I soggetti affetti da patologie renali o cardiache possono preferire il consumo di pesce a basso contenuto di potassio, come capesante, gamberi, aragosta o acciughe.Crediti immagine:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Il pesce è una buona fonte di potassio, un minerale essenziale per la salute del cuore e la forza dei muscoli. Tuttavia, i soggetti affetti da patologie renali o cardiache possono consumare pesce a basso contenuto di potassio, come capesante, gamberi, aragoste o acciughe. Livelli elevati di potassio sono stati collegati ad alcuni rischi per la salute.
Rischi legati a livelli elevati di potassio
L’organismo utilizza il potassio di cui ha bisogno ed espelle il resto attraverso la minzione. Tuttavia, i soggetti affetti da malattie renali possono non essere in grado di eliminare il potassio in eccesso attraverso la minzione. Anche i farmaci per l’insufficienza cardiaca possono aumentare i livelli di potassio nell’organismo. È importante discutere con il proprio medico le precauzioni da prendere. Anche gestire la dieta consumando alimenti a basso contenuto di potassio è un passo importante.
La National Kidney Foundation fornisce queste linee guida per i livelli sicuri di potassio nel sangue, da discutere con il proprio medico o dietologo:
Se il valore è compreso tra 3,5 e 5,0, siete nella zona sicura.
Se è compreso tra 5,1 e 6,0 – siete nella zona di CAUTELA
Se è superiore a 6,0 – siete nella zona di PERICOLO.
Pesce e crostacei a basso contenuto di potassio
Molti alimenti contengono bassi livelli di potassio, tra cui pesce, frutta e verdura. Tra i pesci a basso contenuto di potassio ci sono le capesante crude (due grandi o cinque piccole) con 62 milligrammi, cinque acciughe in scatola con 106 milligrammi e le aringhe in salamoia con 20 milligrammi per porzione da un etto. Altre buone opzioni sono il tonno pinna gialla crudo, il tonno in scatola, il pesce azzurro e il salmone affumicato.
Gli amanti dei crostacei hanno diverse opzioni a basso contenuto di potassio. Tre etti di aragosta cotta contengono 196 milligrammi di potassio; la stessa quantità di potassio nei gamberi ne contiene 145 milligrammi se cotti, mentre i gamberi in scatola ne contengono 103 milligrammi in una tazza. Una porzione da 3 once di granchio reale contiene 223 milligrammi di potassio e una singola torta di granchio blu ne contiene 194 milligrammi. Tre etti di imitazione del granchio, popolare negli involtini di sushi, ne contengono solo 77 milligrammi.
Pesce da ridurre o evitare
I soggetti affetti da patologie renali o cardiache possono preferire il consumo di pesce a basso contenuto di potassio, come capesante, gamberi, aragosta o acciughe.Crediti immagine:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Il pesce è una buona fonte di potassio, un minerale essenziale per la salute del cuore e la forza dei muscoli. Tuttavia, i soggetti affetti da patologie renali o cardiache possono consumare pesce a basso contenuto di potassio, come capesante, gamberi, aragoste o acciughe. Livelli elevati di potassio sono stati collegati ad alcuni rischi per la salute.
Rischi legati a livelli elevati di potassio