La platessa, qui fritta in una padella, è un pesce povero di grassi con un alto contenuto di acqua.Crediti:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La platessa è un pesce grande e piatto che si trova sul fondo delle acque salate di tutti gli Stati Uniti. Si tratta di un tipo di pesce bianco che contiene pochi grassi e nessun carboidrato. La platessa è invece relativamente ricca di proteine e contiene alcuni minerali benefici.
Sebbene una porzione di 8 once di pesce sia una porzione abbastanza grande, questa quantità fornisce livelli nutrizionali piuttosto bassi. La platessa contiene più dell’80% di acqua, il che riduce il contenuto nutrizionale complessivo del pesce.
Una porzione da 8 once di platessa contiene:
- 183 calorie
- 5 grammi di grassi
- 32 grammi di proteine
- 0 grammi di carboidrati
Calorie
Secondo il database dei nutrienti dell’USDA, una porzione di platessa cotta da 8 once contiene 183 calorie. Questo lo rende un alimento relativamente poco energetico per porzione.
Una persona media di 175 kg, moderatamente attiva, ha bisogno di circa 2.800 calorie al giorno, mentre una persona media di 125 ha bisogno di 2.000 calorie. Una porzione da 8 once di platessa rappresenta solo il 6,5-9% dell’apporto calorico giornaliero di una persona media.
Le proteine
Oltre all’acqua, le proteine sono la sostanza più abbondante nella platessa. Un pezzo da 8 once contiene più di 32 grammi di proteine. Le proteine della platessa sono classificate come “complete”: contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali, con leucina e lisina nelle dosi più elevate.
Il grasso
La platessa è anche una fonte proteica molto magra. Il pesce contiene solo 5 grammi di grassi per 8 once, ovvero meno del 2% di grassi. Di questi, solo 1,2 grammi sono grassi saturi, un tipo di grasso collegato alla cattiva salute del cuore, secondo l’American Heart Association.
Vitamine e minerali
La platessa contiene una serie di minerali e vitamine, molti in piccole quantità. Il pesce non contiene vitamina C e ha bassi livelli di calcio e ferro, tre importanti micronutrienti. Tuttavia, alcune platesse contengono livelli piuttosto elevati di sodio, fino a 771 milligrammi per 8 once.
Si tratta di quasi un terzo del massimo raccomandato di 2.300 milligrammi al giorno. Per aumentare il contenuto di vitamina C, ferro e calcio di un pasto a base di platessa, servite il pesce con una salsa alla panna a basso contenuto di grassi e spinaci. L’aggiunta di latticini e verdure verdi scure aumenta il calcio, il ferro e la vitamina C.
Acidi grassi Omega-3
La platessa, qui fritta in una padella, è un pesce povero di grassi con un alto contenuto di acqua.Crediti:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La platessa è un pesce grande e piatto che si trova sul fondo delle acque salate di tutti gli Stati Uniti. Si tratta di un tipo di pesce bianco che contiene pochi grassi e nessun carboidrato. La platessa è invece relativamente ricca di proteine e contiene alcuni minerali benefici.