salamoia.Credito immagine: kunphel / iStock / Getty Images

    Mango d’acquisto

    I manghi maturi sono disponibili in una varietà di colori, tra cui verde, giallo e rosso. Un mango maturo ha un colore uniforme e lucido, ha un profumo fruttato all’estremità dello stelo e dovrebbe cedere a una leggera pressione quando viene spremuto. Se il mango non verrà utilizzato entro pochi giorni, è meglio acquistare un mango più solido in modo che non si rovini troppo rapidamente.

    Memorizzazione

    Avvolgi un mango tagliato in un involucro di plastica. Impostalo su un bancone o in un’altra area a temperatura ambiente. Aspetta qualche giorno per far maturare il mango. La parte tagliata esterna può iniziare a scurire, diventare molliccia e apparire poco appetibile. Quando il mango è maturo, taglia la parte scolorita e mangia solo la frutta sottostante.

    ricette

    Aggiungi pezzi di mango tagliati non maturi alle ricette, in particolare quelli che sono cotti. Non utilizzare mango acerbo in ricette fresche, come le insalate, poiché il sapore è più evidente in questi tipi di piatti. Invece, cuoci il mango per liberare gli zuccheri e trasformalo in una chutney o marmellata. Sottaceti di mango acerbo; le ricette di sottaceti richiedono un frutto più solido e le spezie utilizzate nel decapaggio aggiungono il sapore.

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    Altri suggerimenti e avvertenze

    Non refrigerare un mango acerbo; il freddo arresta il processo di maturazione. Una volta che il mango è maturo, mettilo in un frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco fino a cinque giorni. Per maturare un mango più velocemente, mettilo in un sacchetto di carta con un altro frutto maturo come una mela o una banana.