L’American Pregnancy Association consiglia alle donne di evitare di mangiare determinati prodotti durante la gravidanza per ridurre il rischio di malattie o contaminazioni di origine alimentare che potrebbero danneggiare il bambino. Alcuni, ma non tutti, i tipi di carne in scatola sono in questo elenco. Se sei incinta, consulta il tuo medico prima di mangiare qualsiasi cibo che ti preoccupa può aumentare il rischio di complicanze mediche.
Un grande piatto di carne in scatola.Credito immagine: Charles Brutlag / iStock / Getty Images
Corned Beef al Deli Counter
Si consiglia alle donne in gravidanza di non mangiare carne in scatola fredda venduta nei banchi gastronomia o in confezioni di carne per il pranzo commerciale. Ciò include evitare sandwich di carne fredda in scatola venduti in ristoranti, banchi pranzo o distributori automatici. Tutti i salumi freddi, compresa la carne in scatola, hanno il rischio di essere contaminati con i batteri di Listeria monocytogenes prima o durante il confezionamento o dopo essere stati in una vetrina per un lungo periodo di tempo. Se scegli di mangiare deli corned beef, deve essere riscaldato fino al vapore – circa 165 gradi Fahrenheit – per uccidere i batteri.
Carne in scatola appena cotta
Poiché il calore uccide i batteri della Listeria, va bene per le donne in gravidanza mangiare carne fresca in scatola che è stata completamente arrostita, brasata, grigliata o preparata in una pentola a cottura lenta. La carne deve essere cotta fino a quando non raggiunge una temperatura interna compresa tra 160 e 165 gradi Fahrenheit. Fare attenzione a non consentire ai succhi di frutta crudi di contaminare utensili o piatti puliti e conservare in frigorifero gli avanzi per un massimo di 3-4 giorni. Gli avanzi possono anche essere congelati per 2-6 mesi. Prima di mangiare gli avanzi di carne in scatola, riscaldali a 160-165 gradi Fahrenheit.
Hash di carne in scatola
L’hash di carne in scatola in scatola commercialmente, e tutte le altre creme di carne in scatola contenenti carni in scatola, sono sicure da mangiare durante la gravidanza, afferma il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Assicurati solo di cuocere l’hash fino a che non sia completamente riscaldato, di refrigerare gli avanzi in un contenitore ermetico – non nella lattina – e di riscaldare accuratamente tutti gli avanzi prima di mangiare. L’hashish di manzo in scatola fatto in casa a base di ingredienti come carne in scatola cotta, patate, cipolle e peperoni è anche sicuro per le donne in gravidanza da mangiare, a condizione che la carne sia cotta medio-bene o ben cotta.
Considerazioni aggiuntive
Anche se stai riscaldando la tua carne in scatola deli-counter alla temperatura consigliata o cucinandola accuratamente da sola, la carne in scatola non è la scelta migliore per te durante la gravidanza. La carne in scatola cotta è grassa, con oltre 16 grammi di grasso totale in ogni porzione da 3 once. Contiene anche 827 milligrammi di sodio per porzione, una quantità che rappresenta quasi il 36 percento del limite giornaliero raccomandato per gli adulti sani, comprese le donne in gravidanza. Troppi grassi e sodio nella dieta possono aumentare il rischio di obesità, malattie cardiache e ipertensione. Invece di carne in scatola, attenersi a pollame senza pelle, frutti di mare a basso contenuto di mercurio, fagioli, legumi, noci, semi e tagli magri di carne.