La Norvegia si trova nel Nord Europa e condivide un confine con Finlandia, Russia e Svezia. La dieta norvegese si basa sulla tradizione tanto quanto sulla disponibilità dei prodotti. Solo il 5 percento della terra norvegese è adatto all’allevamento di prodotti alimentari e la metà del cibo norvegese viene importata da altri paesi. I cibi moderni sono entrati nella dieta norvegese quotidiana, tuttavia e dal 2006 i norvegesi erano i principali consumatori europei di pizza surgelata.
Il pesce d’acqua dolce e salata è una parte importante della dieta norvegese e viene consumato più di altre carni.Credito immagine: Annabelle Breakey / DigitalVision / Getty Images
Pesce e carne
Il pesce d’acqua dolce e salata è una parte importante della dieta norvegese e viene consumato più di altre carni. I pesci includono merluzzo bianco, eglefino, aringhe, sgombro, trota e salmone. Piatti di pesce macinato, gamberi e ostriche sono comuni nella cucina norvegese e il baccalà bollito è una prelibatezza. L’agnello è popolare durante i mesi autunnali ed è spesso usato per preparare il piatto nazionale norvegese, un agnello pepato con patate. Anche i salumi sono comuni, in particolare per i sandwich, mentre vengono consumati anche renne, alci e anatre.
Frutta e verdura
La stagione di crescita norvegese dura solo dai 100 ai 190 giorni, quindi la stagione e la frutta e la verdura possono essere costose durante la lunga stagione invernale. Molti frutti e ortaggi vengono importati, anche se gli ortaggi a radice sono numerosi. Il consumo norvegese di frutta e verdura era scarso, ma è migliorato. Uno studio pubblicato nel numero di agosto 1995 dell ‘”International Journal of Nutrition and Food Science” ha mostrato che il 31 percento dei soggetti norvegesi consumava verdura due volte a settimana o meno.
Pane
Il grano non può essere coltivato durante il breve periodo agricolo norvegese, quindi vengono utilizzati cereali alternativi. Il pane tradizionale norvegese è fatto di orzo, avena, segale o patate. Il pane nazionale norvegese è il residuo, un pane piatto che può essere cucinato senza forno. Il pane viene in genere consumato sia a colazione che a pranzo.
Pasti
Una colazione norvegese di solito consiste in cereali muesli o pane e burro, accompagnati da latte, tè, caffè o succo di frutta. Il pane può essere servito con un’ampia selezione di condimenti, come marmellata, sgombro e salsa di pomodoro, formaggio di capra, prosciutto, salame e uova sode. Anche i dolci danesi compaiono occasionalmente a colazione. I norvegesi in genere preparano un panino con la faccia aperta per il pranzo. La cena è semplice e di solito consiste in carne, patate lesse e verdure.