Il riso al gelsomino bianco è semplicistico nei suoi benefici nutrizionali. Credito immagine: Skarie20 / iStock / GettyImages
Conosciuto anche come riso profumato tailandese o riso Thai Hom Mali, il riso a gelsomino a grana lunga raddoppia il piacere di mangiare una ciotola fumante di riso soffice a causa del suo gusto delizioso e ricco di noci e del caratteristico aroma floreale. Il riso al gelsomino è un carboidrato semplice.
Il riso al gelsomino bianco è semplicistico nei suoi benefici nutrizionali. Il riso al gelsomino può integrare una dieta già sana ricca di verdure, frutta e proteine magre. Il riso integrale al gelsomino offre l’ulteriore vantaggio della fibra, che è importante per ogni dieta. Il riso è un alimento di base per oltre la metà della popolazione del mondo. Fornisce una fonte di alimentazione economica, spesso facilmente accessibile in aree in cui altri alimenti possono essere scarsi.
Mancia
Mentre il riso al gelsomino è una buona fonte di carboidrati, è carente di altri nutrienti importanti come le proteine.
Jasmine Rice Nutrition
Secondo l’USDA, 3/4 tazze di riso al gelsomino bianco cotto contengono:
- 160 calorie
- 3 grammi di proteine
- 36 grammi di carboidrati
- 0 grammi di fibre, grassi, ferro, colesterolo
Quando il riso integrale viene trasformato in riso bianco, la maggior parte delle vitamine e dei minerali viene rimossa. La maggior parte del riso al gelsomino non è arricchito. Arricchire un alimento consente al produttore di aggiungere vitamine e minerali a un alimento che potrebbe essersi perso durante la lavorazione. Un po ‘di riso è arricchito con vitamine del gruppo B e ferro, quindi leggere le etichette è essenziale se stai cercando quei nutrienti.
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Jasmine Rice è salutare?
Se combinato con bere molta acqua, mangiare gelsomino o altri tipi di riso – specialmente riso integrale o integrale, può aiutare a prevenire la costipazione. Poiché il riso integrale al gelsomino contiene una discreta quantità di fibre insolubili, può favorire la digestione aiutando a scovare rapidamente gli alimenti attraverso il tratto gastrointestinale e le feci ammorbidenti.
Il riso al gelsomino viene spesso consumato insieme ad altri cibi sani. Se utilizzato come complemento di una dieta ricca di verdure, legumi, fagioli, frutta e carni magre, fornisce una fonte salutare di carboidrati.
Per gli atleti che praticano attività fisica ad alta intensità o di resistenza, può essere una sfida soddisfare i fabbisogni giornalieri di carboidrati per mantenere i livelli di glicogeno, la forma di accumulo di carboidrati nei muscoli. Il riso al gelsomino bianco o marrone è un buon alimento di rifornimento per pompare il glicogeno nei muscoli ed essere pronto per il prossimo allenamento.
Il riso non è una proteina di alta qualità o completa, il che significa che non contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Mangiare cibi che contengono aminoacidi essenziali non prodotti nel corpo umano è fondamentale per mantenere i muscoli sani e funzionanti e il metabolismo.
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Considera Fibre e Zucchero nel sangue
Il riso al gelsomino, forse più familiare al palato occidentale, è bianco a grana lunga, a trama liscia e bianco perlato. Il riso integrale, o marrone, al gelsomino mantiene la crusca o la buccia esterna. Il riso integrale al gelsomino è più nutriente e ricco di fibre rispetto alla versione bianca macinata ad acqua.
La ricerca ha scoperto che coloro che hanno più fibre nella loro dieta hanno un rischio ridotto di malattie cardiache, obesità e diabete di tipo 2, secondo Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Il riso al gelsomino è considerato un alto indice glicemico, o alimento gastrointestinale, secondo uno studio del novembre 2013 pubblicato su Rivista internazionale di scienze dell’alimentazione e nutrizione. Un punteggio GI indica la velocità con cui un alimento aumenterà la glicemia. Un alimento ad alto indice glicemico ha un punteggio di 70 o superiore e i ricercatori hanno scoperto che il riso al gelsomino era ovunque tra 96-116 sulla scala GI.
Il riso al gelsomino bianco è un alimento ricco di amido e raffinato e, come tale, aumenta temporaneamente i livelli di zucchero nel sangue. Chi ha il diabete dovrebbe scegliere il riso integrale al gelsomino al riso bianco al gelsomino.