L’acquisto di caffè Fairtrade aiuta a garantire che i coltivatori ricevano un giusto compenso per il loro lavoro e le loro merci. Image Credit: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Se sei come la maggior parte delle persone, probabilmente inizi la giornata con una tazza di caffè calda, che sia preparata a casa con un sacchetto di fagioli o presa da un bar locale. Quel che è meno probabile è che tu sappia da dove vengono veramente i chicchi di caffè. Ecco perché dovresti.
Oltre l’87% del caffè mondiale proviene dall’America Latina, tra cui Colombia, Honduras, Perù e Caraibi, con l’agricoltore medio che guadagna solo $ 2 al giorno, secondo Fairtrade America, un’organizzazione senza scopo di lucro che lavora per garantire che i coltivatori di caffè e i lavoratori sono giustamente pagati per il loro lavoro e le loro merci.
L’effetto della pandemia COVID-19 sui coltivatori di caffè
Spesso, gli agricoltori dipendono da un singolo raccolto in contanti come unica fonte di reddito, che è diventato più vulnerabile ai recenti effetti del cambiamento climatico e della pandemia COVID-19, Isabella Pacheco, specialista di bevande di Fairtrade America e responsabile dello sviluppo di sostenibilità e partnership, racconta morefit.eu.
“La pandemia ha davvero sollevato la sensibilità e la fragilità delle nostre catene di approvvigionamento del caffè”, afferma Pacheco. “Non ci rendiamo conto che il più delle volte sono fragili perché cerchiamo che sia fatto nel modo più economico possibile invece che nel modo più sostenibile e per il bene dei lavoratori”.
Pacheco afferma che i coltivatori di caffè hanno già affrontato sfide crescenti prima della pandemia. “Il prezzo di mercato del caffè è da anni molto al di sotto del costo di produzione”, afferma Pacheco. Nel 2019, il prezzo di mercato del caffè per libbra era inferiore a un dollaro e oggi il prezzo si aggira appena sopra $ 1,20 per libbra, secondo Markets Insider.
A un prezzo di mercato così basso, la pandemia ha solo reso più difficile per gli agricoltori portare i loro prodotti ai bar e ai venditori. “Ad esempio, abbiamo reti di produttori in Honduras e durante il periodo delle esportazioni si stavano verificando dei blocchi, quindi il caffè era già stato raccolto ed essiccato. Ma alcuni paesi stavano chiudendo i loro porti e non avevamo informazioni su come gestirlo la merce “, dice Pacheco.
“Non ci rendiamo conto che la maggior parte delle volte la [filiera del caffè è] fragile perché cerchiamo che sia fatta nel modo più economico possibile invece che nel modo più sostenibile e per il bene dei lavoratori”.
Inoltre, la pandemia ha lasciato molte domande incombenti: gli agricoltori sarebbero stati pagati? I contratti andranno in default? E poiché la raccolta del raccolto dipende in gran parte dai lavoratori migranti, come avrebbero viaggiato e farlo in sicurezza?
Quando i paesi di tutto il mondo hanno chiuso i loro porti nel marzo 2020, molti degli elementi essenziali su cui fanno affidamento i coltivatori di caffè sono rimasti in un vicolo cieco. “Fertilizzanti, disinfettanti per le mani, maschere e altre forniture importanti per l’agricoltura erano a un punto morto, e non c’erano regolamenti in vigore su come le cose sarebbero state esportate di nuovo”, dice Pacheco.
“Diciamo solo che ha reso un mondo già impegnativo molto, molto più impegnativo e più costoso. Immagina di essere pagato sottocosto per quattro anni consecutivi e poi, per di più, ora hai tutte queste spese per soddisfare la sicurezza requisiti.”
Ulteriormente gravoso è stato il numero di uragani nell’ultimo anno che hanno devastato parti dell’America centrale. Gli uragani Eta e Iota, ad esempio, hanno lasciato le comunità agricole di Panama, Honduras, Costa Rica ed El Salvador decimate e ancora in modalità di recupero, afferma Pacheco.
Perché dovresti comprare caffè equo e solidale
La certificazione Fairtrade ha messo in atto standard che hanno mitigato alcune delle devastazioni causate dalla pandemia e dai cambiamenti climatici. Proprio come con il cioccolato, Fairtrade stabilisce un prezzo minimo e maggiorato per il caffè, che aiuta a proteggere gli agricoltori da una scarsità di compensi.
Il prezzo minimo, che attualmente è di $ 1,40 per libbra – circa il 40 percento in più rispetto al prezzo di mercato corrente – è quello che le aziende di caffè pagano per coprire i costi del lavoro, dei fertilizzanti, dei semi e delle esportazioni. Ma i coltivatori di caffè vengono anche pagati al prezzo più alto – un ulteriore $ 0,20 per libbra – che aiuta a finanziare progetti comunitari, come la costruzione di scuole, parchi giochi e ospedali.
“Lasciamo che siano le cooperative a responsabilizzarsi e dire come miglioreranno la loro produzione e la loro comunità”, dice Pacheco. “È importante capire che la certificazione Fairtrade copre tre pilastri della sostenibilità: economica, sociale e ambientale”.
Quindi, quando acquisti caffè Fairtrade, non solo stai sostenendo gli agricoltori che coltivano i raccolti, ma stai investendo in sistemi che rendono il loro modo di vivere più resiliente.
C’è un proverbio africano che dice: “Se pensi di essere troppo piccolo per fare la differenza, non hai passato una notte con una zanzara”. Tendiamo a pensare che le nostre decisioni non influenzeranno davvero gli altri, ma tutto torna. Dobbiamo chiederci: “In che modo il mio acquisto influisce sulle condizioni di vita degli altri e come si estende al pianeta?”
Fairtrade promuove anche l’uguaglianza e la sicurezza nella coltivazione del caffè. “Ogni gruppo di produttori Fairtrade che ottiene la certificazione e segue i nostri standard si impegna a non discriminare le assunzioni sulla base del sesso e dello stato civile. Non c’è tolleranza zero per le molestie e gli abusi sessuali”, dice Pacheco.
Ora ci sono cooperative Fairtrade di coltivatori di caffè in Guatemala che sono gestite interamente da donne e hanno titoli per la terra su cui lavorano, dice Pacheco. Fairtrade educa le donne a gestire meglio il proprio reddito e ad utilizzare determinate tecnologie e pratiche che le aiuteranno ad avere più successo nel loro lavoro.
“La maggior parte delle volte, questi produttori di caffè ricevono un assegno all’anno, quindi è molto importante per loro conoscere e comprendere la pianificazione delle spese e fornire loro questi strumenti”, afferma Pacheco.
Il lavoro minorile è relativamente meno comune nel caffè che nel cioccolato, afferma Pacheco. “In ogni luogo dove c’è povertà c’è un alto rischio per il lavoro minorile, ma i nostri standard non tollerano il lavoro minorile e lavorano per garantire che nessuno sotto i 15 anni debba essere impiegato e che chiunque abbia meno di 18 anni non debba lavorare se ostacola la loro educazione e il loro sviluppo “.
E le tue decisioni di acquisto possono davvero avere un impatto sociale ed economico.
“C’è un proverbio africano che dice:” Se pensi di essere troppo piccolo per fare la differenza, non hai passato una notte con una zanzara “. Tendiamo a pensare che le nostre decisioni non influenzeranno davvero gli altri, ma tutto torna. Dobbiamo chiederci: “In che modo il mio acquisto influisce sulle condizioni di vita degli altri e come si estende al pianeta?” ”
Esattamente cosa cercare in un’etichetta di caffè del commercio equo e solidale
Sii particolarmente critico nei confronti delle affermazioni del “commercio equo e solidale”
Per quanto sia confuso, dovresti sapere che c’è una differenza tra “commercio equo e solidale” e “commercio equo e solidale”.
A differenza di Fairtrade, l’etichetta del commercio equo e solidale non è regolamentata, quindi qualsiasi produttore di alimenti può schiaffeggiarla sul proprio prodotto senza verifica di terze parti. D’altra parte, i prodotti con il sigillo ufficiale Fairtrade sono stati controllati e sono stati sottoposti a processi rigorosi per soddisfare determinati standard.
Puoi trovare i marchi di caffè Fairtrade cercando il sigillo ufficiale Fairtrade sui prodotti, afferma Pacheco. Assicurati di cercare “commercio equo e solidale” e non “commercio equo e solidale”.
Scegli il biologico
Cerca fagioli “coltivati biologicamente” e “non OGM” per sostenere le piccole aziende agricole e ridurre il consumo di pesticidi. Ci sono anche alcuni benefici per la salute nell’acquisto di caffè Fairtrade.
“È noto che le grandi aziende agricole di caffè convenzionali utilizzano pesticidi tossici che possono essere dannosi per la salute umana e per la salute ambientale del nostro pianeta. Quindi c’è la speranza che, sostenendo le piccole aziende agricole che utilizzano metodi di agricoltura rigenerativa e coltivano i loro raccolti in modo biologico senza utilizzare erbicidi, possiamo trarne beneficio su larga scala “, afferma Ella Davar, RD, nutrizionista integrativa dietista e consulente sanitario certificato.
7 marche di caffè Fairtrade da acquistare
Per aiutarti a fare scelte di acquisto più intelligenti, abbiamo raccolto alcuni dei nostri marchi di caffè Fairtrade preferiti.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Visita la pagina Aiuti a sostenere allevatori e cani senzatetto? Ground & Hounds Coffee Co. ti permette di fare entrambe le cose Credito immagine: Amazon
Con la missione di aiutare i cani senzatetto a trovare una famiglia e sostenere gli allevatori del commercio equo e solidale in Perù, Colombia, Etiopia e Guatemala, tra gli altri paesi, non puoi sbagliare con Grounds and Hounds Coffee Co. Circa il 20% dei loro profitti va al salvataggio degli animali programmi in tutto il paese.
Goditi gli arrosti monorigine alle miscele light, medium, dark, decaffeinato e cold brew. Alcuni degli arrosti più popolari sono il Morning Walk Breakfast Blend, ricco di aromi di cacao, amarena, toffee e noci pecan tostate, e il Two Tails Espresso, un arrosto scuro corposo con vaniglia tostata, miele, cioccolato al latte e note di marshmallow.
Non possiamo immaginare un modo migliore per gustare la colazione!
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 32,99 per confezione da 2 libbre
2. Ethical Bean
Visita la pagina Le persone adorano Ethical Bean per i suoi fagioli dal sapore audace. Immagine: Amazon
I fondatori di Ethical Bean sono stati ispirati ad avviare un’attività di vendita di chicchi di caffè di origine etica dopo aver trascorso quasi un anno in Guatemala e aver appreso degli agricoltori e dei lavoratori che coltivano i fagioli.
Ethical Bean utilizza solo il 100% di fagioli biologici certificati Fairtrade e i loro deliziosi arrosti accolgono una vasta gamma di intenditori di caffè. Disponibile in chicchi macinati e interi, Ethical Bean offre arrosti medio-scuri, arrosto francese, espresso dolce e decaffeinato. Se sei curioso delle cooperative di caffè con cui lavorano, ogni pacchetto viene fornito con un codice QR univoco, che ti consente di tracciare la cooperativa.
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 8,99 per sacchetto da 8 once
3. Calciare il cavallo
Visita la paginaKicking Horse’s Grizzly Claw ha note di gusto di cioccolato fondente ricco, granella di cacao, zucchero di canna e nocciola tostata – yum!
Questa azienda canadese è al 100% Fairtrade ed è stata votata come il caffè dal gusto migliore del Canada. Perché il nome “Kicking Horse?” La leggenda narra che un esploratore delle Montagne Rocciose sia stato preso a calci in testa da un cavallo e sia quasi morto, ma una tazza di caffè lo ha aiutato a riportarlo in vita, secondo il sito web dell’azienda.
I caffè di Kicking Horse sono stratificati di sapore. Ad esempio, il loro caffè Hola ha note di bacche e zucchero di canna con un corpo cremoso di miele. Se sei più un amante del cioccolato, il Grizzly Claw soddisfa la tua voglia con sentori di cacao fondente, zucchero di canna e nocciola tostata.
Oltre a vendere chicchi macinati e interi, Kicking Horse ha lanciato una birra fredda nel 2017, che ha il sapore robusto del caffè che ami pur essendo a bassa acidità e non zuccherata.
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 10,87 per bagaglio da 10 once
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Visita la pagina Questo caffè biologico del Guatemala Fairtrade è tostato all’aria. Immagine: Sure House Coffee
Puoi essere sicuro di ottenere latte di qualità, Fairtrade quando fai acquisti in questa attività con sede a Wooster, nell’Ohio. Come piccola torrefazione, Sure House si concentra su fagioli monorigine provenienti da diverse parti del mondo, tra cui Etiopia, Guatemala, Ruanda, Perù, Sumatra e Messico.
Per ora, puoi continuare ad acquistare questi fagioli online. Se sei in grado di viaggiare dopo la pandemia, vale la pena visitare uno dei loro due caffè in Ohio, dove puoi prendere bianchi piatti, macchiato, latte macchiato sporco e, sì, anche un latte macchiato dorato sporco. Inoltre, hanno un delizioso assortimento di prodotti da forno e accessori per ravvivare il tuo gusto, come sciroppi semplici di lavanda, peperoncino e cardamomo.
Compralo: SureHouseCoffee.com; Prezzo: $ 12,50 per bagaglio da 12 once
5. Brooklyn Roasting Company
Visita la paginaBrooklyn Roasting Company è amata per la sua gamma di offerte di caffè che sono disponibili in molti gusti unici.
Fondata da Jim Munson nel 2009, la Brooklyn Roasting Company si dedica all’approvvigionamento di caffè Fairtrade e ha più negozi in tutta New York City. La loro gamma di arrosti è un riflesso del crogiolo che è lo stesso quartiere di Brooklyn.
Il loro Colombia Tolima, ad esempio, proviene dalla regione di Tolima in Colombia ed è un arrosto medio con note di noci pecan dolci, agrumate e tostate. Con qualsiasi arrosto, puoi scegliere tra diverse macinature, tra cui grani grossi, espresso, medi e interi.
Gli appassionati di caffè apprezzeranno anche il fatto di avere uno stuolo di elementi essenziali per la preparazione, come macinacaffè, kit homebrew e persino burro di arachidi al caffè.
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 15 per lattina da 12 once
6. Nespresso
Anche se le cialde di caffè monouso non sono la prima scelta degli ambientalisti, puoi sentirti sicuro dell’espresso di Nespresso supportato dal commercio equo e solidale.
Potresti conoscere Nespresso per le sue cialde di caffè premium e le sue fantasiose macchine e frullatori, ma questa azienda internazionale di caffè è anche nota per le sue pratiche sostenibili e Fairtrade.
Nel 2014, Nespresso ha collaborato con Fairtrade International, la Aguadas Coffee Growers ‘Co-op e il Ministero del lavoro colombiano per creare un programma pensionistico pilota per i coltivatori di caffè in pensione nella città colombiana di Aguadas.
Preoccupato per le conseguenze ambientali dell’utilizzo delle cialde di caffè? Nespresso ha un programma di riciclaggio, in cui è possibile acquistare sacchetti per il riciclaggio per riporre le capsule di caffè usate e gettarli in un cestino. A New York City, puoi mettere le capsule di caffè direttamente in un cestino per la raccolta differenziata, senza bisogno di sacchetti.
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 35 per confezione da 50 cialde espresso
7. Starbucks
Visita la pagina Che tu riceva il tuo Starbucks in negozio o lo prepari a casa, sorseggerai Fairtrade.
Sì, Starbucks, probabilmente la catena di caffetterie più riconosciuta al mondo, lavora con gli agricoltori del commercio equo e solidale dal 2000. Oltre a soddisfare gli standard del commercio equo e solidale, Starbucks finanzia più di 14 milioni di dollari in prestiti agli agricoltori, così puoi sentirti un poco meglio ordinare quel Frappuccino due volte in una settimana.
Ma non c’è bisogno di fermarsi in un negozio ogni mattina. Svegliati con il caffè appena preparato di Starbucks a casa con il suo assortimento di tostature bionde, medie e scure e cialde Verismo.
Acquistalo: Amazon.com; Prezzo: $ 39,54 per 6 bagagli
Mancia
Per quanto divino sia il caffè, dovresti essere consapevole di quanto stai bevendo, specialmente quando si tratta della tua assunzione di caffeina.
“Il caffè aumenta l’attività del sistema nervoso centrale, stimolando ormoni come l’adrenalina e neurotrasmettitori che influiscono sulla nostra energia. Il problema è che il nostro corpo si adatta al gusto e al sapore delizioso dei chicchi di caffè tostati”, spiega Davar.
La Food and Drug Administration consiglia di non consumare più di 400 milligrammi di caffeina – o da quattro a cinque tazze – di caffè al giorno.