Il ferro trasporta l’ossigeno intorno al flusso sanguigno, dando alle cellule molto ossigeno per funzionare. Mentre alcune varietà di pesce intero forniranno effettivamente una piccola quantità di ferro, indipendentemente dal tipo di olio di pesce che consumi – fegato di merluzzo, sardina e salmone, tra gli altri – non aggiungerai ferro alla tua dieta. Durante la lavorazione, i grassi vengono separati dal pesce, lasciando alcuni nutrienti. Riceverai una ricca dose di grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore dall’olio di pesce e talvolta dalle vitamine A e D, ma non da minerali.
I tuoi supplementi giornalieri di olio di pesce non ti danno alcun ferro. Credito immagine: Spectral-Design / iStock / Getty Images
Fonti Di Pesce
Se stai cercando di aumentare l’apporto di ferro e ti piace il pesce, è meglio mangiare l’intero filetto, piuttosto che solo un cucchiaio di olio. Mangiare una porzione di 3 once di salmone alla griglia ti dà 0,4 milligrammi di ferro. Il tonno albacora cotto ha una quantità doppia di circa 0,8 milligrammi in un taglio di 3 once. Tre once di ippoglosso al forno forniscono 0,2 milligrammi, mentre la stessa quantità di tonno leggero inscatolata in acqua ha oltre 1,3 milligrammi di ferro.