Tre ciotoline di yogurt.Credito d’immagine:Nungning20/iStock/Getty Images
La maggior parte dei bambini, degli adolescenti e degli adulti negli Stati Uniti non assume abbastanza fibre, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani del 2010. Una dieta priva di fibre adeguate può aumentare il rischio di pressione alta, diabete, ictus, malattie cardiache, obesità, disturbi digestivi e cancro. Mentre frutta, verdura, fagioli, legumi e cereali integrali sono fonti naturali di fibre, alcune marche commerciali di yogurt includono fibre aggiunte.
Contenuto di fibre
Fonti di fibre nello yogurt
Secondo l’Academy of Nutrition and Dietetics, i produttori di yogurt con aggiunta di fibre utilizzano principalmente l’inulina ottenuta dall’estratto di radice di cicoria come fonte di fibre. L’inulina è un tipo di fibra solubile. La fibra solubile assorbe l’acqua e rallenta il movimento del cibo nell’apparato digerente. Altri tipi di fibra aggiunti allo yogurt commerciale possono essere composti sintetici come il polidestrosio o la maltodestrina e la fibra estratta dal sorgo, dai semi di soia o dall’avena.
Benefici e svantaggi
I prodotti a base di yogurt contenenti inulina non solo possono aiutare a raggiungere la dose giornaliera raccomandata di fibre, ma possono anche contribuire alla perdita di peso aiutando a sopprimere la fame, secondo quanto riferito dagli scienziati dell’Università di Washington in uno studio pubblicato nel 2009 sul “Journal of the American Dietetic Association”. Tuttavia, gli yogurt con aggiunta di fibre contengono spesso alte concentrazioni di dolcificanti raffinati. Alcune marche possono contenere fino a 16 grammi di zucchero per porzione. La dietista registrata Keri Gans consiglia di scegliere una marca che contenga dolcificanti naturali, come la frutta, per avere meno zuccheri raffinati.
Raccomandazioni degli esperti
L’ADA avverte che non ci sono prove scientifiche sufficienti per indicare che affidarsi a prodotti come lo yogurt con fibre supplementari sia completamente sicuro ed efficace. Inoltre, gli alimenti addizionati di fibre non contengono le vitamine, i minerali e gli antiossidanti presenti nelle fonti naturali di fibre. Potete comunque includere nella vostra dieta uno yogurt con fibre aggiunte, ma affidatevi maggiormente ad alimenti non trasformati ricchi di fibre. Per preparare il vostro yogurt ad alto contenuto di fibre, mescolate noci e semi tostati e non salati, frutta a pezzetti, muesli a basso contenuto di grassi, semi di lino macinati o germe di grano tostato in uno yogurt magro o non grasso.