Nutrizione in una bistecca da 6 oz. Bistecca di manzoImmagine Credit:Pavlo_K/iStock/GettyImages
Una porzione da 6 once di bistecca di controfiletto è due volte più grande della porzione raccomandata da 3 once, che ha le dimensioni di un mazzo di carte o del palmo della mano, secondo MedlinePlus. Mangiare una bistecca di 6 once, ricca di proteine, la aiuterà a soddisfare – o a superare – il suo fabbisogno proteico giornaliero. Oltre ad essere ricca di proteine, la bistecca di controfiletto è ricca di vitamine e minerali essenziali.
Mattoni della vita
Ogni cellula del suo corpo contiene proteine. Deve assumere proteine attraverso una dieta equilibrata per riparare le cellule del suo corpo e crearne di nuove. Ci sono momenti specifici della sua vita in cui potrebbe aver bisogno di più proteine nella sua dieta, come ad esempio durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza.
Una porzione abbondante di proteine
Una porzione da 6 once di bistecca di manzo contiene circa 52 grammi di proteine alimentari, secondo il National Nutrient Database dell’USDA. Una donna che mangia una bistecca di controfiletto da 6 once supererà la sua dose dietetica raccomandata o RDA. La RDA giornaliera per le proteine è di 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini.
Calorie e contenuto di grassi della bistecca di controfiletto
Se taglia il grasso della bistecca di controfiletto, ridurrà il suo contenuto calorico complessivo. Il Database Nazionale dei Nutrienti dell’USDA riporta che una porzione da 2,5 kg di bistecca di controfiletto magra, privata di tutto il grasso, contiene circa 312 calorie. In confronto, una porzione da 6 once di controfiletto tagliato a 1/8 di pollice di grasso contiene 414 calorie. Mangiare un po’ di grasso presente nel controfiletto significa anche aumentare l’assunzione di grassi saturi e colesterolo, che aumentano il rischio di malattie cardiache se consumati in eccesso.
Non dimentichi i carboidrati
Sebbene la bistecca di controfiletto contenga proteine e grassi alimentari, è un alimento privo di carboidrati. Ridurre l’apporto di carboidrati e aumentare le proteine può aiutare ad aumentare la sazietà e a controllare l’apporto calorico complessivo, ma il corpo ha bisogno di carboidrati ogni giorno per funzionare correttamente. La Mayo Clinic riferisce che i carboidrati dovrebbero rappresentare dal 45 al 65% delle calorie totali giornaliere. Quindi, se mangia 2.000 calorie, dovrà mangiare tra 225 e 325 grammi di carboidrati. Per completare il pasto con un po’ di carboidrati sani, provi ad aggiungere piselli, mais, riso integrale o quinoa alla sua bistecca da 6 once.
Ulteriori benefici del controfiletto
La lombata di manzo è ricca di numerose vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno quotidianamente, come zinco, fosforo, potassio, magnesio, niacina, vitamina B12 e ferro. Inoltre, poiché il ferro contenuto nel controfiletto – e in altre carni – è sotto forma di ferro eme, è più facilmente assorbito dal corpo rispetto al ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale.
Come gustare il controfiletto
I consigli su come cucinare la bistecca perfetta dello chef Jamie Oliver includono di lasciare che il controfiletto arrivi a temperatura ambiente prima di iniziare, per aiutare il calore a penetrare al centro della carne. Cerchi di cuocere il controfiletto a cottura media, per conservare maggiormente i succhi e la tenerezza. E lo giri ogni minuto, in modo che si cuocia in modo uniforme. Una volta cotto, strofini il controfiletto con una piccola quantità di olio d’oliva e si goda una bistecca succosa e deliziosa. Aggiunga una fonte di carboidrati sani, e si troverà sulla strada per un pasto sano ed equilibrato.