Sia che tu stia riducendo i carboidrati per una dieta specifica (come Keto, Paleo o Atkins), o sei un diabetico che cerca di gestire i livelli di zucchero nel sangue, una delle cose più difficili da rinunciare quando sei in una dieta a basso contenuto di carboidrati è pane. È il cibo più confortevole al suo meglio. Ma la buona notizia è che ci sono sempre più opzioni di pane a basso contenuto di carboidrati nei negozi di alimentari e ricette che si basano su ingredienti genuini e offrono gusto.
Ci sono sempre più opzioni di pane a basso contenuto di carboidrati disponibili che si basano su ingredienti sani e offrono gusto.Credito immagine: olgakr / iStock / GettyImages
“È importante prestare attenzione alle etichette degli ingredienti”, afferma Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, fondatrice di LD di Milk & Honey Nutrition. Per le opzioni senza glutine, Phipps dice di cercare pane fatto con farine senza cereali come mandorle, tapioca e arrowroot. “E fai attenzione alle opzioni a basso contenuto di carboidrati che aggiungono quantità inutili di fibra sotto forma di inulina o altre fibre lavorate. Mentre la maggior parte delle persone tollera queste ammende, alcune persone possono sperimentare disturbi gastrointestinali di conseguenza”, consiglia Phipps.
Ciò che è considerato “low-carb”?
A differenza delle affermazioni “a basso contenuto calorico” o “a ridotto contenuto di grassi”, la FDA non ha legalmente definito il significato di “basso contenuto di carboidrati”. Pertanto, ai fini di questo elenco, tutte le opzioni seguenti non hanno più di 14 grammi di carboidrati totali e non più di 9 grammi di carboidrati netti. “I carboidrati netti sono i carboidrati che il tuo corpo può digerire. I nostri corpi non riescono a digerire completamente la fibra, che è un tipo di carboidrato. Quindi i carboidrati netti si riferiscono al numero totale di carboidrati in un alimento dopo che la fibra è stata sottratta, “spiega Phipps. Anche gli alcoli di zucchero vengono sottratti nel calcolo dei carboidrati netti.
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Mentre i parametri per questo elenco non sono estremamente bassi, sono inferiori a quelli che la tua fetta di pane media potrebbe offrire. Per fare un confronto, una tipica fetta di pane può avere 20 grammi di carboidrati e solo 2 grammi di fibra alimentare, per un totale di 18 grammi di carboidrati netti, che è il doppio del limite utilizzato qui.
Rendi almeno la metà dei tuoi cereali integrali
È anche importante rendersi conto che gli alimenti a base di cereali integrali, come il pane, sono ricchi di carboidrati complessi e sono un’ottima fonte di energia per alimentare l’attività fisica, il cervello e il sistema nervoso. L’USDA raccomanda agli adulti di produrre almeno la metà dei loro cereali integrali. Per essere sicuro di selezionare cibi ricchi di cereali integrali, cerca quelli con almeno 8 grammi di cereali integrali per fetta. (Gli esperti raccomandano di mangiare 48 grammi di grano intero al giorno.)
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Da germogliato a seminato, continua a leggere per dieci opzioni a basso contenuto di carboidrati che potrebbero essere “la cosa migliore dopo il pane a fette”.
1. Ezechiele 4: 9 Pane integrale germogliato di lino
Se sei un fan del pane Ezekiel di Food for Life, il pane integrale Ezechiele 4: 9 germogliato di lino è la loro opzione più bassa di carboidrati, fornendo 14 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibra alimentare per fetta (carboidrati netti = 10 grammi). Realizzato con cereali coltivati biologicamente freschi, Ezechiele 4: 9 è ricco di proteine, vitamine, minerali e fibre naturali senza grassi o zuccheri aggiunti.
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Ezekiel 4: 9 Il pane integrale germogliato di lino è prodotto con cereali germogliati ed è ricco di proteine e fibre.Credito immagine: foodforlife.com
2. Dave’s Killer Bread 21 cereali integrali e semi a fette sottili
Il pane più venduto di Dave’s Killer Bread, 21 Whole Grains and Seeds, ora offre un’opzione a fette sottili che è più bassa in carboidrati e calorie. Mentre la loro versione originale ha 22 grammi di carboidrati per fetta, Dave’s Killer Bread 21 Whole Grains and Seeds ha solo 12 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre alimentari per fetta (carboidrati netti = 9 grammi). Entrambe le versioni sono organiche e la versione a fette sottili fornisce ancora 140 milligrammi di acidi grassi omega-3 e 13 grammi di cereali integrali per una fetta da 60 calorie.
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Non devi sacrificare il gusto e la nutrizione quando guardi le calorie. Caricato con consistenza granulosa e sapore intenso, 21 cereali integrali e semi a fette sottili ha solo 60 calorie per fetta.Credito immagine: Dave’s Killer Bread
3. Il pane affettato di Mikey
Ricco e salutare, l’elenco di ingredienti puliti di Mikey offre una gustosa opzione senza glutine e paleo. Ogni fetta ha 7 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibra alimentare (carboidrati netti = 4 grammi), inoltre ottieni 6 grammi di proteine per fetta per mantenere la potenza, principalmente perché i primi ingredienti sono “uova” e “farina di mandorle”. Una scelta migliore per un’opzione senza allergie, Mikey’s Hearty Sliced Bread è anche privo di cereali, latticini e soia.
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Mikey lo ha capito: mangiare pulito, carboidrati bassi e molti liberi da un gusto che stupirà.Credito immagine: Mikey di
4. Pane a basso contenuto di carboidrati deliziosamente seminato SOLA
Il pane a basso contenuto di carboidrati SOLA Deliciously Seeded ha solo 9 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibra alimentare per 80 fettine di calorie (carboidrati netti = 4 grammi). Ogni fetta fornisce 6 grammi di proteine per mantenere la forza ed è addolcita con Monk Fruit e Stevia Leaf. Le altre opzioni di pane SOLA, Golden (White) Wheat and Sweet Oat, hanno anche 4 grammi o meno di carboidrati netti per fetta. Il pane rimarrà fresco fino a 2 settimane a temperatura ambiente e può essere conservato congelato fino a 6 mesi. La società consiglia di congelare subito dopo la ricezione e di rimuoverla dal congelatore secondo necessità.
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Con solo 9 grammi di carboidrati per fetta, il pane SOLA è l’opzione perfetta a basso contenuto di carboidrati.Credito immagine: solasweet.com
5. Grano intero 100% naturale
Se stai cercando un panino morbido che offra nutrimento integrale, il pane integrale 100% Nature’s Own ha 11 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibra alimentare (carboidrati netti = 9 grammi) per una fetta da 60 calorie. Senza conservanti artificiali, colori o aromi, raccogli i benefici di 13 grammi di grano intero per porzione.
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Il pane integrale 100% naturale non contiene conservanti artificiali.Credito immagine: naturesownbread.com
6. Ricetta per pane a basso contenuto di carboidrati
La farina di mandorle è spesso la base per ricette a basso contenuto di carboidrati, prive di glutine e di Paleo che assomigliano maggiormente al gusto e alla consistenza di un pane a base di cereali. Questa ricetta Seedy Low Carb Bread è fatta con farina di mandorle, polvere di buccia di psillio, tre tipi di semi (semi di girasole, semi di sesamo e semi di lino macinati), uova, yogurt greco pieno di grassi, lievito e sale marino. Ogni sostanziosa fetta da 130 calorie ha 8 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre alimentari (carboidrati netti = 3 grammi), inoltre ottieni 5 grammi di proteine e 10 grammi di grassi insaturi principalmente sani per mantenere la potenza in ogni fetta.
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La farina di mandorle è spesso la base per ricette a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e Paleo che assomigliano maggiormente al gusto e alla consistenza di un pane a base di cereali.Credito immagine: Patricia Bannan
7. Wasa Multi Grain
Per qualche croccantezza extra e ingredienti genuini con carboidrati limitati, prova il pane croccante Wasa Multi Grain. Ogni fetta ha 11 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibra alimentare (carboidrati NETI = 9 grammi). La combinazione di quattro cereali (segale, grano, avena e orzo) fornisce 12 grammi di cereali integrali e solo 45 calorie per fetta. Se stai cercando un’opzione senza glutine, prova il pane croccante originale senza glutine Wasa con 9 grammi di carboidrati e 1 grammo di fibra alimentare per fetta (carboidrati netti = 8 grammi).
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Il sapore corposo di quattro cereali integrali perfettamente miscelati (segale, grano, avena e orzo) è presente in ogni boccone del pane croccante Wasa Multi Grain.Credito immagine: Era un
8. Tortillas di grano integrale a basso contenuto di carboidrati di La Tortilla Factory
Dal mais al grano ai grani antichi, La Tortilla Factory offre una vasta gamma di tortillas sane di diverse dimensioni. La loro linea di tortillas a basso contenuto di carboidrati include la dimensione originale del grano intero a basso contenuto di carboidrati La Tortilla Factory, con 11 grammi di carboidrati e 8 grammi di fibra alimentare (carboidrati netti = 3 grammi) per 50 calorie. Inoltre, ogni tortilla contiene 5 grammi di proteine e ha zero zucchero, oli idrogenati o coloranti falsi.
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Con 3 grammi di carboidrati netti per tortilla, questo è un ingrediente taco-notte che possiamo ottenere.Credito immagine: Facebook / LaTortillaFactory
9. Panino ai funghi di Portobello
Un sostituto a basso contenuto di carboidrati per un panino hamburger, un fungo portobello ha solo 3 grammi di carboidrati e 1 grammo di fibra alimentare (carboidrati netti = 2 grammi) per 20 calorie. Un fungo crimini marrone sotto mentite spoglie (una volta che un piccolo crimini marrone cresce di dimensioni da 4 a 6 pollici di diametro, è considerato un portobello), i funghi forniscono oltre una dozzina di vitamine e minerali, oltre a diversi potenti antiossidanti per una buona salute. Sia che tu scelga di grigliarli o cuocerli al forno, i funghi portobello forniscono una sensazione in bocca più consistente rispetto ad altre alternative di pane.
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Hamburger ai funghi panino portobello alla griglia. Hamburger vegetariano vegano, senza glutine, senza cereali, sano con guacamole, verdure fresche e salsa di anacardi.Credito immagine: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages
10. Impacchi di foglie di lattuga
Per un’opzione senza carboidrati, gli impacchi di lattuga idratanti sono facili da scambiare e non richiedono tempi di preparazione. Le grandi foglie di lattuga iceberg possono creare impacchi freschi e flessibili che offrono un piacevole scricchiolio, così come la cresta croccante al centro della lattuga romana, che fornisce una linea naturale “pieghevole” per un taco. A seconda del ripieno scelto, Bibb o lattuga al burro possono anche funzionare bene.
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Per un’opzione a basso contenuto di carboidrati con uno scricchiolio idratante, le foglie di lattuga o gli involtini di cavolo sono una soluzione intelligente.Credito immagine: freeskyline / iStock / GettyImages