Sebbene le restrizioni dietetiche islamiche siano le stesse in tutto il mondo, gli alimenti culturali variano a seconda del background di una persona.Crediti immagine:Rawpixel/iStock/GettyImages
In questo articolo
- Cibo Halal
- Restrizioni dietetiche musulmane
- Dieta musulmana
Secondo un rapporto di Pew Research del settembre 2021, solo l’1,1% circa della popolazione statunitense è musulmana. Tuttavia, i musulmani rappresentano circa un quarto (24%, per la precisione) della popolazione mondiale.
I musulmani negli Stati Uniti provengono da diversi Paesi e contesti, per cui, sebbene seguano leggi alimentari simili, la cucina stessa è molto varia.
Che cos’è il cibo Halal?
Secondo l’Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA), “Halal” è una parola araba che significa “permesso” o “lecito”.
Il termine si applica a tutti gli aspetti della fede, comprese le transazioni commerciali e i contratti, i cosmetici, i farmaci, nonché il cibo e la sua preparazione.
Ma quando si parla di halal, la maggior parte dei musulmani si riferisce alla carne e al pollame, e se gli animali sono macellati secondo le leggi dietetiche islamiche.
La macellazione halal è nota anche come Zabiha, secondo l’IFANCA. Gli aspetti essenziali della macellazione halal includono:
- La benedizione di Dio, nota anche come Tasmiyyah, che deve essere pronunciata su ogni animale.
- la religione della persona che macella (può essere musulmana, cristiana o ebrea)
- L’area precisa del taglio
- La lama utilizzata (deve essere affilata, non può essere opaca o smussata).
- Il sanguinamento dell’animale
L’IFANCA afferma che negli Stati Uniti e in Canada tutta la carne Halal deve soddisfare tutte le leggi federali e statali sull’ispezione della carne prima di essere venduta.
Secondo l’American Halal Foundation, altri alimenti halal includono:
- Tutti i frutti, le verdure e i cereali, ad eccezione di quelli che causano intossicazione.
- Tutti i prodotti di origine animale provenienti da animali Zabiha, come manzo, pollame e agnello.
- I frutti di mare
Finché l’alimento non include un ingrediente non halal, è considerato halal.
Gli alimenti halal non possono entrare in contatto con altri alimenti o confezioni non considerati halal. La contaminazione incrociata è un problema soprattutto quando si pranza fuori casa, poiché molti ristoranti preparano tutti gli alimenti sulla stessa superficie o nello stesso olio. Il cibo deve essere preparato, lavorato e confezionato in conformità alle leggi. In caso contrario, il cibo non è più halal.
Il formaggio (e altri prodotti lattiero-caseari) deve essere prodotto con enzimi microbici o colture batteriche halal, compreso il caglio o la gelatina utilizzati nel processo di produzione, secondo l’American Halal Foundation.
Sebbene le restrizioni dietetiche islamiche siano le stesse in tutto il mondo, gli alimenti culturali variano a seconda del background di una persona.Crediti immagine:Rawpixel/iStock/GettyImages
In questo articolo
Cibo Halal
- Restrizioni dietetiche musulmane
- Dieta musulmana
- Secondo un rapporto di Pew Research del settembre 2021, solo l’1,1% circa della popolazione statunitense è musulmana. Tuttavia, i musulmani rappresentano circa un quarto (24%, per la precisione) della popolazione mondiale.
- I musulmani negli Stati Uniti provengono da diversi Paesi e contesti, per cui, sebbene seguano leggi alimentari simili, la cucina stessa è molto varia.
- Che cos’è il cibo Halal?
- Secondo l’Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA), “Halal” è una parola araba che significa “permesso” o “lecito”.
Il termine si applica a tutti gli aspetti della fede, comprese le transazioni commerciali e i contratti, i cosmetici, i farmaci, nonché il cibo e la sua preparazione.
Ma quando si parla di halal, la maggior parte dei musulmani si riferisce alla carne e al pollame, e se gli animali sono macellati secondo le leggi dietetiche islamiche.
La macellazione halal è nota anche come Zabiha, secondo l’IFANCA. Gli aspetti essenziali della macellazione halal includono:
La benedizione di Dio, nota anche come Tasmiyyah, che deve essere pronunciata su ogni animale.
la religione della persona che macella (può essere musulmana, cristiana o ebrea)
L’area precisa del taglio
La lama utilizzata (deve essere affilata, non può essere opaca o smussata).
Il sanguinamento dell’animale
L’IFANCA afferma che negli Stati Uniti e in Canada tutta la carne Halal deve soddisfare tutte le leggi federali e statali sull’ispezione della carne prima di essere venduta.
Secondo l’American Halal Foundation, altri alimenti halal includono: