I cetrioli non sono solo un altro componente aggiuntivo per l’insalata: dai sfogo alla tua creatività e prova queste ricette intelligenti. Image Credit: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Croccanti, croccanti e freschi, i cetrioli sono un condimento eccezionale per l’insalata. Ma questo frutto versatile (sì, tecnicamente è un frutto) offre molto di più del tuo contorno di varietà da giardino.
Per cominciare, i cetrioli contengono una ricchezza di sostanze nutritive tra cui vitamina C, potassio, fibre e antiossidanti. In effetti, solo una tazza fornisce circa il 25 percento dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, che supporta la salute delle ossa e del cuore, dice Erika Fox, RDN, a morefit.eu.
Costituiti per il 95% da acqua, i cetrioli sono anche famosi per il loro contenuto di idratazione, aggiunge Fox. Ecco perché sono così rinfrescanti nelle afose giornate estive.
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Inoltre, puoi adattare e convertire i cetrioli praticamente per qualsiasi ricetta.
Non convinto? Dagli frullati al gazpacho e ai ghiaccioli, i cetrioli sono i protagonisti di queste sei ricette creative (senza insalata) che celebrano il croccante alimento base del frigorifero a pieno titolo.
1. Frullato cremoso di avocado e cetriolo
Questo frullato di avocado e cetriolo è farcito con verdure e frutta Image Credit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Tra spinaci novelli, cetrioli, mele, avocado e peperoni serrano, questo frullato verde idratante racchiude un intero lotto di prodotti freschi e nutrienti senza aumentare troppe calorie (solo 174 per porzione).
A completare la lunga lista di ingredienti sani, il tè verde non zuccherato fornisce un sottile sapore di erbe mentre ti aiuta a perdere peso.
Uno studio del dicembre 2013 sul Journal of Research in Medical Sciences ha concluso che sorseggiare quattro tazze di tè verde al giorno ha portato a una sostanziale riduzione del peso corporeo, dell’indice di massa corporea, della circonferenza della vita e della pressione sanguigna sistolica.
Per un frullato più saziante, Fox consiglia di aggiungere una fonte di proteine come proteine in polvere, yogurt non zuccherato o ceci.
Ottieni la ricetta del frullato cremoso di avocado e cetriolo e le informazioni nutrizionali qui.
2. Cetriolo Lime Herb Pops
Questi ghiaccioli creativi confezionano cetriolo, lime ed erbe aromatiche per un pugno di nutrizione e sapori saporiti.
Sia che tu stia cercando di bere più H2O, ridurre l’assunzione di zucchero o concentrarti semplicemente su un’alimentazione più sana, Fox consiglia vivamente di provare questi ghiaccioli rinfrescanti e nutrienti a base di cetriolo.
“Utilizzando verdure fresche ed erbe aromatiche così come la stevia per il dolcificante, non sono solo idratanti, ma anche privi di zuccheri aggiunti, rendendoli un sostituto nutriente per ghiaccioli ripieni di zucchero in una calda giornata estiva”, dice.
Nel frattempo, grazie al mentolo, le foglie di menta lasciano una sensazione fresca in bocca e aiutano a mantenere l’alito fresco.
Ottieni qui la ricetta dei cetrioli Lime Herb Pops e le informazioni nutrizionali.
3. Gazpacho di avocado e cetrioli
Questo gazpacho buono per te contiene cetrioli Immagine: sugar0607 / adobe stock
Spezzando con cibi a base vegetale, questo gazpacho rinfrescante di cetriolo e avocado, condito con spezie calde come cumino macinato e pepe di Cayenna, è una meravigliosa ricetta a basso contenuto calorico, dice Fox.
E poiché questa zuppa di verdure fredda e rinfrescante non richiede la cottura su una stufa, è stellare per le calde notti estive.
Per creare un pasto più equilibrato, Fox consiglia di frullare i ceci scolati e sciacquati. “Ciò aumenterà il contenuto proteico senza alterare drasticamente il gusto e la consistenza”, afferma.
Ottieni la ricetta del Gazpacho con avocado e cetrioli e le informazioni nutrizionali qui.
4. Spuntino cremoso con salsa di spinaci
Questa salsa cremosa al cetriolo è più salutare di altre varietà vegetariane acquistate in negozio
Nutriente e ben bilanciato, questo delizioso tuffo funge anche da antipasto straordinario o uno spuntino soddisfacente a metà pomeriggio.
“Questa salsa di cetrioli e spinaci è un ottimo esempio di come puoi facilmente aumentare l’assunzione di verdure senza sbarazzarti dei cibi che ami”, dice Fox.
E a differenza delle salse vegetariane acquistate in negozio, questa versione casalinga più sana contiene solo quattro semplici ingredienti alimentari interi – castagne d’acqua, yogurt greco, cetriolo e spinaci congelati – in modo da poterlo montare in cinque minuti netti.
Servire questa deliziosa salsa cremosa con cracker integrali o gambi di sedano.
Ottieni qui la ricetta dello spuntino con salsa cremosa di spinaci e le informazioni nutrizionali.
5. Tuna Cumber Boat
Questa tonno al cetriolo a basso contenuto di carboidrati richiede solo cinque minuti per la preparazione. Image Credit: Lisa Hayim / morefit.eu
“Contiene un ottimo equilibrio tra grassi sani e proteine [21 grammi per porzione], questa barca di cetrioli di tonno è perfetta per uno spuntino abbondante, soddisfacente e salutare [idratante, post-allenamento]”, afferma Fox. Traboccante di acidi grassi omega-3, il gustoso tonno supporta anche la funzione cerebrale e la salute del cuore, secondo il National Institutes of Health.
“Usare il cetriolo come base al posto dei cracker o del pane” non solo aumenta il potere idratante di questo gustoso spuntino, ma riduce anche i carboidrati (solo 2 grammi per porzione!) E le calorie, “rendendolo ottimo per chiunque si concentri sulla perdita di peso”, Dice Fox.
Ottieni qui la ricetta della Tuna Cucumber Boat e le informazioni nutrizionali.
6. Frullato di mirtilli, cetrioli e tè verde
Tra mirtilli e cetrioli, questo frullato di tè verde è ricco di antiossidanti.Immagine: Jenna Butler / morefit.eu
Un’alternativa incredibilmente nutriente per chiunque sia un fan del sorbetto o dei ghiaccioli fruttati, questo frullato idratante a base di cetriolo vanta anche mirtilli ricchi di antiossidanti, dice Fox.
I mirtilli piccoli ma potenti che stimolano il cervello contengono proprietà antinfiammatorie che sono legate ad aiutare a prevenire il declino correlato all’età della funzione cognitiva, secondo una recensione del gennaio 2012 nel Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Poiché questo frullato è un po ‘denso di carboidrati, potresti voler diversificare gli ingredienti aggiungendo alcuni grassi sani o proteine.
Fox suggerisce di aggiungere semi di chia, di lino o di canapa, nonché proteine in polvere o yogurt greco non zuccherato (o yogurt non caseario con proteine) per aumentare il fattore di sazietà e sazietà.
Ottieni qui la ricetta del frullato di mirtilli, cetrioli e tè verde e le informazioni nutrizionali.