Le chips di piantaggine sono un alimento fritto e trasformato e vanno consumate con moderazione.Crediti immagine:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Le chips di piantaggine sono molto simili alle patatine o alle patatine dolci. La maggior parte delle chips di piantaggine sono fritte, piuttosto che cotte al forno, il che significa che sono ricche di grassi e di carboidrati. Sebbene le chips di piantaggine siano una fonte di vitamine e minerali, come le patatine, dovrebbero essere consumate con moderazione.
Suggerimento
Le chips di piantaggine sono un alimento fritto e trasformato e vanno consumate con moderazione.
Diversi modi di consumare la piantaggine
La piantaggine è un frutto amidaceo che assomiglia molto a una banana. Da acerba, la piantaggine è soda e verde. Quando maturano, diventano gialle e iniziano ad assomigliare molto di più alle banane.
Sebbene la dolcezza delle banane aumenti man mano che passano dal verde al giallo e infine al nero, non diventano mai dolci come le banane. Anche quando sono mature, sono ancora amidacee e devono essere cotte.
Fortunatamente, esiste un’ampia varietà di modi per cucinare le banane. Possono essere fritte, cotte al forno, bollite e consumate come purè, proprio come le patate. Le banane possono anche essere facilmente trasformate in patatine fritte, talvolta chiamate “banana chips”.
Tecnicamente, le banane sono un frutto – il che significa che fanno parte degli alimenti di origine vegetale che la Harvard T.H. Chan School of Public Health e le Dietary Guidelines for Americans raccomandano di consumare quotidianamente. Tuttavia, come prodotti preparati che si possono trovare al supermercato, le chips di piantaggine sono essenzialmente solo uno snack, come le patatine. Tecnicamente sarebbero considerate alimenti trasformati, che la Mayo Clinic raccomanda di consumare in quantità limitate.
Ma le patatine di platano fatte in casa o al ristorante possono variare molto. Potrebbero essere simili alle patatine, ma ancora più spesse, come gli spicchi di patate o le patate fritte fatte in casa.
Questi tipi di chips di piantaggine più spesse sono comunemente consumate nei Paesi dell’America centrale e meridionale. Vengono chiamate tostones, patacones o semplicemente plantain fritte.
Calorie e macronutrienti delle chips di banana
Secondo l’USDA, le chips di banana sono ricche di calorie, grassi e carboidrati. Sono soprattutto carboidrati: ogni porzione da 100 grammi contiene 63,8 grammi di carboidrati. Solo 3,5 grammi provengono dalla fibra alimentare, il che significa che ogni porzione contiene 60,3 carboidrati netti.
Le chips di piantaggine sono un alimento fritto e trasformato e vanno consumate con moderazione.Crediti immagine:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Le chips di piantaggine sono molto simili alle patatine o alle patatine dolci. La maggior parte delle chips di piantaggine sono fritte, piuttosto che cotte al forno, il che significa che sono ricche di grassi e di carboidrati. Sebbene le chips di piantaggine siano una fonte di vitamine e minerali, come le patatine, dovrebbero essere consumate con moderazione.
Suggerimento
Le chips di piantaggine sono un alimento fritto e trasformato e vanno consumate con moderazione.
Diversi modi di consumare la piantaggine
La piantaggine è un frutto amidaceo che assomiglia molto a una banana. Da acerba, la piantaggine è soda e verde. Quando maturano, diventano gialle e iniziano ad assomigliare molto di più alle banane.
- Sebbene la dolcezza delle banane aumenti man mano che passano dal verde al giallo e infine al nero, non diventano mai dolci come le banane. Anche quando sono mature, sono ancora amidacee e devono essere cotte.
- Fortunatamente, esiste un’ampia varietà di modi per cucinare le banane. Possono essere fritte, cotte al forno, bollite e consumate come purè, proprio come le patate. Le banane possono anche essere facilmente trasformate in patatine fritte, talvolta chiamate “banana chips”.
- Tecnicamente, le banane sono un frutto – il che significa che fanno parte degli alimenti di origine vegetale che la Harvard T.H. Chan School of Public Health e le Dietary Guidelines for Americans raccomandano di consumare quotidianamente. Tuttavia, come prodotti preparati che si possono trovare al supermercato, le chips di piantaggine sono essenzialmente solo uno snack, come le patatine. Tecnicamente sarebbero considerate alimenti trasformati, che la Mayo Clinic raccomanda di consumare in quantità limitate.
- Ma le patatine di platano fatte in casa o al ristorante possono variare molto. Potrebbero essere simili alle patatine, ma ancora più spesse, come gli spicchi di patate o le patate fritte fatte in casa.
- Questi tipi di chips di piantaggine più spesse sono comunemente consumate nei Paesi dell’America centrale e meridionale. Vengono chiamate tostones, patacones o semplicemente plantain fritte.
Calorie e macronutrienti delle chips di banana
- Secondo l’USDA, le chips di banana sono ricche di calorie, grassi e carboidrati. Sono soprattutto carboidrati: ogni porzione da 100 grammi contiene 63,8 grammi di carboidrati. Solo 3,5 grammi provengono dalla fibra alimentare, il che significa che ogni porzione contiene 60,3 carboidrati netti.
- Ogni 100 grammi di chips di piantaggine contiene 26,9 grammi di grassi, di cui 8,3 grammi provengono da grassi saturi. Le chips di piantaggine contengono piccole quantità di acidi grassi omega-3 (7% dell’apporto raccomandato) e grandi quantità di acidi grassi omega-6 (69% dell’apporto raccomandato). L’American Heart Association raccomanda di consumare, quando possibile, grassi sani monoinsaturi e polinsaturi come questi invece di grassi saturi e trans.
- Anche le calorie delle chips di piantaggine per questa porzione sono notevoli, con un totale di 531 calorie. Ogni 100 grammi contengono anche 2,3 grammi di proteine. Come le patatine, una porzione di patatine di piantaggine equivale a circa 28 grammi o 1 oncia, il che significa che una porzione standard di patatine di piantaggine ha circa 150 calorie.
- Grammo per grammo, le calorie delle chips di banana sono leggermente inferiori a quelle delle patatine. Le patatine contengono 4 grammi in più di proteine e 6 grammi in più di grassi. Tuttavia, le patatine di banana contengono circa 10 grammi di carboidrati in più.
- Vitamine e minerali delle chips di piantaggine
- Oltre a questi macronutrienti, le chips di piantaggine contengono una serie di vitamine e minerali essenziali. Ogni 100 grammi di patatine di piantaggine contiene minerali quali:
- il 5% del valore giornaliero (DV) per il ferro
- 17% della dose giornaliera di potassio
17% del DV per il magnesio
6 percento della dose giornaliera di fosforo